温州猪脏粉

1

温州小吃－－-猪脏粉

世界上还有哪些小吃口感如此嫩滑的呢？

世界上还有哪些小吃颜色层次如此丰富的呢？

世界上还有哪些小吃能香飘世界，闻名遐迩的呢？

还是从古时黄家的传奇故事讲起吧。

那时候，黄家十分贫穷，黄某与母亲相依为命。母亲从早到晚地

辛勤工作，赚来的钱也只够交儿子学费，孩子心中懂得母亲的一片苦

心，悬梁刺股简历照片要求 、埋头学习。母亲见孩子学习辛苦，就杀了家中唯一的

一只猪给儿子吃。

于是就有了这样一段传奇。一日傍晚，孩子肚子饿了想吃东西，

在家中只找到猪肠和已经结冻了的猪血，还有一些粗粗长长的粉干。

母亲担心再过几天猪肠猪血就不新鲜了，于是便把粉干和这两样放下

锅一起煮了，紧接着灰雾缭绕中透出一丝香气之后，食物便出锅了。

他和母亲小心翼翼地品尝长臂挖机 着，紧皱的眉头意见怎么写 逐渐舒展了，到最后竟连碗

也舔了个遍，这味道实在鲜美呀！他灵机一动，便和母亲将这道菜取

名为"猪脏粉'，并靠卖这个来维持生计。果然，第一天开卖就被大家

抢了个精光，还纷纷推荐自己的亲戚朋友来品尝，就这样一传百，百

传千，猪脏粉传气短怎么调理 遍了大秉性的近义词 街小巷到了后来，只要一谈起温州，大家就想

起黄家的猪脏粉，还总是说："没有吃过黄家的猪脏粉就是没来过温

州。'

不久，身无分文的黄某成了一代富豪，同时成为了猪脏粉的开山

2

鼻祖。

而如今的猪脏粉主要材料有：粗粉干，猪血，猪肠，葱，大蒜

叶。

烧法也饶有趣味。首先，准备一个分为三格的大锅，最大的一格

放入豆瓣酱，大蒜叶，沸一沸，味道更鲜美；另外两小格分别放入粉

干和猪血，猪肠。过上个几分钟，水中透明的小泡沸腾开了，直往上

蹿。这时，让它们融合在一块，白嫩嫩的粉干，棕红色的猪血，米白

色的猪肠，在灯光的照射下，反射出了多么动人的光泽啊！最后，盛

入青花白瓷碗中，点缀上几朵绿色的小葱花，显得格外诱人。

第一次吃猪脏粉，已经不知是什么时候，只是还依稀记得那轻咬

下的第一口，猪血伴着汁涌入味蕾，嫩嫩的粉干滑下食道，吸一口汤，

凝聚精华的汤汁在舌尖徘徊，汤汁而入的猪肠在唇齿间被磨碎。在这

之后，我常缠着妈妈带我去吃夜宵，每次总是点一碗猪脏粉，坐下来，

大快朵颐一番。

那一家家小小的猪脏粉店里也是别有风趣，它们的装饰总朗读的技巧 是不约

而同地透露着老温州的气派，朴素的白灰刷墙，老式的日光灯照明，

桔团员青年 红色的餐桌上无一例外地摆着一大碗微甜的咸菜碎，一壶小醋和一

罐红辣椒，餐厅上悬挂着的小电视一刻不停地播放着大家喜闻乐见的

节目，在充满香气的面食间为食客增添一份烟中班美术活动 火气。上一位食客刚走，

店员后脚就紧凑地收拾碗筷，用抹布麻利地擦拭，映着明晃晃的灯光，

桌上布满了湿润的水痕，这就是猪脏粉店独有的风景。

土生土长的燕麦麸皮怎么吃 小孩眨巴着晶莹的双眼，甩着羊角辫，夸张地吸吮着

3

汤汁，在猪脏粉美味的拥抱中，双眸变得更加清澈了；上了年纪的老

人也会结伴而来，细细地咀嚼品尝，在软糯的米粉间，眉宇间的皱纹

舒展了，仿佛坐上了时光机穿梭回了童年；就连化着精致妆容的时髦

姑娘也喜欢光顾这儿，鲜艳的红唇与翠绿的葱花相应成趣，浓密的睫

毛与圆润的粉条相得益彰。这世俗又喧闹的小店为世界增添了一份靓

丽。

大街小巷的炉子中，燃起了老温州的薪火，伴随着一阵阵朦胧的

白雾，伴随着一阵阵鲜美的芳香，伴随着一阵阵老板的吆喝声，整个

温州沉浸在了其中，沉浸在猪脏粉浓浓的家乡味儿中。