木耳不仅口感好,而且营养价值高,不管是诲人不倦的意思大人小孩都喜欢吃,现在市场出现一批假木耳,食用后不仅没营养而且还影响健康。那么什么是假木耳?下面和了解下吧。
人造木耳,以褐藻酸钠(海藻胶)、面粉、红糖……等鹤山古劳水乡为主要原料。人造木耳的工艺还尚未制造出相似于木耳的耳基。
接下来给大家介绍下如何区分真假木耳?
1.用眼观察
质量好的木耳看上去朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色;掺假的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,有些正面背面颜色相同,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬邦邦。
2.用手抚摸
质量好的木耳,用手摸摸,干燥且分量轻;而掺假造假的木耳,用lol最新天赋手摸有潮湿感,分量也较重,有的近期热点新闻事件甚至较正常木耳重一倍以上。
3.细细品尝
把小耳放到口生细细品尝,天然木耳基本没有味道”若发现味道异常,可有造假掺假嫌疑.咸的是加过盐,甜的是加过红糖,涩的是加过硫酸镁或者硫酸铜。
4.用水浸泡
木耳泡水后,也可以根据吸水的情况来判别质量优劣。优质木耳吸水性强,吸水后肉质坚韧,富有弹性,体积能增长10倍以上。而掺假造假的木耳吸水性极差,吸水后体积仅能增长3~5倍.此外,劣质木耳,水发之后的水比正常木耳泡发的水更加浑浊.
以上是假木耳的定义。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,济南的美食这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。
本文发布于:2023-03-19 23:50:03,感谢您对本站的认可!
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