青椒炒香肠

香肠怎么做好吃？香肠的做法

酒香苹果香肠

香肠先以白葡萄删除双系统 酒煮，再用黄油煎，最后配上以苹果、肉桂和冬葱调配的酱汁，滋味无

穷。

材料

无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1／2颗，脆

甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1／2

茶匙

做法

1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。

2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。

3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠

外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。

4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄

油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同

上桌。

鼠尾草香肠

肠衣可至传统市场的肉舖中购买，最好事先预定。

煮熟的香肠亦可用小火略煎，风味更佳。

材料

猪绞肉600公克，新鲜鼠尾草20片，猪油120公克，白砂糖50公克，盐1又1/2大匙，

威士忌3大匙，鲜奶160㏄，胡椒粉少许，荳蔻粉少许，蒜泥少许，肠衣适量

做法

1.将鼠尾草切碎备用。

2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌匀，并摔打至肉质松软。

3.将作法1放入挤花袋或漏斗中，再将肠衣放在挤花袋或漏斗嘴外(肠衣末端先打1个结)，

接着把材料挤入肠衣内，挤满后便可依个人的喜好将香肠分成数小截，每一截分别用棉绳绑

紧，并用针戳几个洞，让肠衣中的空气跑惬意什么意思 出来。

4.将做好的香肠放入滚水中，用小火煮约30分钟即可食用。

培根香肠

材料

培根肉8片，香肠1条，葱3支，牙签16支，白胡椒粉少许，酱油1/2大匙，果糖1/2

大匙

做法

(1)将葱洗净沥干，切吋段备用。

(2)培根肉8片对切两半，每段约8公分长，分成2组备用。香肠1条先对切成2段，再

对医院英文翻译 切2次成8等分长条状。

(3)分别用培根肉捲入香肠，再用牙签固定，另用培根肉包葱2∼3段，用牙签固定，依序

作好备用。

(4)将烤架洗净，刷上少许油，将固定好的培根香肠卷及培根葱卷放在烤肉架上烧烤，并

将调味料搅拌均匀，分别涂在培根卷上，并且须用铁夹翻动，烤均匀至熟透呈现褐色，微焦

香即可食用。

香肠镶黄瓜

材料

主料：川味香肠，新鲜黄瓜，精盐，小磨香油，味精适量。

做法

1、香肠入笼屉蒸熟斜切薄片，摆进条盘一端；精盐、小磨香油、味精调成味汁；

2、黄瓜去皮去瓤切菱形块状，加精盐、小磨香油、味精拌匀入味，摆进条盘另一端，菜

成。

咖喱香肠

材料

西洋香肠八条，茄子、洋葱、番茄各一个，西洋芹一支，咖喱适量，番茄酱一大匙，精

盐、胡椒粉少许，，绍酒两大匙，，高汤一杯，青椒、红椒各一个

做法

1.将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。

2.把（1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。

3.搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。

4.把（3）、西洋芹、香肠加到（2）的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。

德式香肠捲饼

材料

葱油饼皮1张，德式香肠1条，起司片1片，酸豆6颗，萝蔓生菜叶2片，小黄瓜5片，

沙拉油适量，莎莎酱适量

做法

1.取锅倒入少许的沙拉油，将德式香肠放入小火煎，直到香肠变胖再煎2分钟取出备用。

2.起司片对切；萝蔓生菜叶洗净沥干撕小；小黄瓜洗净沥干切片备用。

3.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼皮，将两面饼皮煎

熟至呈金黄色取出备用。

4.取作法3的在饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法2的萝蔓生菜叶、起司片

和小黄瓜片、作法1的德式香肠后，平均撒上酸豆，再依个人喜好淋上适量的莎莎酱，并将

饼皮捲起即可。

意大利香肠千层面

意大利香肠千层面居然热量不高，而且脂肪含量也很低，这一点恐怕想象不到吧以下介

绍的意大利香肠千层面美味而又健康！

材料

千层面15片（约340克），减脂50%的乳清干酪1盒（约420克），磨碎的新鲜巴马干

酪40克，切碎的新鲜罗勒（九层塔）20克，无脂鸡蛋替用品60毫升，胡椒1/4茶匙，甜

味义式瘦火鸡香肠225克，去肠衣，中型洋葱3个，切丁，无盐西红柿酱2罐（每罐约390

克），盐1/2茶匙，减脂50%的莫扎雷拉干酪1包（225克）

做法

1.按包装说明煮熟千层面，沥干，浸在一锅冷水里降温，大约5分钟。在金属架子下垫些

厨房纸巾，然后将千层面晾于架子上。另取一个碗，把乳清干酪、2汤匙巴马干酪、罗勒、

鸡蛋替用品和胡椒拌和。

2.香肠和洋葱用中火煮7到10分钟，至香肠熟透，用勺子将香肠切成小段，加入120毫

升西红柿酱和盐，拌匀。

3.烤箱预热至约175摄氏度，将120毫升西红柿酱倒进烤盘，摊平，把3片千层面并排铺

在西红柿酱上。顺序放上1/3乳清干酪混合物，1/3香肠混合物，和60克莫扎雷拉干酪，

再按以上步骤放第二及第三层千层面。剩余的6片千层面放在最上层，适当切割。然后将剩

余的西红柿酱倒在最上层的面上，最后放上剩余的莫扎雷拉干酪和巴马干酪。

4.轻轻覆上一张锡纸，烤40分钟。拿掉锡纸，再烤20分钟，至千层面边缘的混合物起泡。

取出后静置15分钟，切开上桌。

香肠炒乌东

材料

香肠，青菜，乌东面，葱花，鸡蛋，老抽，盐，糖，鸡精

做法

1.先将锅加热，等锅热后，倒油..另一个锅煮乌东面.

2.把鸡蛋打进去，煎好后取出.

3.锅中剩了一些油，撒入葱花，炒香，加入香肠，加入青菜炒啊炒，炒到青菜变色.

4.加入乌东面，翻炒几下.

5.加入少许老抽，盐要少加点，糖和鸡精，翻炒啊翻炒~

6.起锅，装盘..OK~

花式香肠

材料

香肠10条，香菜2两，咖哩粉适量，辣椒粉适量，烤肉酱适量

做法

(1)将香肠由周边斜切成V字形，每刀开口不可超过半径为限，另外香肠两边也划十字形，

再用竹签串起备用。

(2)将香肠串放上烤网烧烤，要均匀的翻转香肠使其受热均匀，可以用牙签叉洞，让其受

热均匀。

(3)刷上烤肉酱烧烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味则随个人喜好。烤好后在V字开

口处夹入已洗净的香菜叶即可食用。

香肠南瓜盅

材料

2个中等个的橡果南瓜(2mediumacornsquash)

1磅辣味意大利鲜肉香肠(2LbhotItaliansausage)

1/2杯切碎的洋葱(1/2cupchoppedonions)

1鸡蛋(1egg)

2大勺牛奶(2tablespoonmilk)

1杯切碎的嫩菠菜叶(1cupfreshbabyspinach，finelychoped)

1+1/2杯新鲜面包切碎(1&1/2cupsoftbreadcrumbs)

1/2杯红莓干(1/2cupdriedcranberry)

做法

原本这道菜是要拿来烤的，可当天晚上我们有事急着要出门，就改成用微波炉加煎锅的

快速做法了，效果也不错，以后我就用这办法了，省时：)

1，小南瓜切开成两瓣，用勺刮干净内瓤，放进微波专用容器，切面朝下，盖上盖子，微

波加热10-12分钟，或直到南瓜软.

2，同时把意大利香肠放到大的厚平底锅上用锅铲切碎并用中火干煎，过一下就会出很多

油，倒入不负的意思 碎洋葱，红莓干拌匀，直到香肠肉的粉红色消失.把全部东西铲出来，滤油，再放

到厨房吸水纸上进一步吸油.

3，把新鲜面包切碎，事先洗好甩干的嫩菠菜切碎.

4，在一个盆里放进鸡蛋和牛奶打匀，把吸好油的香肠等，面包碎，菠菜都放进盆里拌匀.

塞入南瓜.盖上盖子回微波炉再高火2-3分钟或直到全部东西热透.

香肠奶油义大利面

材料

义大利面200公克，香肠250公克，芥菜梗150公克，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤200

公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，橄榄油40公克，帕梅善起司粉10公克，盐少

许，巴西利10公克，胡椒粉少许

做法

1.先将香肠蒸熟后切片备用。

2.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾

锅。

3.将大蒜切末、洋葱切丁、芥菜梗洗净切段、巴西利切末备用。

4.平底锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，放入

芥菜梗翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油，以小火烹煮；最后加入香肠片、盐及胡

椒粉翻炒一下。

5.捞起作法2的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟，再加入巴西利末及起司

粉拌炒一下，即可起锅装盘。

叉酱香肠

注:一定要配饭吃,不然kosong吃就太咸

材料

李锦记叉烧酱，香肠，牛油，糖

做法

1-牛油放入锅以中火解溶，加入香肠煎至熟

2-油如果太多的话就舀掉，留剩一点就好

3-加入叉烧酱，糖调味微炒一下即可上桌

注：一定要配饭吃，不然kosong吃就太咸

奶酪香肠焗饭

材料

黄油，香葱，洋葱，黄瓜，番茄，虾仁，香肠，芝士，米饭

做法

热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟。

加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中。

铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎。

烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化。

180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可。

小诀窍:

这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿。

米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中。

喜欢浓郁芝士味道的同学可以多刨些芝士片，唇齿留香那！

怕麻烦的同学可以将所有食材在锅中混合均匀，之后加入奶酪，炒制融化即可使用。

豌豆腊肠糯米饭

这道菜是从妈妈那里偷师学来的家常川菜。原来一直很喜欢吃这道糯米饭，现在离家太

远，只有自己做了。

材料

糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，

清水150毫升

做法

1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分生日祝福简短 钟，然后捞出糯米后，浸泡水和

糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，

加入糯米一起炒至五成熟。

3.铲起豌豆麻辣香肠

材料

烤熟香肠1条，蒜苗末适量，酱料Ａ：1大匙，太白粉1大匙，酱油膏5大匙，蚝油2

大匙，糖2大匙，海山酱2大匙，水360㏄，鸡粉1/2小匙，材料Ｂ：1/2小匙，辣椒粉1/2

小匙

做法

1.将酱料Ａ的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。

2.将酱料Ａ的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，

即为基础酱料备用。

3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1∼2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为

麻辣酱料。

4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。

香肠炒面烧

材料

蛋1个，香肠6片，天妇罗少许，红姜少许，高汤适量，豆芽少许，高丽菜适量，海苔

粉少许，特制酱汁适量

做法

1.铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油涂抹在铁板上。

2.先将香肠放在铁板边煎煮，再将所有材料(蛋除外)一起炒拌，有点类似台湾的铁板炒面

的炒法。

3.面炒好后加上特制酱汁再充分搅拌一次。

4.在一旁的铁板上煎一个蛋。

5.将煎好的蛋铺在作法3炒好的面上面，最后撒上海苔粉，好吃的「香肠炒面烧」就完成

了。

葡萄烩香肠

此道菜源自意大利，具有乡村菜肴的风味。用浓郁的苹果酒烧煮香肠，加上甜脆的葡萄，

实而不华。

材料

香草猪肉香肠8根，纯橄榄油2汤匙，鼠尾草叶6片，中等大小洋葱2个，无籽绿葡萄

225克，无甜味苹果酒150毫升，竹芋粉或太白粉（生粉）1茶匙，盐、黑胡椒碎少许

做法

1.煎锅内注入橄榄油，加入鼠尾草叶，以文火煎数分钟至散发出香味，盛出待用。

2.洋葱横切成圈，放入锅内用中火烧8分钟至变软，盛出待用。

3.香肠放入锅内，以中火煎约10分钟，直至香肠呈深棕色。洋葱和鼠尾草叶回锅，加入

葡萄及苹果酒拌炒。

4.竹芋粉或太白粉用一汤匙冷水拌匀，加入锅内，搅拌至汤汁变稠。加盖煨煮5分钟。

5.撒入盐及适量胡椒调味。此道菜肴不用盛入上菜盘，就可立刻趁热上桌。

焗烤德式香肠青花菜

材料

青花菜1株，德式香肠100公克，蒜碎1瓣，奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，

起司丝100公克

做法

1.青花菜洗净切小朵，放入滚水中汆元宵节朋友圈 烫至熟；德式香肠切斜片备用。

2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入蒜碎炒香，再放入德式香肠片

煎至香味散出。

3.将作法1烫熟的青花菜及奶油白酱、高汤放入作法2的锅中拌炒均匀，倒入烤盘中，再

铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤德式香肠青花菜。

4.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤德式香肠青花菜放入烤箱中，烤至表面呈金

黄色即可。

芝麻烤香肠

一直就很想做这道菜，因为觉得方法太过简单，反而拖了很久。并非制作方中班安全工作计划 法简单的菜

肴就不可口，而是一种心态。某些情况下，当我们需要作出抉择时，往往会将简单的事情复

杂化。其实再多走一步，再多想一下，结果就会完全不同。烤好后的香肠外脆里嫩，再撒上

炒熟的芝麻，非常适合春节期间招待小朋友。

材料

香肠，蜂蜜，橄榄油，芝麻，番茄酱

做法

1.将香肠清洗干净，沥干备用。

2.把竹签泡在清水中30分钟，然后清洗干净。

3.将香肠切成小节，穿在竹签上。

4.烤箱预热180度；在烤盘内铺上锡箔纸；

5.给香肠刷上蜂蜜和橄榄油，放入烤箱烘烤10分钟。

6.撒上芝麻或配以番茄酱。

香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。

圣女果香肠盏

材料

圣女果几个，肉馅，广式腊肠两根，黄瓜，咸蛋黄一个.

做法

圣女果和香肠切成小丁，黄瓜切成条.余下的圣女果对半切开装饰用，咸蛋黄碾碎.

将香肠丁，圣女果丁加入肉馅中拌匀，加点酱油和鸡精调味.装进小碗里，中间压个坑，

放上咸蛋黄.

上锅蒸熟.取出放在摆好的黄瓜条上，放上圣女果装饰，淋上蒸肉的汤汁.

小诀窍:

也可以用鱼肉代替猪肉

紫土豆香肠蒸山药

材料

紫土豆一颗，山药一根，广式香肠两根，剁椒一调羹，盐，鸡精，油一点点

做法

1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。

2.在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。。有点咸！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味

道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。

3.撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的；然后加一点点鸡精和一点点油。。。

4.上锅大火蒸15-20分钟。。。就OK啦！

小诀窍:

一定要把土豆和山药豆蒸的粉粉才好吃。

玫瑰芦笋炒香肠

印象中芦笋似乎是较“贵族”的蔬菜，也许是源于饭馆酒楼菜单上那总会高于一般蔬菜的价

码吧！

一日在某超市偶见高挂促销牌曰：芦笋大优惠，价格果然“平民”～又一日，京城某菜场忽

听一“菜板”（卖菜的老板缩写是也^_^）高喝一声，芦笋四块钱一斤啦——心下一动驱步而

去……

材料

芦笋，玫瑰大头菜（菜名中的“玫瑰”二字由此而来），寸香肠根，香葱白根，植物油少许，

盐少许，鸡精少许，水淀粉少许

做法

1.先将芦笋切去较老的根部，洗净切段（长短自定，合适就好^_^）备用；

2.玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味，滤干水份切丝备用；

3.香肠斜切成片备用；

4.锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油，将切好的芦笋略汆水断生接着过凉水后滤

干；

5.炒锅中放适量植物油，7成热时将切成小段的香葱白放入煸香，入香肠中火翻炒片刻后

将芦笋放入，改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可。

小诀窍:

芦笋小档案：芦笋又名“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚梦到翻车 细亚，至今欧洲、

亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。其已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入

美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。

中国自清代开始栽培芦笋，到现在仅有100余年历史。它是中国的主要创汇蔬菜之一，主要

销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。但在国内市场上芦笋仍属销量较少的稀特蔬菜。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，脆嫩可口。它的营养价值极高，除富含极为丰富

的

香肠辣烤鱼

材料

鱼1条（约0.5kg），小香肠2根，姜12片，蒜7瓣，干辣椒2个，花椒1茶匙（5g），

老抽生抽各1汤匙（15mL），料酒油各2汤匙（30mL），盐1茶匙（5g），红糖2汤匙（30mL）

做法

1、取炒锅，热油，干辣椒捏碎和花椒一起下入锅中，炒香，制成辣油。（当然，有现成

的花椒油就更好了。）

2、切姜片。把蒜每瓣都片成2片。香肠斜切成菱形段。

（任何种类的香肠都可以，按照自己的爱好选择就行。我用的是小热狗肠，这个肠是纯肉，

还有些自带的咸味儿，空口吃呢是有点咸得慌的，烤出来正好。所以如果用味淡的肠来做，

推荐在肠表面稍微洒点盐粒儿。）

3、将鱼收拾干净，每面斜着划5刀，每刀缝里塞入姜蒜各一片儿。

（鱼的种类呢，也是任何都行，没有什么限制。我用这个鱼，只是因为它在这里最便宜。）

4、在鱼的肚子里，塞入香肠块儿和余下的姜蒜。

（为了好看，其实香肠不应该塞太多，码一层就行。之所以这个鱼里边还多塞着一个整根儿

的，实在是因为当时俺家大胃王太饿得慌，恨不得把整袋肠都塞鱼肚子里烤了。）

`5、在烤盘上，把锡纸折成一个深口儿的盒子，把填好的鱼放进去。烤箱预热到350华氏

度（180摄氏度）。

6、把所有的调料在小碗里搅合匀了，均匀地洒在鱼上，然后把锡纸盒子的边儿折上，把

鱼的上面盖住，捏紧封好，也就是说把整个鱼包起来，像个信封儿的样子。

7、放进预热好的烤箱里，烤40分钟。

8、取出来，掀开锡纸，上桌，吃。