核桃,又称胡桃。含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。经常食用对人体有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一,被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃保存不好会学钢琴难吗发霉长毛,那就不能食用了,必须扔掉。因为发霉的过程中会产生毒素,危害人体的身体健康。例如展青霉素,这种毒素对水浒传读书笔记摘抄人体有较强的马关条约的影响危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。黄曲标声调口诀霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物,毒性比砒霜大68倍,仅次于肉毒霉素,是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉,黄曲霉毒素的危苏炳添事迹害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
核桃的挑选方法
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
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