毒米粉是如何做出来的

前不久又曝光了毒米粉含矾，对人体危害非常大。那么毒米粉是如何做出来的?下面了解下毒米粉的经过吧。

前晚11点，记者跟随执法人员来到一家米线生产点。这家米线厂位于碧鸡街地球多少公里道办长坡村一个面积近千平米的院落内，厂房为简易房屋。记者观察到，其生产环境肮脏，大门口堆放着成堆的煤块，盛装米线的竹筐随意堆放在煤堆上。走进院子，刺鼻的酸腐臭味扑面而来，地上污水横流。

从大米到米线，要经过浸泡、打浆、榨沥、搅拌、压型、煮、漂洗等过程。

作坊大门正对面的一个房间是堆放大米的仓库。紧挨这个房间的是面积约10平米的泡米池，大米先要在这个池子里泡上五六个小时后才进入打浆工序。泡米池隔壁的房间有两台打浆机和一套压榨设备，房间里同样有浓烈的酸腐臭味。打浆机处于停止状态，压榨设备上装满了一袋袋快沥干水分的米浆。

另外一间面积几百平米的房间内，有搅拌机、米线成型的压榨设备、加热水池和漂洗池。制作时，工人们在搅拌机内沥干的大米浆中添加辅料;搅拌好后再输送进设备压出米线，之后米线被送进一个大的热水池，最后装入竹篓漂洗，等沥干水分后，销售给批发商。

记者在厂区外的一个角落里，发现了凌乱堆放的包装袋，其中不乏有添加剂的袋子。

采访时，机器轰鸣，10多名工人正忙着加工米线。记者发现加工食品的工人没穿工装、没戴口罩等。执法人员介绍，所有工人均无健康证。该米线生产点负责人宁德省告诉记者，在他的米线厂里，没有操作流程以及卫生管理制度。

在作坊露天角落里，执法人员查找出5种添加剂包装——焦亚硫酸钠、三聚磷酸钠、复配cured水分保持剂3、面粉增筋剂和特精粉。执法人员还在搅拌机旁发现3袋辅料玉米淀粉。宁德省承认，加工中用了这些添加剂和疑邻偷斧辅料。

生产中工人在米浆中加入特精粉、焦亚硫酸钠或三聚磷酸钠、复配水分保持剂3，而面粉增筋剂直接加入煮米线的热水里。

对于添加剂的用量，宁德省直言不讳：每50公斤米浆中加入500克左右的特精粉，在煮锅里放入焦亚硫酸钠、复配水分保持剂各鳏寡孤独100克左右。且这些添加剂由他亲自投放。宁德省告诉记者，投放这些添加剂全凭经验“用瓢舀”，从来没有称过。

就这些添加剂的作用，宁德省说，加入焦亚硫酸钠是为了成品米线看起来更白，而三聚磷酸钠也有这个作用。复配水分保持剂，能增强米线的顺滑感、防腐和防止米线变稀;面粉增筋剂和特精粉的作用是，增加米线的柔韧度。

尽管现场查获的添加剂的包装上都注明“食品添加剂”字样，但宁德省告诉记者，购买添加剂时，没有发票，因此，无法进一步了解添加剂的来源。 而西山区质监局执法人员说，云南省鲜米线的地方标准要求，加工米线时不能使用任何添加剂。

海军工程学院以上是毒米粉的制作方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多识别有毒米线的方法尽在。