红薯

红薯的营养价值

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种

矿物质，有“长寿食品”之誉。下面店铺要给大家介绍的是红薯的营

养价值。

红薯的营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的

糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以

2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、

碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，

必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中

含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、

C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变

而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生

素A含量可高达40企业运营 mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可

以转化为维生素A。维生素A能维持正常的我们的节日元宵节 视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能

加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在

肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致

癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，

使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.监理合同 糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物僵尸简笔画 ，对

人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润

滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起

的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人

体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的

抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4.钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾

还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，

是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持

血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5.抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结

肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故

能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、

植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

红薯的食疗

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，

还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保初中美女图片 持血

管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为

吃红薯会使离开的句子说说心情 人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减

肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶龙的梦想 而具有

阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[8]。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红

薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、

晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》

说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种

药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;

治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，

治热病口渴。

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消

化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的-胡

萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红

薯还是一种理想的减肥食品。

红薯的食疗方法

1、炒红薯：

原料：红薯250克。制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，

1天2次。功效：治便秘。

2、红糖红薯叶：

原料：生红薯叶。制法及用法：红薯叶捣烂，调红糖，贴腹

脐。功效：可治大小便不通。

3、水煎红薯藤：

原料：干红薯藤适量。制法及用法：水煎服。功效：可

治消渴。

4、炒红薯藤：

原料：新鲜红薯藤

制作：先去茎再生炒

功效：降压