水煮鱼片

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水煮活鱼的做法+美图

【材料】

1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离）

2．锅两个

3．黄瓜一条

4．黄豆芽

5．花椒

6．红辣椒干

7．加菲猫怎么养 辣椒油一瓶

8．鸡蛋一个

【美英文词汇 食做法】

1．倒入油，等热了以后，放入姜爆一下，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨翻炒一下。

2．然后倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。

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3．切好的鱼片

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4．打一个鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，盐、味精、鸡精、白酒少量拌均、备用。

5．将黄豆芽加入锅中，继续大火加热。（将图中的腐竹换成黄豆芽）

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6．将黄瓜切段，去不去皮都行。最好不去。备用。

7．鱼汤已经沸腾了,加入黄瓜。

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8．煮开后，装锅，放入盐、味精。

9．花椒与红辣椒干。

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10．将鱼片放入水中。

11．捞一下。

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12．装锅

13．将花椒粒放入锅内，炒热。

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14．倒入鱼汤的锅内。

15．在锅中，倒入油。以及辣椒油。热后，放入红辣椒炒一下。

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16．然后将油连同红辣椒一起到如鱼汤中。放上蒜泥，葱段。水煮活鱼也就做好了。

17．要吃的时候，把辣椒干和花椒粒捞出。

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18．嗯，香喷喷的“水煮活鱼”

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19.米西米西

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工艺提示：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精。

4、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不

利健康。

5、具体炒花椒和辣椒的油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下。

6、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把

煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。

另附上：切关于的英语 水煮鱼片的正确方法

片水煮鱼片的做法：草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

将鱼头、鱼尾切下

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去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了

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将脊骨切成小段

将鱼头从当中劈开

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将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万茄子炒青椒 别弄反了，要不鱼肉中的小刺

就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。