绿茶都有哪些(怎么当高级绿茶)

我们在谈论绿茶的时候，经常会听到一些描述风味的专业术语，但是对于初儿童防火顺口溜学者来说，我们往往知道茶很好喝，却不知道如何描述。

不同的茶有不同的风味类型。绿茶中大约有八种常见的风味类型。今天就来说说他们吧。

01.

李湘

板栗香，也叫板栗香，是炒绿茶在炒制过程中产生的类似政府信息公开的意义炒板栗的香气。

这种香气不会像单纯的过炒那么强烈和明显，反而会更加温和低调。冲泡的时候，利用杯中的余热，很容易被激发出来，仿佛远处飘来栗子的甜味，是一种舒服的香气。

代表茶叶:信阳毛尖茶、日照绿茶、湄潭崔涯。

02.

豆香

豆香是大部分高档绿茶都绕不开的香气。春季绿茶从鲜叶到干茶的过程很短。鲜叶中的青味还没来得及散去，就随着锅里炒菜的制作过程，散发出淡淡的炒豆味。

这也是炒绿茶中最常见的香气，常与板栗香混淆。但是豆香相对于栗子香会更艳丽，气味的刺激会更强烈。

代表茶:西湖龙井

03.

清香

如果你不知道用什么词来形容你正在喝的那杯绿茶，那么说香是不会错的。绿茶的香气是递进的，香型是基本香型。其他的像豆香、栗子香需要高温油炸才能激发出来。

香气是绿茶最常用的香气描述之一。不同于花香，清新淡雅，闻起来清新纯净。大多数绿茶都可以用香味来形容。如黄山毛峰有古录:“香寒，袭人，破腭，谓手工花灯之黄山云雾茶”。

代表茶叶:黄山毛峰、安吉白茶。

04.

嫩香甘公荣

嫩香气是绿茶特有的香气类型，纯由原料决定。是一种自成一体的香气。所有的鲜叶都是鲜嫩柔软的，一芽两叶先露。及时泡茶，会有嫩香。

一般来说，鲜哈里森比较嫩，嫩香比较明显。所以明前很多茶都会有嫩香，明后就没有了。

代表茶叶:信阳毛尖茶、雀舌茶。

05.

兰花香

茶叶的香气，类似于各种花的香气，称为花香，分为青花香和甜花香两种，兰花香属于绿色花香。

绿茶中的兰香可遇而不可求，在所有形容茶香的词语中，它就像一个“神”。

顶级的西湖龙井，黄山毛峰，都是兰花香。如果你喝一口茶，感受到兰花的清香，那无疑是一种好茶。

代表名茶:顶级西湖龙井，黄山毛峰。

06.

向皓

茶叶干白时，茶叶在冲泡过程中散发出的独特香气称为毫香。

毫香之所以品质高，是因为毫香对嫩度的要求更高；从单芽到一芽一叶初期的鲜叶具有丰富的绒毛特征。

代表茶:碧螺春

07.

海水熏香

海藻样香气是茶叶香气中的独特存在。因为蒸制工艺或者地域的影响，这种绿茶的口感会更加清新爽口。

例如，恩施尤鲁也是中国唯一一种蒸过的绿茶。独特的生产工艺和独特的“海藻香”香气自然是独一无二的。

代表茶:尤鲁恩施

08.

胡阿祥

花果香气常见于红茶和乌龙茶，但在绿茶中是少见的香气。

比较有名的是苏州洞庭碧螺春。洞庭碧螺春与果树交替种植，茶树与果树枝干相连，根脉相通。茶树吸收了果树的香气，所以才有这种独特的天然花果香味。

这种香气一开始浓郁芬芳，到了后期就变得柔和清爽，非常醉人。

代表茶:洞庭碧螺春

“今庵帛在禅榻旁，茶烟轻出花。