苏州粽子

绿豆粽子的做法

绿豆粽子的材料准备

绿豆粽子的步骤

1.糯米洗净，控干水分，放盐拌匀

2.放味精拌匀

3.放碱拌匀

4.放洗净的绿豆拌匀

5.用三皮粽叶，做成锥形，放入办好的糯米

6.包好

7.捆紧

8.放入锅中，加满水

9.大火煮开，改中火煮2小时中途要上下翻动哦

10.煮好了，剥开，慢慢享用哦

无锡地区

无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，

更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料

方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，

保存时间也长。

湖南地区

湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择

三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、

芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。

杭州地区

杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的

“塘栖粽”，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。

杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌

粽子》诗：“斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。”

感谢您的阅读，祝您生活愉快。