三岁宝宝食谱

适合三岁及以上宝宝的食谱

苦瓜排骨汤

适用宝宝：3岁起

材料：排骨200克，苦瓜1根，料酒1匙，葱末1小匙，姜2

片，盐、白糖、香油、香菜末、枸杞各少许

做法：

1.把水烧开，排骨切段后倒入焯一下，以除去血水。

2.苦瓜洗净、剖开、去子、切块，用水泡一下去苦味。

3.排骨放入炖盅，再加清水、料酒、葱末和姜片蒸20分钟；再放苦瓜

蒸20分钟，加盐和少许白糖调味，盛出时趁热加一点香油和香菜末调

味，撒上枸杞即可。

轻松做：这道汤也可关于雨的散文 以直接用炉火煲，但汤汁较浊，有蒸的汤较清爽。

颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。温馨

小提示：这道汤消暑解热，很适合宝宝夏天喝。苦瓜含有丰富的蛋白

质、氨基酸、维生素和多种人体必需的矿物质，特别是维生素C的含

量居于瓜类蔬菜之首，所以多给宝宝吃点苦瓜，对身体很有好处。

银耳珍珠汤

适用宝宝：3岁起

材料：银耳25克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，番茄酱、菠菜汁、水

淀粉、高汤各适量，香油、盐各少许，料酒1小匙做法：

1.将银耳用凉水浸泡30分钟，择净杂质去蒂，放入大汤碗内，加入高

汤暗怎么读音 、少许盐韵达时效 ，用碗盖封口，上锅蒸10分钟取出。

2.将鸡脯肉剔净筋皮，用刀背砸成蓉放入锅内，加入蛋清、料酒、盐、

水淀粉拌匀。

3.把鸡蓉分成3份，分别加上番茄酱做成红色小丸子，加上菠菜汁做成

绿色小丸子，加上蛋黄做成黄色小丸子，放入开水锅内煮熟，捞出。

4.将高汤放入锅内，加入盐，把银耳连同原汁倒入锅内，待汤开后，下

入丸子，稍后淋上香油，即可。

轻松做：银耳上笼后蒸的时间不宜过长；丸子的色泽千万不要用食用色

素调制，只能用天然植物，否则对宝宝身体不好。

温馨小提示：红绿黄三色小丸子色泽鲜艳，形状可爱，能引起宝宝很大

的兴趣。吃起来汤鲜味美，丸子软软的，会让宝宝不知不觉地吃掉很

多。而且银耳能润肺生津、止咳清热、养胃补气，是滋补佳品。

竹笋肉羹

适用宝宝：3岁起

材料：竹笋50克，胡萝卜30克，肉末50克，鸡蛋2个，油菜2

棵，柴鱼片少许，盐少许，水淀粉适量，醋、香油、香菜末、葱末各1

小匙做法：

1.竹笋洗净切丝；胡萝卜去皮切丝；肉末加盐和1个鸡蛋搅拌成肉馅；

另一个鸡蛋打散；油菜洗净，切段。

2.锅内加水，放入竹笋和柴鱼片，熬煮15分钟左右。然后下入胡萝卜

丝和油菜段，滚煮10分钟后，转中火加入肉馅，边煮边搅拌。

3.大约5分钟后，下入水淀粉勾芡，加盐调味，然后倒入蛋液搅成

蛋花，最后加香菜、香油和醋，即可。

轻松做：蔬菜也可以用大白菜或卷心菜代替，喜欢青萝卜的也可以加一

点青萝卜丁。

温馨小提示：3岁大的孩子会很喜欢吃这样有汤有菜的菜羹，可以让宝

宝自己拿着勺子慢慢吃，可以当正餐也可以当点心。如果是正餐，可以配

小馒头或者小碗米饭一起吃；如果是点心，就要注意不要加太多盐，味道

做得淡一点，不配主食吃。

鸭舌粥

适用宝宝：3岁起

材料：大米50克，鸭舌5个，盐少许

做法：

1.鸭舌洗净后，切碎。

2.大米洗净后，泡1个小时。

3.电饭锅内加少许水煮开后，放入米及浸米的水，然后放入鸭舌末，慢

火煲成粥，加盐调味，即可。

轻松做：也可以加一点鸡汤一起煮粥，这样味道会更鲜美，融入了鸡汤

的鸭舌粥营养也更丰富。

温馨小提示：鸭舌富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素，

经常食用可达到增强体质的目的，还能提高宝宝机体的抵抗力、免疫力

蘑菇鱼肚适用宝宝：3岁起材料：鱼肚100克，蘑菇150克，油

菜1棵，葱末、姜末各1小匙，盐、白糖、黄酒、蚝油、香油各少

许，高汤50克

做法：

1.蘑菇洗干净，撕成小块；鱼肚用温水浸软，洗干净，挤干水，切块；

油菜洗净，切碎。

2.锅内放入水，煮开后，下入葱末、姜末和鱼肚、蘑菇，略煮5分钟

后，捞出来晾凉备用。

3.起油锅爆香葱末、姜末后，放入蘑菇、鱼肚、油菜碎以及黄酒、耗

油、关于父母爱的作文 白糖、盐、高汤等煨20分钟左右，淋上香油，即可。

温馨小提示：鱼肚性味甘平，能健脾养血、补肾益气；蘑菇含有多种维

生素和丰富的钙、铁等矿物质，都能给宝宝提供成长所需要的营养物

质。而这道菜最难得的是，味道特别鲜，吃起来口感很不错。

海鲜汇

适用宝宝：3岁起

材料：鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20

克，

米酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末1小匙

做法：

1.鲜虾去头尾，去肠泥洗净后切丁；鸡蛋搅拌均匀；鱼肉洗净剁成肉

泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊；海苔煎成条；豆腐切小块。

2.油起锅烧热后，下入姜末炝锅，然后下入鱼肉糊和豆腐加米酒略炒后

加水，煮开后放入鲜虾丁略煮后，下入海苔，加盐调味，即可。

温馨小提示：海鲜营养丰富、味道鲜美，是餐桌上理想的食物。给宝宝

变着花样做一些海鲜，对他们的身体发育很有好处。鱼虾不仅能为宝宝生

长发育提供丰富的蛋白质，并且含有丰富的卵磷脂，能为宝宝的智力发育

提供足够的营养。

虾味鸡

适用宝宝：3岁起

材料：鸡胸肉100克，鲜虾仁50克，大豆油适量，盐、料酒、胡椒

粉、淀粉各少许

做法：

1.虾仁剁碎，加盐、料酒、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐和料酒腌一下。

2.往鸡胸肉上扑点淀粉，将虾仁糊涂在鸡胸肉上，放入热油锅中用小火

炸至金黄后取出沥干油，即可。

温馨小提示：这道菜是典型的高蛋白、低脂肪的高营养食物，因为两者

的肉质都很细腻，宝宝吃起来也很容易入口。但这时，妈妈需要注意的是

千万不要因为宝宝喜欢就经常做给他吃，这个菜缺少蔬菜，如果经常吃，

会让身体缺乏维生素、纤维素等，引起营养不良！妈妈们一定要变着花样

给宝宝做更多的东西吃，以平衡营养。

苹果鸡

适用宝宝：3岁起

材料：苹果2个，鸡300克，葱、姜各适量，生抽2大匙，白糖少

许，

料酒1小匙，水淀粉、香油各少许，花生油适量

做法：

1.苹果去皮去子，切成小块。

2.鸡肉切块；葱切寸段；姜切丝。

3.炒锅烧热，入油爆香葱、姜后，再下鸡肉块炒至半熟，再入生抽拌炒

至鸡肉上色，接着加入料酒、再下入苹果块以小火烧约40分钟，待汤

汁快收干时，用水淀粉勾芡并淋上香油，即可。

温馨小提示：苹果与鸡搭配口味会很独特，将果香、肉香融为一体，很

有特点，会让平日不喜欢吃苹果的宝宝爱上苹果的味道，还会吸收更多的

蛋白质、纤维素，促进宝宝健康成长。

春笋烧兔

适用宝宝：3岁起

材料：鲜兔肉、净春笋各500克，豆瓣、水豆粉各50克，肉汤1000

克，葱段、姜、生抽各20克，盐、花生油各适量

做法：

1.将兔肉洗净，切成3厘米见方的块；春笋洗净，切滚刀块。

2.旺火烧锅，放花生油烧至六成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同

炒，至油呈红色时下生抽、盐、葱段、姜、肉汤一起焖，约30分钟后

加入春笋。待兔肉焖至软烂时放豆粉，收浓汁起锅即可。

温馨小提示：兔肉脂肪含量极低，蛋白质含量较高，是减肥食谱中的必

备之物

腐竹烧肉适用宝宝：3岁起

材料：瘦猪肉150克，腐竹100克，老抽1小匙，盐少许，黄酒2

小匙，葱1根，姜1小块，葱末和姜末1小匙，水淀粉少许，植物油

适量做法：

1.肉切成2厘米见方、1厘米厚的块，放入盆内少许老抽腌2分钟，

抽入发成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹用凉水泡5

小时发透，切成5厘米长的小段。

2.肉下锅，加入水、老抽、黄酒、葱段、姜片，大火煮开后转小火焖至

八成烂时，加入腐竹同烧入味，加盐调味，然后放水淀粉勾芡，即可。温

馨小提示：腐竹由豆浆加工而成，是豆制品中营养价值是最高的，它高

蛋白低脂肪，不含胆固醇。这道菜煮好后猪肉酥烂，腐竹韧柔，颜色金

黄，很诱人。

肉片炒西葫芦

适用宝宝：3岁起

材料：西葫芦100克，瘦肉80克，老抽2小匙，白糖、醋、盐、葱

末、姜末各少许，米酒1小匙，植物油适量

做法：

1.西葫芦洗净、去皮去瓤，切薄片，用八成熟的油略炒一下，捞出沥干

油；瘦肉洗净，切片。

2.肉片下油锅煸炒断生，加葱末、姜末、老抽、白糖、醋、盐、水，煮

3分钟，再下西葫芦片翻炒均匀，淋点儿米酒，即可。

轻松做：西葫芦味道清香，所以调料不适合加得太多，以免破坏它本来

的味道。

温馨小提示：西葫芦清香嫩脆，含有丰富的钙、磷等宝宝成长所需要的

营养物质。而且它的农药残留量较低，比较安全。

红烧排骨

适用宝宝：3岁起

材料：排骨200克，生抽、盐、黄酒、葱丝、姜丝、水淀粉各少许，植

物油适量

做法：

1.排骨剁成4厘米长的块，洗净沥干，加入少许生抽、水淀粉拌匀，放

入油锅炸成金黄色捞出。

2.排骨下锅，加入水、生抽、黄酒、盐、葱丝、姜丝，调好味道，用大

火烧开，转小火焖至排骨肉烂，即可。

轻松做：排骨要用大火热油炸，要不然炸出来的淀粉容易脱糊，烧出的

排骨乱汤，卖相不好。

温馨小提示：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

腐乳排骨

适用宝宝：3岁起

材料：排骨200克，生抽3小匙，盐、白糖各少许，腐乳1小块，腐

乳汤50克，料酒1小匙，葱2段，姜3片，水淀粉、植物油各适量

做法：

1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆

内，加少许生抽、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出。

2.将排骨放入锅内，加入水、生抽、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐

乳以及腐乳汤，用大火烧开后，转小火焖50分钟，至排骨酥烂即可。

轻松做：生抽不要放得过多，主要突出腐乳的颜色和味道。

温馨小提示：腐乳是中国的传统调味品，作为辅料能增加菜的营养价

值，但是腐乳中含盐量较高，并不适合宝宝经常食用，所以妈妈们要注意

腐乳类的菜肴只能偶尔给宝宝调剂口味。

肉片面筋菠菜

适用宝宝：3岁起

材料：瘦猪肉50克，油面筋50克，菠菜100克，植物油适量，生

抽、盐、白糖各少许，黄酒1小匙，水淀粉25克，葱末和姜末1小

匙做法：1.将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉、盐上浆，然后旺火、温

油将肉片划散捞出沥油；菠菜择洗干净，用开水焯过后，切成小段；油面

筋切小块待用。

2.将油放入锅内，然后下入葱末、姜末炝锅，投入滑好的肉片、生抽、

黄酒、盐、白糖，翻炒均匀，放入菠菜、面筋，大火煸炒2分钟即成。

轻松做：葱姜炝锅要防止炸糊，出香味后，接着放入肉片翻炒。另外菠

菜下锅时，要用大火、略炒即可。

温馨小提示：面筋的碳水化合物丰富，加入肉片后补充了蛋白质，使营

养价值相得益彰。而菠菜的加入，带来了铁质和膳食纤维，效果非常不

错。

火腿菠菜

适用宝宝：3岁起

材料：火腿肉50克，菠菜200克，植物油适量，盐少许

做法：

1.将火腿肉切成小片；菠菜择洗干净切成段，用热水焯一下，挤干水分

待用。

2.将油放入锅内，热后投入菠菜煸炒几下，再将火腿放入，和菠菜一起

炒，将熟时加一点盐，快炒2分钟，即可。

温馨小提示：火腿菠菜中含有多种氨基酸、钙、铁等宝宝生长需要的矿

物质，可以利肠胃，补铁补钙，对宝宝成长有益。而且它的颜色红绿搭配

靓丽，味道甘甜鲜香，很适合宝宝的胃口。

香菇菜心

适用宝宝：3岁起

材料：香菇50克，菜心100克，植物油适量，盐少许，姜末1小匙

做法：

1.香菇去蒂洗净后切块；菜心洗净后切段。

2.起油锅，烧热后下入姜末煸炒，再放入香菇块和菜心段，加盐调味，

用大火爆炒3分钟，即可。

轻松做：青菜要大火猛炒。另外先加盐，也可以保证青菜的绿色。

温馨小提示：妈妈们可以发挥自己的想象力，将菜盛得更生动些，告诉

宝宝菜心是森林里的那颗大树，而香菇是树上的果子之类，都会引起宝宝

的好奇心，会让他们吃得更香。另外这个时候也要训练宝宝自己拿着筷子

进食。

奶煎茄合

适用宝宝：3岁起

材料：茄子2个，肉末100克，鸡蛋2个，面粉适量，牛奶50

克，盐少许，植物油适量

做法：

1.肉末和1个鸡蛋拌匀，加适量盐做成肉馅。

2.茄子洗净去头去尾后切成夹刀片，就是两片茄子中间连刀。

3.肉馅塞入相连的茄子中，做成茄合。

4.面粉用1个鸡蛋加水搅成面糊，茄合均匀沾上面糊。

5.下油锅煎成金黄色，盛出沥干油。

6.牛奶煮开，浇在沥干油的茄合上，即可。

轻松做：茄子换成莲藕，就是奶煎藕合，味道也很棒！

温馨小提示：加了牛奶的茄合味道不错，平时不喜欢牛奶的宝宝也会张

大嘴巴。把煎好的茄合切成小块再淋上牛奶，更入味，还可避免把宝宝噎

着。

干煸四季豆

适用宝宝：3岁起

材料：四季豆100克，肥瘦猪肉50克，芽菜10克，熟猪油少许，

生抽1小匙，盐少许

做法：

1.四季豆掐头去筋洗净，焯至半熟捞出沥干；肥瘦猪肉剁成末，芽菜洗

干净，切末。

2.锅内放少许熟猪油，先将肉末下入略炒，然后下芽菜末同炒几下，盛

到碗里。

3.再起油锅，烧至七成热时，下四季豆入锅内煸炒，边炒边翻，直至四

季豆煸熟，靠干水分时，将芽菜、肉末加入，一起再煸1分钟，最后下

生抽和盐，拌匀即可。

轻松做：生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有

毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，妈妈在做四

季豆时必须充分加热、彻底煮熟。

温馨小提示：四季豆营养丰富，除含维生素C外，它还含有高蛋白质

和维生素B族和大量铁质，能补血补气，很适合宝宝食用。

腊味荷兰豆

适用宝宝：3岁起

材料：芹菜50克，荷兰豆100克，腊肉50克，腊肠50克，植物

油少许，盐适量

做法：

1.芹菜、荷兰豆用水洗干净，芹菜切成长约四五厘米的小段；腊肉与腊

肠洗干净后切成小片。

2.将芹菜段与荷兰豆放入开水里煮，待到煮至八成熟时，捞起来沥干。

3.起油锅烧热后，下入腊肠和腊肉，用中火慢炒，等炒出油来，再放入

煮过的芹菜段和荷兰豆，转大火快炒2分钟，加盐，即可。轻松做：

腊肉和腊肠本身盐味都比较重，再入菜时应少加盐或不加盐。

西芹百合

适用宝宝：3岁起

材料：西芹100克，鲜百合50克，胡萝卜1根，花生油少许，盐适

量做法：

1.百合一瓣一瓣剥下来，洗净并除去老衣；西芹洗净，切片；胡萝卜洗

净，切片。

2.炒锅放花生油烧至七成热，依次下入胡萝卜、西芹、百合，略炒3分

钟后，加入盐调味，即可。

温馨小提示：西芹清脆、百合酥软略带苦味，这个搭配清凉又爽口。而

且芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风的作用，且含较多的膳食纤

维，对宝宝的肠胃健康很有好处；百合味甘微苦，能润肺止咳、清心安

神，可以解除宝宝创业项目策划书 烦燥。

姜汁松花蛋

适用宝宝：3岁起

材料：松花蛋2个，姜2片，醋2小雪荷花 匙，盐少许

做法：松花蛋去壳，切成瓣，整齐地码到盘子里；姜切末，用醋和盐拌

均匀后，撒在码好的松花蛋上，即可。

温馨小提示：松花蛋也就是皮蛋，有一种特殊的香味，吃起来很香。有

的宝宝会很喜欢，可妈妈们也要注意，即便宝宝非常喜欢也不能让他多

吃！虽然松花蛋营养物质比较高，但同时含铅量也高，容易造成铅中

毒。

桂花鸡蛋

适用宝宝：3岁起

材料：鸡蛋4个，熟火腿80克，香菜40克，植物油、熟猪油各适

量，盐少许，鸡油20克，水淀粉少许，鸡汤20克，葱末、姜末各10

克做法：

1.蛋黄和蛋清分别打到两个碗内，搅匀；熟火腿切末；香菜择洗干净，

切末。

2.蛋清下油锅，炒成小片盛出；再下蛋黄炒熟盛出。

3.锅刷净烤干放熟猪油，烧热后下葱末、姜末炝锅，加点鸡汤，用盐调

味后，加入炒好的蛋清和蛋黄炒4分钟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒

匀。最后撒熟火腿末、香菜末即成。

温馨小提示：这个菜的颜色很漂亮，红、白、黄、绿四色相间，宝宝一

看就会喜欢。

茄汁鸡蛋

适用宝宝：3岁起

材料：鸡蛋4个，番茄汁150克，植物油适量，白糖少许，盐适量，

葱末1小匙做法：1.鸡蛋打散；番茄汁加一点水调匀拌开。

2.油锅烧热，鸡蛋液放入炒散，先盛到碗里。

3.将锅洗净，放油烧热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的番茄汁炒透，然

后放入白糖、盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入一点儿熟油即

成。轻松做：番茄汁可以用剁碎的番茄和番茄沙司拌匀调成。

温馨小提示：宝宝一般都会很喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，把番茄酱汁加

到非常有营养的炒鸡蛋中来，会促进宝宝的进食兴趣。在做饭时，也可以

让宝宝参与到搅拌鸡蛋的工作中来，这会让他很有成就感，也会让他吃得

更香。

蘑菇通心粉

适用宝宝：3岁起

材料：鲜蘑菇50克，肉末30克，番茄1个，通心粉50克，色拉

油少许，盐少许，红葡萄酒1小匙，香葱末1小匙

做法：

1.蘑菇洗净后，撕成碎片；番茄洗净，切碎；通心粉用热水焯一下，沥

干。

2.油锅烧热，下入香葱末略炒再加入番茄炒出汁后，加入肉末倒进红

酒，炒匀成番茄肉酱。

3.锅内再加入少许油，烧热后，下入蘑菇炒热，倒入通心粉炒5分钟左

右，拌入番茄肉酱，搅拌均匀，加盐调味，即可。

温馨小提示：通心粉可当主食，好吃又不腻；添加的蘑菇，补充了更多

的纤维素、维生素以及氨基酸等，营养比较均衡。另外，通心粉还很方

便，如果宝宝容易饿，妈妈就可以先弄好一大盘放在冰箱里，宝宝饿宝了

可以用微波炉随热随吃。