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建水烧豆腐

更新时间:2023-03-19 04:52:59 阅读: 评论:0

幼儿园早操儿歌-洗衣机零件

建水烧豆腐
2023年3月19日发(作者:校外教育)

滇⾏记

建⽔是此次云南⾏最早确定的⽬的地,说句实话,在此之前,我根

本不知道建⽔这个地⽅,越是不知,越是好奇,我们从腾冲飞回昆明的

第⼆天,就坐长途⼤巴经过四个⼩时的颠簸到达建⽔。

建⽔县⾪属于云南省红河哈尼族彝族⾃治州,位于云南省南部红河北

岸,去了后才知道这⾥的历史⽂化传统保存较为完善,许多东西都值得

我们细细品味,在这⾥醒酒时间 我们度过了三天优哉游哉的慢⽣活

听紫云⾥的悠闲⽣活

听紫云,是我们住宿的度假酒店的名字,这是⼀座深宅⼤院式的酒

店,前⾝是清朝黄锦府邸,现在经历了长达三年的精⼼修缮,还原了当

年的⾯貌。取名听紫云,据说是想传达⼀种形神情理的统⼀、虚实有⽆

的协调、既⽣于意外,⼜蕴于象内的意境,修辞上运⽤了通感的⼿法,

似乎很适合于我们这群中⽂系毕业的⼈居住。

我们到达时已经接近晚上九点,进⼊酒店⼤院,只觉得庭院深

深,但过道房间⾥却灯⽕通明。

很幸运,由于是旅游淡季,我们的房间免费升级到了⽼宅套房。

茶⼏上放着⽜奶和⽔果,感觉特别温馨。

套房内还有⼀间榻榻⽶

清晨起床,穿上酒店备好的常服⾛向昨晚没能细细打量的院⼦。

⽯桌上摆好了茶具

⽯桌旁边摆放了⼀缸西门古井⽔

这古井⽔是⽤来泡茶的吧

烧⽔喝茶

穿过⼀重⼜⼀重庭院

去早餐

菩提树下留个影,希望能豁然开朗,顿悟真理,达到超凡脱俗的境界。

酒店⼤有关爱国的故事 堂

下午在古宅院⼦听建⽔⼩调专场演出

下午在古宅院⼦听建⽔⼩调专场演出

换上常服

悠然地听曲⼉

演出休息时摆拍⼏张

夜间摆上两个烧烤炉,在庭院⾥喝茶吃烤⾖腐

睡觉前还有酒店准备的宵夜——鲜藕羹

告别听紫云,服务员热情地帮助我们拿⾏李!

建⽔寻古

到达建⽔的那天晚上,坐在出租车上,突然看见这座通红的建筑,

不觉⼀惊,这不是天安门吗?是克隆五险一金要交多少年 的吧!现在这类克隆的建筑并不鲜

见。

⽩天,当我们再次⾛到这座建筑的⾯前,才看出区别。

这座“天安门”其实叫朝阳楼,正⾯悬挂“雄镇东南”四字⼤匾,背⾯

是“飞霞流云”四字⼤匾,照⽚拍的是背⾯。如果说建⽔“天安门”是仿北京

天安门建的,那就错了,建⽔“天安门”⽐北京天安门还早28年呢!相

传,建盖建⽔“天安门”的是师傅,建盖北京天安门的是徒弟,师傅建的

建⽔“天安门”城楼有三层,因为徒弟不能超过师傅,所以北京天安门城

楼只有两层。这段传说的真实性有待考证。

建⽔在建制上虽然只是⼀个县,但却不缺雄伟的建筑,除了位于东

门的“天安门”朝阳楼外,还有西门的挹爽楼。

这是南门的挹翠楼。很遗憾,我们没有⾛到北门!据说北门叫觐光

楼,⾄于什么样⼦,作为留⽩以待下次建⽔游。

早就听说建⽔孔庙的规模仅次于⼭东曲⾩,但我们仅在门⼝拍了张照,原因是孔庙主殿在

维修,进去价值就不⼤了,也留待⽇后吧!

建⽔古城建筑的“⼤家闺秀”、“⼩家碧⽟”特别多,当然,这个称谓仅

相对⽽⾔,像我们居住的听紫云,应属“⼤家闺秀吧”,院落重重。

“⼩家碧⽟”就是⼩巷中随处能见到的各种院⼦,瞧这⼤门,门檐上

的蜘蛛⽹让我们感受⼀种陈旧。

古城街道

转眼就来到翰林街上的朱家花园

转眼就来到翰林街上的朱家花园

朱家花园是⼀组规模宏⼤的清代民居建筑,有“西南边陲⼤观园”之称。

花园占地2万多平⽅⽶,其中建筑⾯积5000多平⽅⽶,主体建筑呈“纵四

横三”布局,为建⽔典型的“三间六⽿三间厅,⼀⼤天井附四⼩天井”式传

统民居的变通组合体建。房舍格局井然有序,院落层出迭进,共计有⼤

⼩天井42个,房屋214间。

踏⼊朱家花园⼤门,迎⾯就是⼀个圆形拱门,上⾯书写“循规蹈矩”,

是朱⽼爷⼦告诫⼦孙,⽆论在外⾝居啥要职、知名度多⾼,回到家⾥就

都是普通家⼈,⼀切都必须遵循长幼有序,循小学生寒假作息表 规蹈矩。

朱家的这⼝井,是建⽔⼗⼋怪之⼀怪——井⽔漫井外。当时这⼝井⽔位⾼出地⾯,伸⼿可

掬,亦可⾃然溢流到井外地⾯,朱家当年⽣意兴隆,称此⽔为“发财⽔”,经常⽤之洗⼿。

但遗憾的是,在⼗年前,2008年,云南⼲旱三年,这⼝井受影响⽔位下降,使我们现在再

也看不到⽔⾼出地⾯的景象了。

⼩姐绣楼

朱⼩姐的闺房

园内的戏台

朱家花园这座西南边陲不胜惶恐 的⼤观园,让我们转得晕头转向,不知道有

没有看完所有的院落房间。在查资料消化这座花园的历史时,发现有⼀

部电视剧就叫《朱家花园》,陈坤主演,看简介就是以建⽔朱家为原型

创作的,有空⼀定找出来看⼀看。

在建⽔古城的街巷⾥,时不时会遇见卖紫陶的店铺

开天辟地的故事 店铺内⼤多会有制作紫陶的现场

建⽔紫陶⼜称五彩陶,是中国四⼤名陶之⼀,萌芽于新⽯器时代的晚期,国家地理标志性产

品。陶泥取⾃境内五彩⼭,含铁量⾼,使成器的硬度⾼,强度⼤,表⾯富有⾦属质感,叩击有

⾦⽯之声。经⽆釉磨光,精⼯细磨抛光,质地细腻,光亮如镜。有“坚如铁、明如⽔、润如⽟、

声如磬”之誉。

件件紫陶都让⼈爱不释⼿

古井是建⽔古城的⼜⼀⼤看点,建⽔古井散落在古城各⼤街⼩巷,既有单同治帝 眼井,也有⼆眼、三

眼、四眼相连并存的,甚⾄还有⼗⼆眼井。我们没能找全这么多的古井,但仅就看到的⼏处,

就让我们感叹不已。

最有名的是西门⼤板井。它“⽔味之美,冠甲全滇”,有“滇南第⼀

井”之说。在《云南通志》⾥对它的⽔味是这样描述的:“⽔洁味⽢,供

全城之饮。”⽤⼤板井开⽔泡茶,茶⽔清亮不发黄,闻起来清⾹四溢,喝

起来唇齿馨⾹;⼤板井⽔挑回家放在⽡缸中可长期备⽤,时间再长也不

会变味,听紫云院落⽔缸⾥的⽔就出⾃于这⾥;⽤⼤板井⽔做⾖腐,其

质鲜嫩⼝感⾹酥;⽤它做成的⽶线,则精细滑软。建⽔的烧⾖腐、凉⽶

线之所以能成为滇南有名的风味⼩⾷⽽吸引⼋⽅游客,全是因为有这独

特⽢美的西门⼤板井的⽔。看照⽚上的这⼈⽓,就知道这⼝井名不虚传

了。

从单眼井到四眼井,都是建⽔⼈宝贵的财富,爱护得当,它取之不尽

⽤之不竭,造福万代,愿建⽔⼈永远得福于这珍贵的遗产!

坐着⽕车游团⼭

有⼈说,建⽔的⼩⽕车是穿越时光的⽕车,此话不假,⾛进这座特

殊的⽕车站,就似乎回到民国时代。

对了,建⽔明代时称临安,清乾隆时改回建⽔称谓,不过民国时,称过

临安⼜称过建⽔。

售票⼤厅

特殊的⽕车头

⽊质座椅更让⼈觉得回到了过去年代

上车后每⼈都有⼀份点⼼和⽔

第⼀站:双龙桥站,⽕车停留半⼩时。汗蒸的功效 这座双龙桥建造在泸江与塌

冲河上,因两河蜿蜒如龙,故⽽得名。在上午阳光的照耀下,东⾯的桥

体鲜亮耀眼。

第⼆站:乡会桥站⽕车同样停留半⼩时

这⾥据说过去是乡会桥站的站长室

终点站:团⼭站停留两个⼩时

团⼭位于建⽔城西13公⾥处,是⼀个典型的家族聚居村落,全村以张姓为主。现保存完好的传统民居

15座,寨门3座,寺庙3座,宗祠1座。

团⼭村完整保存了19世纪滇南乡村风貌特⾊,蕴含着丰富的历史信息和⽂化内涵,具有极⾼的历史⽂化价

值,是了解旧中国民营商业发迹史的最好实证。

张家花园是团⼭古村的标志性⼤宅。

⾥⾯的花园和建筑⼜充满了江南古韵

叫不出名的奇特植物,感觉果⼦中间完全就是空的

蜿孟庭苇 蜒⼩路两旁的⼩户⼈家

所有的岁⽉痕迹都保留了下来

虽然是⼩⼭村,书写的也是⽂⾰时常呼的⼝号,但书法⽔平就⾜见

⽂化底蕴

建⽔美⾷

建⽔出紫陶,紫陶器具当中最有烟⽕味⼉的当属汽锅,到建⽔真的

应该领略⼀下汽锅宴的排场。(此图截⾃⽹络)

但是我们⼀⾏四个⼈只能⼒所能及地消灭这⼏道汽锅菜。

美⾷中不得不提的是建⽔烧⾖腐(⽤古井⽔做的⾖腐,很多⾖腐作坊紧靠再古井边,城⾥的

作坊也都雇⼈天天运⽔做⾖腐),每个约⼀⼨见⽅,⼩巧玲珑,在炭⽕上慢慢烧熟,⼀熟就⿎

胀起来,疏松可⼝。烧时刷些油在⾖腐表⾯,⾖腐油黄油黄的,⾹⽓飘到很远,蘸以乳腐汁、

烧煳辣⼦⾯、⾹菜末调成的汁或是辣椒⾯、盐、花椒⾯、味精拌成的⼲料吃,那种享受真是不

摆了……

炭⽕上的铁屉特⼤,⾖腐多堆在⼀⾓,⾷客围屉⽽坐,⽕上熟⼀个,拣⾷⼀个,然后从⾖腐

堆上拨⼊⽣的烧上,源源不断,满⾜了⼝腹之欲,且价格特别便宜,每只仅⼏⽑钱。

⼤的饭店⾥也有烧⾖腐,⾷客在等待上菜的时间⾥到专设的烧炉边

吃上⼏只烧⾖腐,既打发了时间,⼜抚慰了辘辘的饥肠,⽽且不要钱。

草芽⽶线,配料随便加

梳理在建⽔的点点滴滴,似乎⼜回到了那⼏天的时光,感觉是那样

的充实,⼜是那样的不满⾜,因为回头才发现建⽔还有那么多值得我们

去追寻去品味的东西,建⽔是⼀个值得去了再去的地⽅。

最后,⽤⼀段建⽔⼩调来结束游记。

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