现在开一家烘焙店没你想象的那么难，首先最好自己会做产品，也就是说你自己要有手艺是最好的！其次我建议在社区开一家烘焙店，现在社区店比较火。如果你想成本再低一些，就从私房烘焙开始吧！我们这边有好多学员都是从私房开始的今日大雪，5万块钱就可以起步了。

1，首先你得资金曲啸足够，让你能在前期没有人气的情况下，坚持至少一年时间。一年之后，如果依然生意不好，说明天时地利人和，不一定哪一点没弄明白。2，多少对烘焙有些了解，别请了人做，然后对方技术不到位或产品做坏了你都看不出来。3，了解行业动态，了解市场动态，了解大家现在喜欢吃什么4，有研发新产品的能力5，服务员要培训，尤其是服务态度，一定要好。6，节假日要打折或满送满减活动，活动信息要张贴到显眼的地方，让别人看到7，肯花钱买一套名牌设备，别都把钱花在装修上，而忽略了烘焙设备的重要性。8，建议材料尽量做一些好材料产品，相应做中上等人群市场。

本人是曾在南昌卡拉多任职3年店经理，对南昌的烘焙店和市场略为了解。 我认识的有这么几种人会想开烘焙店：第一种是面包师傅或裱花师傅，他们从事烘焙多年，掌握了一定的生产制作技术，自己有想法，决定另起门户。第二种是我这种类型从事几年烘焙管理工作，决定开一家自己的烘焙店还有一种就是您这种，喜欢吃，对烘焙店有憧憬的。但我给您的建议是：如果你本身没有烘焙店的从业经验，不要这么快开店，先学习吧，送你一些面包基础知识：1．软质面包：具有组织松软，体积膨大、质地细腻、富有弹性等特点，其花样繁多，富于变化；

硬质面包：具有表皮松脆、内部松软的特点，香甜可口、充满浓郁的麦香；

其面团中水分很少、结实紧密；

总体而言，面包质地较硬、香味浓郁，有经久耐嚼的特点，如：法式长棍面包；

酥油面包：具有酥软爽口、风味奇特等特征，加上香气浓郁，备受消费者欢迎；

其特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油，以形成特殊的层状结构，具有口感酥香柔软、非常美味；

2．面包的制作方法中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团；

直接法：直接进行一次性搅拌的方法；

3．面团的制作工艺冷水面团：冷水面团，又称死面，也是没经过发酵的面，在面粉内加入适当比例的冷水，依照个人需要揉成各种不同质感的面团；

发面面团：发面面团发面的目的是使面团膨胀、使面筋软化，获得特殊的风味并便于成型，发面要借助酵母达到使面团松软的发酵效果；

烫面面团：所谓烫面面团，简单一点理解就是用很烫的水和的面，烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而成品越硬；

油酥面团：油酥面团是指将水、油融合于面粉的面团，使其便于在烤箱中烘烤。

学习西店话 其实吧 也可以说是可难可不难 对于勤劳的人来说 很简单 对于懒惰的人来说 简直比登天还难 想要开店，首先自己要熟络烘焙技艺元宵节放假安排 2013，一些用料的知识，还有选购的能力都要具备，可到广州欧米奇来研修这方面

大家好，我是职场【春霖君】，很高兴可以帮你答疑解惑，希望我的回答可以帮助到你！

近年来，随着国家的高速发展，老百姓的钱袋子越发充盈，原本代表“高档”、“昂贵”的西点，也逐渐走进了千家万户。放眼现在的一、二线城市，各式各样的西点店铺遍地开花，在节奏紧张的现代社会，西点可塑性高、外形精美、口感细腻，牢牢的把握住了年轻人对美味的追求。

如题所述，题主想要开一家烘焙家，需要注意以下几点。第一、目标客户。既然要开烘焙店，那我们先要了解哪些人是我们的目标客户。对于烘焙西点来说，青年人及中年人（尤其是女性）接触新鲜实物能力较强，且具有一定消费能力，同时追求美味等一系列新事物，所以我们可以将目标客户锁定上述人群。第二、店铺选址。俗话说“生意好不好，选址很重要”。当我们选定了目标客户后，我们就可以根据目标客户群体所生活的区域，来对店铺进行选址。一般来说，青年人及中年人一般都生活在城市的商务圈、CBD或是新建社区等，为了保证我们有稳定的客源，我们尽量选择靠近该区域的铺面。切记，最美的化学反应一定要沿街。 第三、装修设计。烘焙店铺的装修设计，不用太花哨，整体以暖色系为主，灯光采用暖光灯，展柜及餐桌座椅，最好以木质材料为主，给消费者一定舒缓，放松的购物精神体验。第四、核心产品。现在大街小巷，卖西点的烘焙店比比皆是，那如何从众多商家中脱颖而出呢，这就要谈到我们的核心产品。做烘焙店，一定要有一个核心产品，核心产品是烘焙店的生命线，同时辅以其他产品，来满足消费者的不同需求。例如:你家的泡芙比别家用料足、味道好、造型奇、价格优，大家宁愿排队等着，也要买你家的。 第五、卫生环境。我们选定的目标客户多为商务人士或公司白领，因此他们对食品的卫生环境尤为看重。作为店铺的经营者，我们可以将操作间用玻璃做成透明幕墙，向消费者（客户）展现我们的食品的整个制作过程及卫生环境标准，从而让消费者（客户）信任我们的食品，信任我们的品牌。综上，是我对该问题的个人见解，希望可以帮助到你，祝你好运！小伙伴们请点赞支持～谢谢关注【春霖君】，每天为你分享职场小知识~

1，选好位置，最好年轻人聚集的地方。客流量大的地方，开个新颖小店。2，技术上创新，有一定的文化创意，一个故事，一种情怀，一首诗。就可以吸引年轻人的购买。3，开个抖音，快手号，一有空就发视频，时间长了，有粉丝量了，也可以直播带货了。4，节假日，千万要促销，排队拥挤时也一定要录视频。5，现在有销量，有客流，有营收了，可以注册公司了，注册商标，去做好互联网营销。6，去上交所申请挂牌，找资本入驻，发展代理，就像周黑鸭一样，各大机场均有直营店，你也可以。当然，这条路很多人走过，有成功的，也有失败的，考验你坚韧意志的时候到了，能否完成计划，梦想成真，全靠你的慧眼，坚持，努力和意志。还要学会忍受孤独，养成自律，又一个像米旗一样的大公司诞生了！大部分人只想开一家小店，不求发展，只求温饱，估计挺不了多久吧？

随着我国的经济越来越好，人们对于食物的要求越来越高，既讲究好看又讲究好吃，那么对于女生来说，甜点是生活中必不可少的美食，所以现在的烘焙店越开越多。

首先，开烘焙店要考虑位置、资金。根据自己的资金情况选择位置，一般烘焙店会开在居民区、住宅区、商业区，这些地方人流量比较多，对蛋糕、甜品的需求也比较多，唯一的缺点就是，租金要比其他地方要贵。如果资金充足的话，还是推荐以上的区域，如果资金不足，可以去实地考察，挖掘那个地区的潜在价值，看该地区是否在近期能够发展起来成为住宅区商业区。确定了几个心仪的地址之后，可以进行市场调研，分析这几个地址的人群消费水平如何，需求如何。其次是市场定位。可以通过上面的市场调研，确定自己产品的市场定位。一般烘焙店分为高端型和经济型。在确定自己的市场定位之后，店内的装修按照市场定位来进行，如果是高端型，尽量创造一个高端舒适的环境，如果是经济型，创造一个整洁便利的环境。装修的时候最好是有自己的特色，容易让顾客记住。还有就是产品。对于高端型的烘焙店，产品尽量做的精美好吃，看起来高大上一些，对于经济型的烘焙店，产品主要以好吃为主，好吃就能吸引顾客。最后就是供应链。在选择供应商时，看该供应商的企业文化，是以产品为主还是以价值为主。如果是经济型的烘焙店，可以选择以产品为主的供应商，如果是高端型的烘焙店，价值比较重要。

根据这几点因素来开烘焙店，不能保证你一定能赚到钱，毕竟还要考虑人工成本，档口租金及生产成本等等，希望你开烘焙店成功。各位有不同意见的请评论，认同的请转发！

重要的是学会烘培，个人建议做烘培的要有许多创意。

想要开好烘焙店，要注意以下七点：第一定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。第二选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。第三装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。第四运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；

一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。第五增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消文学作品投稿费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。第六服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。第七供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的

烘焙行业在我们起步较晚，前几年也一直呈缓慢增长的状态，但随着大家生活水平的提高，烘焙食品的需求只会与日俱增。烘焙行业的消费群体主要为80、90、00后，他们正是当下消费的主力军，所以开一家烘焙店不仅可以作为梦想，更是致富的途径。一、店铺选址切莫因为一时资金短缺或者贪图便宜而选择他人低价转让的铺面，现在这个年代，已经不再是“酒香不怕巷子深”，一个沿街的，人流量大的铺面，能为你带来更多的顾客。如果是一个人流较多又方便停车的地方，那真的是最棒的。二、各类证件道路千万条，合法第一条；

证件不齐全，老板两行泪。这一点就不赘述了，大家秉持合法合规经验一定是没错的。三、做好定位其实这个做好定位是基于第一点的店铺选址来定的，如果你的店铺周围没有和你类似的店铺，那你的产品可以宽泛一些。但如果你店铺周围有类似的竞争对手，那请你一定要调研清楚，并且针对竞品制定出自己店铺的主打产品和辅助产品，这样才能保证店铺长久运营。四、设备选择关于设备的话不一定非要选进口大牌，适合自己的才是最好的。购买之前先考察一下口碑，适合的话就可以入手了。前期可以先购买一些必要的设备，然后再慢慢添置。五、原材料选择店主自己一定要对原材料这块非常熟悉，包括品牌、价格、用量等等。可以在开店前货比三家，选定一家长期合作的原材料供应店，更方便些。供应一段时间后，应当主动的再去市场进行实地调研，择优选择。六、产品包装现在的消费者都是视觉动物，漂亮又有个性的包装一定能够得到他们的青睐。个人觉得烘焙店可以走暖心的小清新风格，也可以参考别家的优质创意。七、营销意识现在无论走到哪，无论大品牌小品牌，都在不断的做活动做广告，烘焙店也不例外。店主要有营销意识，根据时令、节日等做相应的活动，提升人气和知名度。