香椿煎鸡蛋

春季适合吃哪些野菜_7种野菜推荐

大家是不是有时想换换口味，尝试下野菜的味道，其实野菜同样

富含丰富的营养，养生价值有时甚至超过家常蔬菜。那么大家知道春

季比较适合吃什么野菜吗?跟着店铺一起来看看吧。

适合春季吃的野菜

1、蕨菜

蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和

矿物质,享有山菜之王的美誉。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研

究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠乖摸摸头 道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。

蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、第五大发明 润肠、化痰等功效,经常食用可降低

血压、缓解头晕失眠。不仅如此,蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤

维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关

节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

2、香椿

最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春

的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,

营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中

属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的潺潺 好食品。

3、桔梗

桔梗在我们的生活中很常见,而诗歌推荐 且它还有很多的别名,比如说明叶菜

﹑和尚帽等等。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔

梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑豌豆的营养价值 镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗

肿瘤和抑菌的作用。

4、荠菜

十字花科植物,非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的,但是

不适合清炒,稍显涩味儿。都想去挖荠菜,看固肠胶囊 看哪个是荠菜吧。

5、草头

也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在

已经广泛种植,一年四季都可以吃,但是在春天还是能吃到不一样的味道

吧。

6、槐花

特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的国槐的花朵,豆科植物。洋

槐的花朵芳香怡人,花瓣口感松软,是特别的花卉类蔬菜吧。

7、蒲公英

菊科植物,有很多人喜欢上了这东西。我就纳闷最近蒲公英越来越

少了,有一日看见小区里一大妈边走边采摘蒲公英,于是恍然大悟(吗丁啉的副作用好可怕 据说

这东西可以去火,呵呵。。。)。但是要提醒大家,在公园里采摘观赏用

的蒲公英是不道德的。

健康的野菜

1、苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫文具盒的英语 色的

条纹;叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋

阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉

拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

2、水芹菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,

主要生长在潮湿的地方,比如池沼边﹑河边和水田。

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、

降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水

芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

3、香椿芽

如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春

天味道,极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细,加少许盐和鸡蛋一起调匀,

旺火热油,蛋液下锅等蛋饼略成形,转小火,烤至两面金黄即可。

4、榆钱

春末的野菜,榆树的幼嫩翅果,拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭,配蒜

汁吃相当爽口。

不能吃的野菜

1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶

片呈线形，花黄、白或紫色。吃腊肠煲仔饭 后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的

可造成死亡。

2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因

此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有

剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，

秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像

芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、

呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，

叶上有毛，有苦味。吃后恻隐 吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的

像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。

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