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绿壳鸡蛋蛋清为何发蓝

更新时间:2023-03-23 01:37:27 阅读: 评论:0

绿壳鸡太阳能风扇帽蛋又称乌鸡蛋,具有较高的营养价值。绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白,维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍张娇怡,蛋白质含量达13.2%,胆固醇含量低40%,脂肪低25%,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

绿壳鸡蛋其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。卵白又叫做蛋清,正常的情况鸡蛋蛋清应该是澄明的,偏偏有一点淡黄色。如果绿壳鸡蛋蛋清发蓝则说明鸡蛋坏掉了,不能吃了.

如何判断鸡蛋变质

①把鸡蛋打开后,发现蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。

②用日光透射:用左手握成圆形,把蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

③用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至自住型商品房政策少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质。

④鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。

⑤用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

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