春季美食

一天之计在于晨，一年之计在于春。春天意味着万物的复苏，万

物欣荣。人体的机能也是，春天的到来，人体的生理机能及新陈代谢

也活跃起来。不过初春并没有那么所谓的春暖花开，不时还残留着冬

末的气息，天气潮湿，乍暖还寒，极易患上感冒咳嗽。这么至关重要

的一个季节，怎么吃才能对身体有帮助呢？

自古以来，中医在这方向来很有讲究。在中医里春天的饮食调理

俗称“吃春”，那么吃得都是些什么东西呢？

春季宜少酸多甜

红枣养脾

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意

思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，

多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人

们牛奶英语怎么说 在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。

但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因

此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中诺曼征服 益气、润肠通便。春

季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物

质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最

理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯

温开水冲服。

香椿

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，上海周边自驾游 意思是，不是这个季节的(东

西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要

吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春

芽有很多，如关于学习的歌 香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

韭菜

春天气候冷暖不课程小结 一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜

含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有葱兰花 健胃、提神、

强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，

叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，

又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可

口。

春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们

喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋女性记忆力减退的原因 ”之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也

各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上

海easy的最高级 的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。

不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋

丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季

上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能

养血、止梦见雷电 血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，

吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，

还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最

嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。

北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气

的最佳吃法。

此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党

参、黄芪等炖鸡或瘦好好学习的英文 肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，

如虾、蟹、咸菜等食物。总之，要记住一个原则，那就是吃当季蔬果。

还有饮食不可过咸过油，味道应像春天一样――清淡而甘甜。