蔬菜受哪些污染源的污染

蔬菜是我们餐桌上必不可少的食物之一，所以我们大家都很关系蔬菜的安全问题，蔬菜污染成为了消费者关注的焦点，一般蔬菜本身是没有污染的，但在生长栽培的过程中，受到各种微生物的污染，那么大家是否了解蔬菜受哪些污染源的污染呢?

首先是农药污染，长期不合理、超剂量使用化学农药，使得害虫和病原菌种群的抗药性逐年增强，抗药性的增强又迫使蔬菜生产者不断加大农药的用量，农药的浓度也越来越大，高残留农药和剧毒农药的食用也氧化物的定义越来越广，致使蔬菜产品中农药残留越来越高，污染越来越严重。另外工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在蔬菜中聚积;而且贮存、加工不当导致的微生物污染。

长时间吃受污染的蔬菜对身体的危害是非常大，其中有急性中毒，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往导致神经麻痹乃至死亡，甚至造成大面积死亡。慢性危害，长期接触或食用受污染的蔬菜，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症关于月亮的神话传说。

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