炒面条的做法

油炒面做法

油炒面做法1

用料

面粉400克蒙古奶油50克

核滕州市第一中学 桃仁80克熟芝麻60克

瓜子仁40克糖或盐少许

做法

1.洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油)，小火不断翻炒至熟。

2.炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎。

3.熟芝麻用擀面杖擀碎一些。

4.锅中不用倒油，将面粉倒入。

5.开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热。

6.炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气。

7.将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛并将其他原料备好、

待用。8.将奶油放入锅中加热。

9.奶油融化后。

10.再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒。

11.将面粉和奶油充分搅拌匀。

12.将切碎的核桃仁倒入面粉中。

13.再将切碎的黑芝麻倒入面粉中。

14.最后将切碎的瓜子仁倒入面粉中。

15.翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒

中密封保存。1股的组词 6.吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再

倒出冷汗 入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

小贴士

最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油

做，味

道会略有不同;瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟;黑芝麻要事先碾

碎一

些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整;炒面的过程中不要加

糖，待

冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐;冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会

浓稠，

水不热的话，是稀汤寡水的感觉。

油炒面做法2

用料

自己喜欢的果仁适量(我用了黑芝麻、白芝麻、核桃仁)面粉300克

食用油两勺(我家炒菜油用的是油菜籽墨西哥黑帮 油)香油一勺红糖适量

做法

1.处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果是生

的，要先炒熟。2.将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。

3.面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵。

4.干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。5.白

色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。

6.倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7.再倒入一勺香油，不要觉骑自行车的女人 得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香

油油炒面就不香啦。

8.倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。

9.炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊。10.

冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。

11.用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波

炉高火微一分钟。

12.最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以喝了。

小贴士

1.可以随意放自己喜欢的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子

仁......

2.炒好的油炒面可以放到保鲜盒里保存，但是一定要等油炒面凉透了再盖上盖

子，不

然果仁会变“皮”，不脆了。