美味⼟⾖31种家常做法
其貌不扬,圆不溜秋的⼟⾖很难引起我们的注意,但在西⽅⼟⾖甚⾄成为⼈们餐桌上的主⾷。⼟⾖的营养价值很⾼,
虽富含淀粉,但却不易使⼈发胖,是懒⼈必不可少的⾷材。
1.孜然椒盐⼩⼟⾖
原料:⼟⾖(⼩)200克、油、⼩葱、孜然粉、椒盐、⽩糖少许
做法:
①⼩⼟⾖清洗⼲净,放⼊锅中,加⽔没过⼟⾖,煮开后转⼩⽕,⼤约⼗多分钟⾄熟,⽤凉⽔冲,降
温后,剥去表⽪,⽤⼑背逐个把⼩⼟⾖压扁。
②锅中放油烧热,倒⼊压扁的⼩⼟⾖,煸炒⾄⼩⼟⾖两⾯焦黄,加⼊⼀点⽩糖、1⼩勺椒盐粉、⼀点
孜然粉,倒⼊葱花。
③翻炒⾄调味均匀裹在⼩⼟⾖表⾯即可。
2.红烧⼩⼟⾖
原料:⼟⾖500克、盐5克、葱5克、⽣抽5克、⽼抽5克
做法:
①⼟⾖放适量的清⽔煮熟,放在冷⽔中冲⼀下,剥⽪,放在碗中。
②坐锅烧热油,放⼊剥⽪后的⼟⾖,翻炒,2-3分钟后放适量的清⽔、⽼抽上⾊。
③放适量的⽣抽、盐调味,等汁收的差不幼儿教师专业 多了,关⽕,焖10来分钟出锅,最后⽤葱花做装饰即可。
3.⿇辣⼩⼟⾖
原料:⼩⼟⾖、葱⽩、⽣姜、⼤蒜、⼲辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
①⼩⼟⾖洗净,带⽪放⼊开⽔锅中加⼊少许盐煮熟,轻轻按扁。
②锅⾥加⼊适量的油,放⼊压扁的⼩⼟⾖中⽕2⾯煎黄。
③葱⽩、⽣姜、⼤蒜切成末状,放⼊锅中,加⼊⼲辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,
炒⾹。
④最后将炒⾹的调味料和⼟⾖兜匀即可。
4.酱烧⼩⼟⾖
原料:⼟⾖(⼩)300克、猪⾁(末)50克、⾹菜50克、黄酱东北⼤酱2⼤勺
做法:
①⼩⼟⾖洗净切两半,平底锅放油烧热,把⼩⼟⾖煎两⾯泛黄。
②⾹菜洗净切段;⼤酱加少许⽔搅匀。
③把煎好的⼟⾖推⾄锅⼀边,倒⼊⾁末炒散,倒⼊⼤酱炒匀。
④加⽔与菜齐平,⼤⽕烧开转⼩⽕,待汤汁浓稠,洒⼊⾹菜炒匀即可。
5.⼩⼟⾖炖排⾻
原料:猪⼩西藏高考分数线 排、⼟⾖、盐、冰糖、葱、姜、蒜、⼋⾓、桂⽪、⼲辣椒、料酒、⽣抽、⽼抽、⾹
叶、油
做法:
①排⾻冲洗⼲净之后,⽤洗⽶⽔添加⼀点料酒浸泡,去除⾎污,20分钟后再次冲洗,沥⼲⽔分
;⼩⼟⾖洗净,去⽪。
②锅⼦烧热,下层薄油,依次摆放进排⾻,反正⾯煎⾄微黄取出。
③利⽤锅内的油,爆⾹葱姜蒜、激情歌曲 ⼲红辣椒、⼋⾓、⾹叶、桂⽪,同时下⼊冰糖翻炒,下⼊煎好
的排⾻和⼩⼟⾖⼤⽕翻炒。
④烹⼊料酒、⽣抽和⽼抽翻炒上⾊,添加没过⾷材的热⽔,⼤⽕烧开,撇净浮沫。转中⽕慢炖
⾄排⾻和⼟⾖基本熟透。
⑤添加盐调味,继续⼩⽕慢⾄排⾻和⼟⾖软烂,⼤⽕收汁即可。
6.⼩⼟⾖炖⽜⾁
原料:⽜腩500克、⼩⼟⾖300克、洋葱半个、⾹菜梗、⽣抽、⽼抽、料酒、糖、⼋⾓、桂⽪、
⾹叶、草果、葱、姜
做法:
①将⽜⾁切成1.5cm⼤⼩的块;⼩⼟⾖洗净不削⽪,对半切开;洋葱切块。
②锅内坐⽔,加⼊花椒粒,将⽜⾁投⼊,⽔开后加⼊料酒,煮出浮沫后将⽜⾁捞出。
③平底锅中倒⼊油,⼤⽕加热⾄7成热,放⼊⼟⾖,继续⽤⼤⽕煎⾄两⾯⾦黄⾊。
④煎好后,将⼟⾖⽤铲⼦拨到⼀侧,⽤锅中的油将洋葱和⾹菜根煸⾹。
⑤沙锅内加⽔下⼊⽜⾁再煮开,加⼊葱、姜、料酒、⽣抽、⽼抽、盐、糖、⼋⾓、桂⽪、⾹叶
、草果,转中⼩⽕焖45分钟,加⼊⼟⾖、洋葱,炖⾄⼟⾖熟烂即可。
7.沈阳⼩⼟⾖
原料:⼩⼟⾖、五花⾁、青辣椒、⾹菜、⽣抽、⽼抽、⼋⾓、姜、⽚、葱、⽩糖、油
做法:
①⼩⼟⾖在⽔中浸泡15分钟,洗净;五花⾁切成2厘⽶左右的⽅块;辣椒与⾹菜洗净。
②锅中放⼊2汤勺油,烧热加⼊⼋⾓,转⼩⽕尽量炸出⾹味,加⼊姜⽚与葱段翻炒。
③待飘出⾹味后后加⼊切好的五花⾁翻炒,翻炒五花⾁的时间需要久⼀点,五花⾁表⾯微微变
焦即可。
④五花⾁表⾯微微变焦的时候加⼊花椒粉,调⼊50克的⽩糖提鲜,加⼊⽼抽与⽣抽翻炒⽚刻,
加⼊⼩⼟⾖,加⼊100ML的清⽔,⼤⽕烧开转⼩⽕焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加⼊辣椒,撒⼊⾹菜继续焖20分钟即可。
8.⾁末⾹葱⼩⼟⾖
原料:⼩⼟⾖500克、⾁末150克、⾹葱80克、油2匙、盐、⽣抽1匙、糖、⿊花椒粉、姜
做法:
①⾹葱择洗⼲净,切细末;姜⽚切末。
②锅内放⽔,将洗净的⼩⼟⾖放⼊先煮20分钟左右,煮到⼩⼟⾖略软,关⽕沥⽔。
③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下⾁末炒散到发⽩时,下⼩⼟⾖,炒匀。
④将⼩⼟⾖拨开略煎⾹,中间翻炒⼏次,加盐、糖、⽣抽调味,加⼊半碗⽔,烧开,转⼩⽕略
焖。
⑤焖煮到⼩⼟⾖能⽤筷⼦轻松扎透,开⼤⽕收浓汤汁,加⿊胡椒炒匀后,撒⼊全部⾹葱末,翻
匀起锅即可。
9.⾦沙⼟⾖泥
原料:⼟⾖、咸蛋、盐、味精、⾹油、葱。
作法:
①将⼟⾖去⽪切⽚蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待⽤。
②锅中放油烧⾄5成油温时,下咸蛋黄,炒⾹后加⼊⼟⾖泥⼀起翻炒,放⼊盐、味精、⾹油炒
匀,起锅时滴⼊⾹油,撒上葱花即可。
10.新疆⼤盘鸡
原料:鲜鸡半只,⼟⾖3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若⼲、花椒、朝天辣椒⼀把(因
⼈⽽异)。
作法:
①锅内到油,把花椒炸透。
②倒⼊鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒⼏分钟,倒⼊酱油和⽔,加⼊砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖⼗
五分钟。
③加⼊⼟⾖,继续⼩⽕炖⾄⼟⾖熟为⽌。
④加⼊青辣椒红辣椒,起点缀⾊彩的作⽤,辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒物业问题 ⼀下就可以出锅装盘了。
11.⾹煎⼟⾖饼
原料:⼟⾖、猪⾁、盐、味精。
作法:
①⼟⾖两个蒸熟剥⽪,⽤机器打成酱状。
②将炒熟的碎猪⾁、盐、味精拌⼊⼟⾖泥,做成饼状。
③⼊锅,⽤⼩⽕煎。
④煎⾄⼀⾯焦黄,翻转,改煎另⼀⾯。
⑤煎⾄两⾯焦黄,起锅,装盘。
12.炸薯条
原料:⼟⾖2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料,将⼟⾖削去⽪,切成1厘⽶宽的⽅条。在⽔中浸泡⼤约⼀刻钟时间,然后沥⼲⽔
分,最好⽤吸⽔纸仔细吸⼲⽔分。
②下锅炸,将油倒⼊锅中加热,然后将薯条放⼊锅中,炸⾄呈⾦黄⾊后起锅。
③装盘,炸好后将油沥⼲,趁热撒上盐和胡椒。
贴⼠:最好不要偷懒⽤超市卖的现成冷冻薯条,因为只有⼟⾖切出来的新鲜薯条才会酥软可⼝
。可以根据个⼈喜好加⼊番茄酱。
13.酸辣⼟⾖丝
原料:1个⼟⾖、⼩辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把⼟⾖去⽪切丝,越细越好,⼑功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
②⼟⾖丝切好,过冷⽔去淀粉,这样炒出的菜⼝感脆。
③准备好盐和⽩醋,⽤⽩醋会是菜品看着⾊彩⼲净。
④开⽕、坐炒锅、添油。
⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出⾹味,花椒⼀定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放
⼊爆出⾹味。
⑥倒⼊⼟⾖丝,掂锅翻炒⼏下。
⑦倒⽩醋,放盐,动作要快,再翻炒⼏下,使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形,⼀盘酸酸辣辣脆脆的⼟⾖丝就可以上桌了。
14.凉炝⾹辣⼟⾖
原料:⼟⾖、蒜末、辣椒⾯。
作法:
①先切好⼟⾖丝。
②烧开⽔将⼟⾖丝氽⼀下⽔,⼀定不要时间太长了,时间太长,⼟⾖丝就不脆。
③将烫好的⼟⾖丝捞起,放在盆⾥,撒上蒜末、辣椒⾯(事先炸好的辣椒油也可以),不过没
有现炸的⾹。
④将锅⾥烧点油最好加点花椒(花椒油也⾏)烧冒烟了往⼟⾖丝上⼀浇,然后盖上盖,闷⼀会
④将锅⾥烧点油最好加点花椒(花椒油也⾏)烧冒烟了往⼟⾖丝上⼀浇,然后盖上盖,闷⼀会
⼉)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个⼈认为甜了不好吃)、⽩醋、⾹菜、淋点少许⾹油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
15.⾹辣排⾻焖⼟⾖
原料:排⾻,⼟⾖。
配料:⽼抽(上⾊)、⽣抽(上味)、砂糖:适量、姜⽚:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就⽤⽼⼲妈⽕锅料吧,我加了⼀调羹,⽤⾖瓣酱也⾏。或者⼲脆不加辣味,味道就
是酱排⾻的味道了。
作法:
①⼩排⾻,适量,剁成⼩段。
②⼟⾖削⽪切⼩快,和排⾻差不多⼤⼩。
③锅上⽕,热锅凉油,等油热了,放⼊姜⽚,爆⾹。
④爆炒排⾻,炒⼲⽔分和腥⽓。
⑤放⼊⽣抽,⽼抽,⽩砂糖和酒,翻炒⼏下,再加⼀点⽔。
⑥放⼊⼟⾖,可以先盖上锅盖焖⼀会⼉。
⑦放⼊适量辣酱,拌匀,加点⽔,然后就焖吧!等⼟⾖烂了,⼤概是20到25分钟的样⼦就可以
了。⼟⾖不要先过油,味道容易进去。
16.象⼭式烤⼟⾖
主料:中等个⼟⾖1公⽄(也可以是2公⽄、3公⽄...........只要锅够⼤)
辅料:葱头(⽤醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以⽤蒜头代替,味道就差远了)以及汁
⽔。
调料:⾷⽤油(选择项,可加可不加)、盐、味精。
作法:⼟⾖,连⽪加辅料、调料加⽔放在⾼压锅⾥煮,待熟后冷却,打开盖⼦继续煮⾄⽪变皱
即可。
注意:要舍得放盐,否则⽪很难变皱。
17.⼲煸黄⾦⼟⾖丝
主料:⼟⾖丝400克
辅料:花椒、加碘⾷盐、⼲辣椒、⾹醋、⼤蒜、⽣姜、芝⿇⾹油
作法:
①⼟⾖切细丝,⽤⽔洗,去掉⼟⾖丝裸露在外的淀粉。
②锅⾥放⼊300克⾷⽤油,烧⾄5成熟,放⼊⼟⾖丝,炸⾄⾦黄,捞出待⽤。
③锅⾥放⼊适量的⾷⽤油,烧⾄7成熟,放⼊花椒、切好的⽣姜、⼤蒜以及⼲辣椒丝,翻炒⽚
刻,放⼊炸好的⼟⾖丝,加⼊适量的⾷盐、⾹醋,⽚刻后出锅装盘,淋上芝⿇⾹油。
注:⼟⾖丝⼀定要切细。
18.拔丝⼟⾖
主料:⼟⾖
配料:⾷⽤油、糖
作法:
①⼟⾖去⽪,切成⼤块,⼊油锅炸⾄外⾯成⾦黄⾊的硬⽪,出锅待⽤。
②锅内放少许油,加热,放⼊⽩糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒⼊炸好的⼟⾖,不停翻炒
,直到⼟⾖全部都沾到糖稀,⽴即出锅。
此品外脆内软,⾹甜可⼝,但需乘热吃,否则会变硬。
19.椒盐⼩⼟⾖
主料:⼩⼟⾖
配料:⾷⽤油、盐、糖、⾹葱、椒盐
作法:
①⼩⼟⾖洗净,⽤⽔煮熟,晾凉后⽤⼑把⼩⼟⾖压扁,待⽤。
②锅⾥放少许油,加热,将压扁的⼩⼟⾖倒⼊锅内,加⼊少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
③可根据个⼈⼝味洒少许椒盐。
20.俄式⼟⾖沙拉
主料:⼟⾖
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法:
①⼟⾖整个煮熟,去⽪切⼩块冷却备⽤。
②将洋葱切成碎丁,超油锅,放⼊切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(⼀种⾹料,家⾥做不放也没
关系)炒⾹冷却备⽤。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
21.⽼奶洋芋
解释⼀下:⽼奶,⽼太太是也;洋芋,即⼟⾖
主料:⼟⾖
配料:葱、辣椒⾯(有云南昆明产的单⼭蘸⽔鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法:
①不管⼤⼩⼟⾖⼀律放到锅⾥煮(根据个⼈喜好,我喜欢⼏乎成泥的,可以煮到烂,以筷⼦能
贯通整个⼟⾖为好)。
②⼩⼟⾖煮后捞起放到凉⽔⾥或晾凉后去⽪(要是你不怕烫的话也可直接去⽪),⽤⼩⼑将⼟
⾖分解成丁备⽤。
③起油锅将油烧⾄六成热时放⼊辣椒⾯或蘸⽔鱼调料,略微爆⾹⼀下即放⼊⼟⾖丁翻炒(别把
辣椒⾯炸糊了,⼿脚的⿇利程度和⽕候⼀样重要,翻炒要将辣椒⾯均匀裹在⼟⾖丁上),加⼊盐,
葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:⾹嫩爽滑,⼊⼝即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没⽛的⽼太太放⼼⾷⽤,故
⽽被命名为⽼奶洋芋(⽼太太⼟⾖)。
22.⼟⾖南⽠汤
主料:⼟⾖、南⽠
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法:
①把⼟⾖和南⽠切⼩块,杏脯、红枣切⼩粒,枸杞泡⽔。
②锅⾥放⼊少许油,把切好的⼟⾖和南⽠倒⼊翻炒⼏下,加⽔,再加盐和蘑菇精少许。
③把2倒⼊⾼压锅,加⼊切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢
炖,直到⼟⾖和南⽠熟烂)即可。
此汤酸鲜可⼝,是mm保养美容的靓汤~~
23.咖喱⼟⾖
主料:⼟⾖三到四个、洋葱⼀个、胡萝⼘⼀根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法:
①⼟⾖切块洗去淀粉,胡萝⼘、鸡⾁切丁,洋葱切丝。
②锅洗净放油,加热后放⼊切好的⼟⾖、胡萝⼘、洋葱翻炒,加⽔,⼤⽕煮⼗分钟后起锅(⽔
要多加,⼤⽕煮⾷⽐较费⽔,容易⼲锅),见洋葱融化即可,加⼊咖喱(咖喱要预先⽤凉⽔调开)
,加⼊盐、糖,转⼩⽕煮五分钟即可。
24.西红柿⼟⾖条
主料:⼟⾖
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
①⼟⾖洗净切条(所谓条,青铜葵花读后感500字 是因为接下来的烹煮过程⽐较长,细丝很容易烂掉),⼟⾖⽤冬⼟
⾖为宜,因为⽐较⾯,洗净去淀粉。
②锅内放油,将⼟⾖条下锅先轻炒⼀下,过油(即油炸),⾄⼟⾖3成熟时加番茄酱、盐、酱
油⼀⾄⼆滴,⾄⼟⾖全熟时加⼀点柠檬酸(醋也⾏)。
③在2中加⽔,以没过⼟⾖条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以⼤⽕收汤,等汤汁如芡(
呈粘稠状),出锅。
特点:颜⾊鲜红,⼝感绵软,超级下饭。
注:记住⼀定要放⼀些糖,但不要多,⼝味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是⼝
味原来太单⼀,所以调整⼀下。
味原来太单⼀,所以调整⼀下。
25.⼟⾖⾁糜⼩饼
原料:⼟⾖3—4个⾁糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒
作法:⾸先把⼟⾖煮熟去⽪捣成⼟⾖泥,再把⾁糜放进去,加调料(胡椒粉盐糖鸡精料酒)
拌匀起油锅⽤⼩勺把⾁糜⼟⾖泥舀成⼩饼或⼩丸式的,放⼊油锅⾥炸⾄⾦黄⾊即可。可沾辣酱吃
。也可红烧(加⼀个青椒)放⼊锅⾥加点酱油糖勾芡即可出锅。
很好吃的哦,不信马上试试。
26.椰⼦马铃薯⽜⾁汤
原料:椰⼦⼀个,马铃薯⼆个,洋葱⼀个,红萝⼘⼀个,⽜⾁⼗两,姜⼆⽚,盐适量。
作法:
①将椰⼦⾁切块。
②马铃薯、洋葱和红萝⼘去⽪切件。
③洗⼲净⽜⾁,放⼊滚⽔内飞⽔,再冲⼲净,然后切厚件。
④烧滚适量⽔,放⼊椰⼦、马铃薯、洋葱、红萝⼘、⽜⾁和姜,⽔滚后改慢⽕煲约⼆⼩时,下
盐调味即成。
27.番茄⼟⾖⽜⾁汤
原料:番茄50克、⼟⾖150克、卷⼼菜50克、煮⽜⾁原汤750克、葱姜末、精盐、⾹油各适量。
特⾊:此汤菜酥软,汤⾹美,微酸富含维⽣素C,滋补养⼈。
作法:
①⼟⾖去⽪洗净,切⼩丁。
②卷⼼菜洗净,切⼩⽚。番茄洗净后⽤开⽔烫⼀下,剥去⽪,切⼩块。
③汤置⽕上,倒⼊⽜⾁汤,加葱姜末,投⼊⼟⾖和卷⼼菜,烧开后撇去浮沫,倒⼊番茄块,再
烧8分钟,放⼊精盐调味,⾄⼟⾖酥烂,淋上⾹油即成。
28.辣⽩菜五花⾁⼟⾖⽚
原料:⼟⾖、五花⾁、辣⽩菜
作法:
①准备原料,辣⽩菜切⼩⽚,⾁切⽚,⼟⾖切⽚(不要太薄阿)。
②锅⾥放油烧热,⼊⼟⾖⽚先炸⼀下,也不要炸透,过⼀过就⾏。
③锅留底油,⼊葱花爆⾹,⼊⾁⽚爆炒,加⼊少许酱油,料酒,糖炒⾄⾁变⾊。
④⼊⼟⾖⽚,辣⽩菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让⾁,⼟⾖⽚都沾上辣⽩菜的味道。
⑤放少量⽔盖锅盖焖⼀⼩会⼉。
⑥⼤⽕收⼲汤汁,出锅盛盘。
29.青椒⼟⾖丝
原料:青椒、⼟⾖
作法:切好的⼟⾖丝在⽔⾥滤⼀下,去掉表⾯的淀粉。⽔烧开加点⽩醋(没有⽩醋⿊醋也凑合)
,⼟⾖丝放进去过⼀下。注意不要煮太久,过⼀下就好,加醋是为了让⼟⾖丝更脆。锅烧热加油
烧热,撒⼊花椒颗粒,爆出⾹味后倒⼊⼟⾖丝翻炒,再放⼊青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也
最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加⿊醋,起锅之前加糖,就成了糖醋⼟⾖丝,但是之
前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅⾥停留时间过长,会糊的。
30.茄⼦炖⼟⾖
原料:长条茄⼦三⾄四根、⼟⾖若⼲、⼤蒜、五花⾁切⽚、葱花。
作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下⾁翻炒⼏下,放点盐和酱油适量;将⼟⾖和茄⼦
同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄⼦都过了油、⼟⾖颜
⾊加深后,向锅内加清⽔,⽔量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖⼀会,出锅前20秒左右加准备
好的⼤蒜、⾹菜或者⾹油。
31.⼟⾖炖⾖腐
⽤料:⼟⾖2个、⾖腐1块、东北⼤酱1袋、葱1根、姜、蒜若⼲、⾹菜1根、酱油、糖。
作法:
①⼟⾖去⽪洗净切块或者切条,⾖腐切⽚,葱姜蒜切沫。
②⾖腐放开⽔锅⾥紧⼀下就是拿开⽔焯下,使⾖腐表⽪凝固⼀下下,防⽌炖的时候,煮烂了。
③放油,把葱姜爆⾹,放少许酱油调味,把⼟⾖条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
④添⽔,⽔要⾼过⼟⾖。
⑤⼤⽕炖;⼟⾖有6-7分熟的时候放⼊⾖腐。
⑥⼩⽕炖,同时放东北⼤酱两勺。
⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。
⑧开锅后停我的梦想是当一名老师 ⽕不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱⾹和⾖腐⾹⼊味。
⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加⾹菜末。
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