酒吧吧台尺寸

少年易学老难成，一寸光阴不可好句100字 轻-百度文库

1

吧台设置的几点注意事项

吧台起源

最初源于酒吧，网吧等带“吧”字的场所，其代表这些地方的总服务台（收银台）。

也用于表示餐厅，旅馆等一些现代娱乐休闲服务场所的总服务台，吧台是酒吧向客

人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位，因酒吧的空间形式经营特

点不一样，吧台最好是由经营者自己设计，所以经营者必须了解吧台的结构。

传统的吧台

吧台由（前吧）吧柜（后吧）以及操作台（中心吧）组成，吧台大小以及组成

形状，也因具体条件有所不同，就其样式可以多种多样的。基本三种吧台设计常见

是两边封闭的直线吧台，这样的吧台可以凸入室内，也可以凹入房间的一端，这种

吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人，直线吧台没有固定的尺寸，一般认为一

个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。另一种吧台的形状是马蹄形吧台，或者称为

U形吧台，吧台凸入室内，一般要安排什锦焖饭 三个或更多的操作点，两段抵住墙壁，在U形

吧台的中间，可以设置一个凹形储藏柜。第三种类型是环行吧台，或是中间方型吧

台。这种吧台的中部有一个小岛做为储藏物品和陈列酒类，其他还有半圆、椭圆、

波浪形式，饭店酒吧一般设在大门附近，客人容易发现和到达的地方，酒吧也可设

在饭店顶楼或餐厅旁边。酒吧设计要高雅舒适．装满要美观大方．氛围要亲切柔和，

给客人一种“宾至如归”的感觉。家具要讲究适用。吧台最好用显示华贵沉着、典雅

的高级大理石装饰。但由于大理石给人一种冷的感觉，所以大部分酒吧吧台用木料

或金属做框架，外包深色的硬木。酒吧的设计装饰要从设备、墙壁、地板、天花板、

灯光照明及窗户和一些装饰物方面进行。世界上没有完全相同的两个酒吧，尽管各

个洒吧的目标市场、功能、空间、环境布置等不尽相同，但在一定程度上，酒吧的

布置还需遵循一定的规律。

吧台的设置应注意的几点

视觉显著

即客人在刚进人时便能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因为吧台应是整

个酒吧的中心，酒吧的总标志，客人应尽快地知道他们所享受的饮品及为什么睡觉磨牙 服务是从哪

儿发出的。所以，一般来说，吧台应在显著的位置，如距进门处、正对门处等。

方便服务

即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务，同时

也便于服务人员的服务活动。

少年易学老难成，一寸光阴不可轻-百度文库

2

合理布置

尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同

时还要满足目标客人对环境的特殊要求，在入口的右侧，较吸引人的设置是将吧台

放在距门口几步的地方，而在左侧的空间设置半封闭式的火车座，同时应注意，吧

台设置处要留有一不定期的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以至

于使服务人员与客人争占空间，并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。

主要配置

吧台分前吧和后吧两两部分：前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒

用的操作台组成；后吧由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。

作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽

或自动洗杯机、水池、山东省内大学排名 饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及

垃圾筒等。后吧应包括下列设备：体操的英语 收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄

酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。

前吧和后吧间服务距离不应小于950MM，但也不可过大，以两个人通过的距离为

适，冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走

动。过道的地面应铺设塑料隔删或条型木板架，局部铺设橡胶垫，以便防水防滑，

这样也可减少服务员长时间站立产生的疲劳。

后吧的设计要点：除了前述吧台即前手自一体和自动挡的区别 吧外，后吧的设计也十分重要。由于后吧

使顾客视线集中之处，也是店内装饰的精华所在，需要精心处理。首先应将后吧分

为上、下两个部分来考虑。上部不作实用上的安排，而是作为进行装饰和自由设计

的场所；下部一般设柜，在顾客实现看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜

最好宽400-600CM，这样就能贮藏较多的物品，拜年祝福词 满足实用的要求。