胡椒炖猪肚

猪肚和它炖汤是绝配，每周1次健脾胃减少感冒，尤其适合冬

季进补

入冬了，天气越来越冷了，虽然今天的初冬气温相对暖和一些，

但是一些体质较虚弱的人和体寒的女人，都开始明显感觉到手脚冰凉，

即使穿了秋裤和厚衣服，但依旧捂不热的感觉。想要身体和手脚暖和

起来，我们在冬季更需要加强锻炼，强壮身体，当然除此以外，更要

在饮食上多花点功夫。

冬季是进补的好时节，从寒冷的室外回家，来碗热腾腾的暖身滋

补汤再合适不过了。我们都知道，猪肚是我们生活中不可多得的营养

食材，俗话说得好，“吃啥补啥”，猪肚是温热滋补的食材，肠胃不

好的人多喝一些猪肚熬煮的汤，具有健脾养胃的功效。虽然现在猪肚

的价格有些贵，68元1斤，但它猪身上最好吃的部位，贵也别舍不得，

遇到它别手软。

煲猪肚汤最重要的就在于猪肚的处理上，想要猪肚无异味，清洗

猪肚一定要下功夫，要用盐将猪肚的正反面反复搓洗后用流水冲洗干

净，最后再用醋冲洗一遍；将洗净的猪肚加入大料放入水中焯煮五分

钟，再去除猪肚上的污物就可以了。将洗净的猪肚搭配上莲子和红枣

一起炖煮，一定要记得汤炖好后要加入白胡椒，胡椒的辛辣味能去除

猪肚的腥味，还能驱寒暖胃。猪肚和它炖汤是绝配，每周喝1次健脾

胃不感冒，最适合冬季进补了一碗下肚浑身都暖洋洋的。

【红枣莲子猪肚汤】

原料：猪肚1个莲子1小盘红枣1把姜片4片干辣椒2个花

椒少许白胡椒盐适量

制作：1.准备好原材料；2.猪肚冷水下锅，加入姜片、花椒和干

辣椒放入锅中进去煮上五分钟后捞出备用；3.将焯过的猪肚放入电炖

锅中，加入几片姜；4.加入适量的水；5.放入莲子米；6.按下电炖

锅中煲汤的功能键；7.时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入；

8.下入红枣；9.猪肚汤炖好后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可；

10.盛入小碗中。

小贴士：1.猪肚要用盐或者食用碱搓洗干净，最后用醋冲洗；且

要去除猪肚里面的油脂；2.处理赶紧的猪肚加入姜片和胡椒和干辣椒

焯煮五分钟，再清洗干净；3.将焯好的猪肚、莲子和姜片，适量的水，

放入电炖锅中炖煮；红枣按自己喜欢的程度，来决定放入的时间；4.

猪肚汤一定要加入些白胡椒粉更好。