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食品是怎样被镉污染的

更新时间:2023-03-20 11:20:44 阅读: 评论:0

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镉是人体非必需元素,在自然界中常以化合物状态存在,一般含量很低,正change常环境状态下,不会影响人体健康。镉和锌是同族元素,在自然界中镉常与锌、铅共生。当环境受到镉污染后,镉可在生物体内富集,通过食物链进入人体引起慢性中毒。那生活中,镉污染是如何进入食品的呢?

镉广泛地存在于自然界,但是自然本底值较低,因此食品中的镉含最一般不高。但是,通过食物链的生物富集作用,可以在食品中检出镉。一般情诗绝句植物性食品低于0.05PPM,动物性食品存在主义是一种人道主义特别是动物的内脏镉含量更高,镉污染的食品有:甜菜、洋葱、豆类、萝卜易受污染;海产品、动物肾脏镉的含量较高。特别是烟叶和贝类,镉含量最高。食品中镉污染的来源:主要是环境污染,是由于含镉废水的排放污染了水产、植物等,有的包装材料和容器用来存放酸性食品时,也可使其中的镉溶出

不同食品被镉污染的程度差异很大,海产品、动物内脏,特别是肝和肾、食盐、油类、脂肪和烟叶中的镉含量平均浓度比蔬菜、水果高;海产品中尤其以贝类含镉量较高;植物性食品。

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