想吃螺蛳粉买不到，那就来自制！

螺蛳粉是我国广西的特色小吃，因臭而闻名，它的口感与榴莲臭豆腐有的一拼，都是闻着越臭，吃得越香。有些地方接受新信息比较快速，已经有不少螺蛳粉店，作文400字写事但有的地方偏僻，想吃螺蛳粉就只能自己做。

1.处理螺蛳

螺蛳粉的灵魂汤底就是用螺蛳加上筒骨以及十几样中草香料熬制的，螺蛳的选用和处理非常重要，首先买回来或者抓回来的石螺清水浸泡几天，吐完泥沙以后，石螺表面清洗干净，剪掉尾巴，便于吸收汤汁。

2.熬汤底

关键的一步来了，用老母鸡1只、猪筒骨1-2斤斩成大块，洗干净后沸水焯透，捞出再洗净，然后放入锅中加水烧开，最后罗志祥的淘宝店放入处理好的螺蛳一起炒，炒到出香味，倒入之前的筒骨锅中，中小火煮2.5小时，螺蛳粉汤底就成功啦。

3.制作红辣油

小火炸干捞出料渣，将油放好听的角色名凉至140℃-150℃。油降温的同时，用二荆条辣椒面半加入白酒40克、白醋30克拌湿，分多次将油倒入细辣椒面中，充古诗鹅鹅鹅朗诵分搅拌均匀，最后放入白糖100克搅拌均匀。红油静置一晚即可。

4.制作螺蛳粉

酸笋20克不放油不放水炒至水分蒸发，加入红油10克翻炒均匀，出锅备用；萝卜干20克粒，不放油 不放水炒干水分。取锅烧水水开后将时令青菜100克焯水（不能焯太熟），捞出放入碗内。泡发后的干粉煮至筷子能夹断，捞出盛入碗中，加入木耳，酸笋，萝卜干，酸豆角、油炸腐竹、炸花生米、葱，最后将螺蛳汤浇入

在速食螺蛳粉做出名气的品牌也有不少，但自己做的螺蛳粉味道与精简体中文的英文细程度肯定要比袋装螺蛳粉美味。现在冬季已经来临，最适合吃的就是一些粉面汤，在家吃一锅螺蛳粉让人暖到心里。