海带

海带的药用价值与方法

海带的药用价值与方法

海带是人们喜爱的食品。据有关部门研究分析，每100克干海带

的营养成分为：胡萝卜素0．57毫克，维生素Bi0．09毫克，维生素

B20．36毫克，尼克酸1．6毫克，蛋白质8．2克，脂肪0．1克，

糖57克，粗纤维9．8克，无机盐12．9克，钙1．17克，铁0．15

克。海带中还含有一种叫藻胶酸的物质，它可以促使镉等危害人体健

康的物质排出体外。因此，海带是从事接触放射性元素等有害作业人

员的理想保健食品。又因其含有较为丰富的钙和铁，所以特别适合老

人、妇女及儿童食用。海带药用价值很高。《本草纲目》记载：“海

带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，

科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。《本草纲目》说

“治水病，瘿瘤，功用海藻”。《医林纂要》指出它能“补心行水，

消滞，消瘿瘤结核，功寒瘕疝，治脚气水肿。”常吃海带能补血润脾，

医治或防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化、癞皮

病及肝脏疾病。还具有化痰、利水泄热的功效。从海带中提取的甘露

醇，是治疗急性肾功能衰竭、脑炎、急性青光眼等病的急救药。所以，

海带近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”。

海带又名昆布、海草等，是一种海生植物，可入药，我国民间有

不少用海带治病的验方。海带的功用据资料介绍主治：消痰软坚、泄

热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下

堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。

1.便秘：海带60克，浸泡后煮熟加调味品，顿服，每日1剂。

2.高血压：①海带、草决明各30克，水煎，吃海带、喝汤。②海

带适量，烘干研木，开水冲服，每日3次，每次5克，连服1～3个

月。

3.高血脂：海带、绿豆各150克，红糖适量，将海带与绿豆共煮，

至豆烂，用红糖调服，每日2次，连续服用。

4.脂肪肝：海带丝适量、动物脊骨1具，将海带丝洗净，先蒸一下

动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，加入海带丝炖烂，加热、醋、味精、

胡椒等调味，服食。

5.鼻出血：海带30—50克，冷水浸泡洗净，切细，水煎服，可酌

加冰糖或白糖调味，每日3~4次，连服5—7天。

6.慢性咽炎：海带300克，白糖适量，海带洗净切丝，用沸水烫

一下捞出，加白糖腌3日，每日早、晚分食30克，可佐餐。

7.皮肤瘙痒：海带60—90克，猪骨150～250克，加水炖至烂熟，

以盐调味，分2次服食。

8.腱鞘囊肿：海带250克，加水炖熟当菜食，每日1剂，忌食油

腻。

9.甲状腺瘸：海带、海藻、牡蛎各30克，僵蚕、山慈菇、夏枯草、

郁金、炮山甲各10克，天花粉12克，玄参15克，黄药子、金橘叶各

6克，水煎服，每日1剂。

10.睾丸肿痛：海带30克，小茴香6克，水煎，食海带、喝汤。

11.体虚白带增多：海带150克，青头萝卜1000克，猪肚250克，

花椒20烂，加水炖汤，调味，分2次服食，每日1剂，3剂为1个疗

程。

海带性寒味咸，入肝、胃、肾三经，有消痰软坚、泄热利水、止

咳平喘之功。下面再介绍几则海带入药验方：

1、治高血压：海带，决明子各150克，红糖适量，将海带与决明

子共煮，取汁，每日一剂，分两次服完。

2、治颈淋巴结肿大：海带30克，白芥子20克，贝母、瓦楞子、

夏枯草各15克，水煎服。每日一剂，分两次服。

3、治瘰疬（发生于颈部及腋下）：海带150克，水煎取汁，代茶

饮。每日一剂，连服15天。

4、治高血脂：海带50克，泽泻20克，山楂15克，研末混匀，

制成水丸，每次6克，每日两次。

5、治便秘：海带100克，柏子仁30克，水煎服。每日两次。

6、治口腔溃疡：海带30克，烤焦后研末，加冰片5克混均，用

香油调敷于患处。

7、治肝脾肿大：海带25克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，水

煎服。每日一剂，7～14天为一疗程。

8、治慢性支气管炎：海带50克（最好用海带根），地龙10克，

杏仁25克，加水熬成浓汤300毫升，加入红糖频频饮服。

9、治鼻衄：海带50克，茜草10克，三七6克，水煎，可酌加冰

糖或白糖。每日3~4次，连服5~7天。

治睾丸肿痛：海带、荔枝核、橘核各15克，小茴香6克，水煎服。

每日一剂，分早晚两次服。

海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂

肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著

降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为

这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一

定的预防和辅助治疗作用。

海带的用法一般有煎汤，煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服

等。

海带的食疗功效：

1.海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

2.海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的

药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的

作用。

3.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，

减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

4.海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而

头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂

体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌

失调，消除乳腺增生的隐患。

5.海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，

从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

6.《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，

有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗

癌症都有作用。

7.海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者

食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素

分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目

的。

8.肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸

和无机盐，是很理想的饱腹剂。

9.海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压

的功效，可预防高血压和脑溢血。

介绍几则简便易行的海带食疗方：

1.海带60克，绿豆150克，加水煎煮后放红糖适量，作为日常饮

料服用。可用于高血压、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿以及痰热咳嗽

的辅助治疗。

2.取干荔枝7枚，海带、海藻各15克，黄酒适量，葱、姜、大料、

桂皮、酱油各适量。将干荔枝剥去外皮，海藻、海带洗净切碎，三味

同放入锅内，加调料及清水烧开，煮至海带酥烂即可食用，可用于治

疗单纯性甲状腺肿。

3.海带500克用米泔水浸一宿，洗去咸味，加水适量，煮熟切细，

再放葱白一撮，煮至极烂，加入盐、姜、橘皮、胡椒调和食之，可用

于治疗小便不利。

下面再精选部分海带食疗方法：

1、治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或

海带50克，昆布30克，水煎服，每日2次。

2、治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服

食，每日1次。

3、暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30

克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。

4、治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，

每日1次。

5、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米

100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。

6、治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃

海带饮汤。每日2次。

7、治缺碘性及青春期甲状腺肿大：海带25克，发菜10克，蚝豉

100克，同煮汤，经常食用。

8、治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加

白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。

9、治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。

10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60克，绿

豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。

11、糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加

白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。

有软坚散结作用，可治慢性咽炎。

12、海带粥：海带10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥，

用适量食盐（或白糖）调味食用。有软坚，降压，利尿作用，适用于

高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳

喘等症。

13、海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米

10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，

利湿健脾，防癌作用。

14、蚝豉海带汤：蚝豉100克，海带25克，发菜10克，同煮

汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。

15、海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，

加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。适

用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热

痱疖毒，痰热咳嗽等症。海带药膳方

16、海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、

高血脂，并有抗癌作用。做法：煎汤煮熟，凉拌，每次15－50克。

宜忌：脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。

吃海带需要注意的禁忌：

1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果

(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻

碍体内铁的吸收。

2.患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加

重病情。

3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环

进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。