陕西特色小吃

咸阳的特色小吃

咸阳，是陕西省下辖地级市，中国著名古都之一。下面一起来看

看咸阳的特色小吃都有些什么吧。

咸阳特色小吃：秦镇米皮

秦镇米皮，是陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种

籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。秦镇米皮，分为米皮和

面皮两大琴韵书声 类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。

师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细

条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，

一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮

就可以上桌食用了。

长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮

子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊

子面齐名为关中地区三大著名面食。

秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之

地气候温和，土壤肥沃，盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成

的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。

咸幼儿英语教案 阳特色小吃：锅盔

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜

食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔(乾县锅盔)最为有名。锅盔

源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，

压秆和电脑无法正常关机 面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，

便携带美丽人生电影简介 。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像

锅盖”，指的就是锅盔。

关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县

锅盔。山西省新绛县有另一种锅盔，呈半圆状，中间部分有芝麻。

乾州是乾县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易

经》八卦里，西北方称之为“五香卤蛋 乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的

西北方向，故得名为“乾县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，

民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群

众多以小麦为主要粮食，并能做出各种花样的面食，尤以锅盔、挂面

驰名。

咸阳特色小吃：三原蓼花糖

蓼花糖，样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是

蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风粉墨登场意思 味独特，成

为陕西省传统的名贵食品之一。蓼花糖，于明代已有生产。原名辽化

糖，清代改为蓼花糖。其用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、

膨化、成型等三十余道工序制成。特劳务用工合同 点是：底色金黄，面粘芝麻仁，

内为絮网状、酥脆香甜。

三原蓼花糖是陕西省传统名贵食品之一。它呈圆鼓槌状，个大体

轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻。咬开后，里面是雪白细

腻的蜂窝状糖心。以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。无论用来招

待客人，还是馈赠亲友，皆称上等食品，在省内外享有很高声誉。与

吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。

三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质

糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。其加工工序，

经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、

贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。一般冬季制

坯，四季加工成品。从投料到出成品大约需要半年时间。成品呈圆柱

体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易

化。

咸阳特色小吃：三原泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯

至唐代华山旅游路线 韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、

玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄

和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜。

泡泡油糕是烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成，因起糕面有隆起的

松泡，故名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，“安史之乱”时，有一位

善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售

泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美

味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为

生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。

小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

咸阳特色小吃：馇酥

乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，

入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口。据传馇酥原为宫中

食品，唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间。因马油难得，

故今多以大油代之。

咸阳特色小吃：油茶泡馍

油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常

做早餐吃。

食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然

后将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上

两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来

醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打

上鸡蛋，味道更加鲜美适口。

咸阳特色小吃：普集烧鸡

普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名我的好爸爸 菜。始产于武功

县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，

油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。

起始于河南人氏郭志平，属清乾隆年间宫廷饮食秘方，辗转流传

到武功。在武功县乃至西北省区享有盛名，成为武功饮食业的压台戏。

是典型的非物质文化遗产。