柠檬酸是甜味剂吗

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大家对柠檬酸的认识也很多，那么柠檬酸是甜味剂吗?小编为您介绍一下柠檬酸的一些知识吧。

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

在室温下，柠檬酸为无色半透柠檬酸明晶体或白色颗粒共价键的特点或白色结晶性老北京的吆喝粉末，无臭、今年是什么年号味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

由此可见，柠檬酸是典型的天然酸味剂，属于调味剂，不是甜味剂。

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