爆炒鱿鱼圈的做法

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鱿鱼的营养价值

名目鱿鱼的养分价值鱿鱼的热量鱿鱼的功效与作用鱿鱼做法大全

食用鱿鱼留意事项

性味酸平。

功效具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的

浓度、调整血压、爱护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等

有肯定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体

的新陈代谢，具有抗疲惫、滋阴养颜、延缓年轻等功效。

禁忌人群脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血

管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

相宜人群一般人群均可食用。尤相宜骨质疏松、缺铁性贫血、

月经不调患者。

鱿鱼是现代人都比较喜爱吃的一种食物，同时也是一种富含（蛋

白质）的（减肥）（食材）。鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为

“枪乌贼”，可供鲜食或干制。

鱿鱼养分价值很高，是海洋赐予人类的自然水产蛋白质。鱿鱼

的养分价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成

接近全蛋白，是一种描写老师的作文 养分（保健）型且风味很好的水产品，其养分

价值毫不逊色于（牛肉）和（金枪鱼）。（中医）认为，鱿鱼有

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（滋阴）（养胃）、（补虚）（润肤）的功能。

鱿鱼的养分价值

每百克（鱿鱼干）品含有蛋白质66.7克、（脂肪）7.4克，并含

有大量的碳水化合物和（钙）、（磷）、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中

蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因

此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

高度不饱和脂肪酸

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不（饱和脂肪酸）如EPA、DHA，加

上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效削减血管壁内所累积的（胆固

醇），对于预防血管硬化、（胆结石）的形成都颇具效力。同时能

补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对简单罹患心血管方面疾病的

中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

牛磺酸

现代医学通过讨论发觉，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中

同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄

积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血

液中的胆固醇就不会上升。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为

2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会

在血液中积蓄。

补充小学问

牛磺酸有以下作用：

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（1）调整血糖，降低血液中的胆固醇，保肝（利胆），防治胆结

石；

（2）可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治

疗（高血压）；

（3）爱护视力，促进幼儿大脑发育；

（4）调整内分泌系统，（增加免疫力），还可抗心律失常，起爱

护心肌的作用。

钙、磷、铁

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫

血；富含磷，具有构成骨骼父亲节作文 和牙齿，促进成长及身体组织器官的修

复，供应能量与活力，参加酸碱平衡的调整。

硒

鱿鱼是现代人都比较喜爱吃的一种食物，同时也是一种富含蛋白

质的减肥食材。(换掉)

硒，虽然在人体含量不多，但作用非常中药，对提高免疫力和预

防癌症特别重要，而且在抗年轻、抗肿瘤等方面作用也很大。

胆固醇

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常

性功能，增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆

固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类

脂肪的结构是有明显区分的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，

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鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担忧由于食用鱿鱼

而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是

一种不错的选择。

钠

富含钠，调整渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增加神经

肌肉兴奋性。

铜

富含铜，铜是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢

神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏

的发育和功能有重要影响。

镁

富含镁，能提高精子的活力，增加男性生育力量。有助于调整人

的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调整神经和肌肉活动、增加

耐久力。

蛋白质

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消退水肿。提高免疫力。调低

血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

肽和硒

鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼的热量

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每100克鱿鱼含热量84千卡，属于低热量食品。鱿鱼的脂肪量是

1.60克（每百克鱿鱼）。比一些鱼类要低，比草鱼（2.60克），鲈

鱼（3.40克），鲤鱼（4.10克），带鱼（4.90克），三文鱼

（7.80克，都低！

但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是

肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼

的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦

肉的6.75倍、豆制品的615倍。

所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高

胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

鱿鱼的功效与作用

补血益气

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫

血;

明目

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛

黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲惫，恢复视力，改善肝

脏功能;

养胃

暖胃，治疗胃寒症。

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养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。相宜与久病体虚或

是虚劳的补益。

养颜护肤

含有丰富的维生素E，抑制皮肤年轻、防止色素镇静。

预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲惫，恢复视力。

预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作

用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再

合适不过的了。

鱿鱼做法大全

鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用。

干锅鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸

蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花

生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、

香油各适量精炼油1000克（约耗50克）

做法：

（1）鲜鱿鱼治净英文字母书写格式 ，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；

（2）洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；

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（3）海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入国家助学金 白糖、

胡椒粉对成干锅调味料。

（4）洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、

西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

（5）锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然

后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入女友的故事 黄酒，用大火快速煸炒，最终

淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上

桌，即成。

铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，

调味料：盐，生抽，酱油做法：

做法：

（1）鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

（2）放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

（3）锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

（4）加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀5放在烧热的

铁板上上桌

爆炒鱿鱼

材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法：

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（1）先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，

我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果美丽

（2）把鱿鱼用开水焯一下

（3）元葱青椒切段，预备姜丝和蒜末

（4）在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼

尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

西芹鱿鱼花

材料：新奇鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒

做法：

（1）新奇鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀略微倾斜切井字格。用料酒

抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。

（2）西芹去掉过硬的纤维，切块。

（3）热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐

调味即可。

鱿鱼米肠两吃

材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝

卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油

1大匙，鸡蛋1个，牙签4个

做法：

（1）鱿鱼除内脏，去掉腿.

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（2）把绿豆和糯米泡一朝鲜历代君王 晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份

后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油；

（3）把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、

蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅。

（4）把预备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸

30分钟，实习报告评价 出来冷凉后，切成1cm厚的圆形，蘸佐料酱（佐料更具自

己的口味，地瓜喜爱香辣味的）。

（5）还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎

黄即可！

三杯鱿鱼

材料：鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等

做法

（1）（鱿鱼买来前可以让卖家杀好）用刀在鱿鱼身上轻轻的划出

网纹桃胶多少钱一斤 ，用料酒盐酱油腌制20分钟；

（2）热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

（dwf文件如何打开 3）倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以

起锅装盘了。

食用鱿鱼留意事项

相宜人群

一般人群均能食用

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禁忌人群

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病

患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

特殊提示：

鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透

就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚

寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。