鄱阳湖狮子头是江西南昌汉族名菜。制作独特,有猪肉粒、芋头丝等原料。质地嫩滑可口。
鄱阳湖狮子头是全国闻名的美食。五花肉和芋头都是精挑细选的。经过复杂的制作方法,是赣菜中的经典菜系之一。狮子头的制作考验一个厨师的技术和经验。晾的时间太长,所以温度也是这道菜成功的关键。
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芋头切丝,放入盆中,加盐拌匀腌制至软身,猪肉剁成米粒。然后将肉、芋头丝、中式英语搞笑荸荠末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋混合,加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉,打成四份,每份上面盖一层咸蛋黄,就是狮头青体。春天的图画然后炒锅烧热,高三考生放入色拉油至五成热,放入青狮子头,炸至桃花小妹歌曲金黄色,取出,放入高汤(等于狮子头),再放入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝,蒸2小时左右。出笼至酥烂,挑出葱结。炒锅烧热,加水烧开,加入少量油,放入大白菜、精盐、鸡精、味精,翻炒至熟,放入平锅汤盘中。炒锅再次烧热,将狮子头原汁倒入炒锅,将狮子头扣在白菜上,用湿淀粉勾芡,加入明油,浇在狮子头上。
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