泡酸菜

酸菜作文400字

酸菜作文400字6篇

在学习、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作

文人们可以实现文化交流的目的。写起作文来就毫无头绪？以下是小

编为大家整理的酸菜作文400字6篇，希望能够帮助到大家。

酸菜作文400字篇1

我们一家都好吃鱼，可以说已经到了非鱼不成席的地步，有鱼的

名菜无一不曾尝过。但要我说，最能焕发鱼之鲜味的当数外婆的独门

之菜——酸菜鱼。

酸菜鱼深受我们一家青睐，外婆也爱做。每次回到乡下1961年属什么生肖 ，屋中总

会弥漫着鱼的独特腥味。阳光透过厨房小窗偷偷端倪，外婆的勺子在

汤中搅拌着，红色的汤油中翻腾着雪白的鱼片，旋转着一片片紫色的

酸菜，也倒映着外婆慈祥的笑容。时间成就着美味，外婆的身影也被

愈来愈浓的蒸汽笼罩着。桌上的食材越来越少了，空气中洋溢着一股

欢欣的气氛。

终于做好了！外婆小心地捞出了鱼片和配料，一勺勺往盆里舀着

汤，此时鱼的鲜香伴着酸菜的酿香，在空气中交织、升腾，令我的心

沸腾了起来。我迫不及待地夹起一片白嫩的鱼片，一滴红油在尖儿上

蠢蠢欲动起来。我赶紧接住了它，汤汁的味道在我的嘴里化了开来，

窜上了舌头，只觉得一股股热血涌上了脑门，浸透肺腑，让我整个人

都充满了活力。我开始细细咀嚼鱼肉的鲜美，软而不烂的鱼片糅合了

所有滋味，又不失自己本色。我不禁赞叹外婆这精妙的手艺，鱼片的

火候恰到好处，似乎含在嘴里即将化开似的，一股半斤八两 难以言表的滋味留

在了唇齿间。

每当吃到可口的酸菜鱼，我都会想起外婆的笑容和厨房里的美好

时光，这些都令我回味。

酸菜作文400字篇2

对于我们来说，妈妈做的酸菜鱼就是人间美。

“买菜去喽，买菜去喽。”由于要上学，只有在周六周日早晨才

可以和妈妈一起去买菜，所以我非常高兴。“今天吃什么呢?要不吃酸

菜鱼吧!”我说。“好呀，我们家有好几个星期没吃酸菜鱼了吧。”我

们买了做酸菜鱼的材料：酸菜、鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡

蛋、料酒、胡椒粉，买好之后，便回家了。

一到厨房，妈妈就开始忙活了。妈妈先把鱼的骨头与肉分开，然

后将杂文 鱼肉切片状，用两个盘子装了起来，又用盐、鸡蛋清、料酒、胡

椒粉将肉片搅拌均匀。妈妈把一小部分山辣椒剁成颗粒状，放在了旁

边，将葱切成葱段和葱花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。妈妈说：

“这只是做酸菜鱼的前奏(准备工作)，接下来才是高潮。”

妈妈向锅里倒了些油，将豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放

入爆香，然后将山辣椒、葱段和酸菜放入锅中翻炒，香气溢出后，放

入鱼头和鱼骨，然后加水。再用小火炖煮5-7分钟，然后用鸡精、盐

调味。

妈妈用勺子舀了少许汤尝试味道。之后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞

起放入盆中。用大火让水沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸

腾后10秒后，将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中，然后将蒜粒

葱花以放于表面。

这样香喷喷的酸菜鱼就做好啦

金黄的汤汁，嫩滑的鱼肉，咬一口，沾点儿汤汁，回味无穷!

酸菜作文400字篇3

泡菜不但营养丰富，口感爽脆，还味道香浓。泡菜的种类很多，

大部分蔬菜都可以制成泡菜，比如白菜、萝卜、芥菜、豆角、蒜头、

竹笋、黄瓜等。其中我最喜欢吃泡芥菜了！下面我就向大家介绍泡酸

菜的方法吧！

泡酸菜，顾名思义，就是把蔬菜放入容器里腌制一段时间，等它

发酵，产生大量的乳酸，就变成美味可口的泡菜。具体的步骤如下：

第一步：挑芥菜。我们要挑选一些粗壮、棵大、无病害、无腐烂

的芥菜。买好芥菜后需要去掉老叶、黄叶、根。

第二步：洗芥菜。洗菜时将芥菜放入清水里泡一下，再用手将芥

菜叶上的泥土、沙粒洗干净。

第三步：晾芥菜。首先将刚洗好的芥菜拿出来晒，大约要晒一天

的时间，注意：晾晒时最好用竹杆式绳子将芥菜挂起，这样可以让阳

光晒到整棵菜。

第四步：煮烫芥菜。烫芥菜要用70度左右的水，而且水温不能太

高，煮烫时间不能过长，否则芥菜里的营养成份就会被破坏，而且口

感不能保持爽脆。

第五步：腌芥菜。腌芥菜是至关重要的一点，如果容器不密封的

话，芥菜就会腐烂。腌芥菜的容器最好选择口小内大的瓦制坛子。先

要把芥菜一层一层地铺到里面，尽量不留空气，铺满后用砖头压平，

倒入盐水，盐水要没过芥菜，倒好盐水后就将它密封起来，如果你觉

得不够密封，可以放上一个沙袋就好了。密封好了就把它放在阴凉处

等它发酵，大约一个星期就大功告成了！

这就是我最爱吃的泡芥菜，你想吃吗？快去试试吧！

酸菜作文400字篇4

所有人都有许多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家务、

第一次洗衣服、第一次唱歌……就算说三天三夜恐春联模板 怕也说不完。今天是

元宵节，我决定给家人奉献一道美味佳肴毛尖蘑 ——酸菜鱼。我和妈妈走到

超市买好材料便回家准备做菜了。

酸菜鱼的做法很简单：首先把已经杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉

和骨架分离开来，然后把鱼肉切成一块块的，就将鱼头做成汤。在烧

汤期间，我把切下来的鱼肉、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一

起腌制一小会儿时间。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒过之后，汤也

烧好了，把汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼肉倒入再烧开，一

碗又辣又香的酸菜鱼也就做好了。当然，都是妈妈在旁边耐心的执导

着我。

我把酸菜鱼乘到大盘子里后，端了出来。香味顿时在房间内传出

来，爸爸看的`嘴馋一字之师的故事 了，赶紧拿好筷子，把鱼肉夹进碗里，大口大口地

吃了起来。爸爸和妈妈还有奶奶尝过之后都说很好吃。我也去厨房拿

了双筷子把鱼肉夹进我的嘴巴里，真的很好吃，虽然很辣，但是我们

都吃完了。

酸菜作文400字篇5

酸菜鱼在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闯

荡了这么些年，最爱的美食之一就是酸菜鱼。

我家不远处有一个“湘湘菜馆”，酸菜鱼算是它的特色美食之一

了。又一次我听爸爸说，几十里地外的掘港人还特意来这里品尝酸菜

鱼呢。

酸菜鱼的主料是黑鱼河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，红的、绿

的、白的、黑的、黄的各种色彩交映，卖相好得不得了;热乎乎的一大

盆端上来，异香扑鼻，闻着就想流口水了。

愣着干嘛呀?赶紧动筷子!于是大家不甘落后地夹向拜拜的鱼肉。

唔，好嫩滑呀，比起红烧鱼白水鱼等，这才是正宗的鱼味儿!老妈怕我

嫌辣，要我将鱼肉在白开水里涮一下，我才不呢!吃的就是这个辣劲儿!

不仅要吃鱼，里面的酸菜、豆芽等等都要尝尝，各有滋味呀!虽然吃得

起劲，我的形象就惨不忍睹了，因为我涕泪横流，伸着舌头不停地吸

气……哈哈，过瘾呀!

虽然饭馆里一条鱼煮成了酸菜鱼价格就翻了几倍，而且每次都辣

的我毫无形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸妈妈的耳边都

是我的唠叨：酸菜鱼、酸菜鱼、我们去吃酸菜鱼!

酸菜作文400字篇6

我——一个外表胖胖的小男孩，初见我的人会觉得我一定喜欢吃

肉，实际上，我最喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼。我可以说是一名小小的

“酸菜鱼控”。

记得我一年级的时候，那时我家附近新开了一家酸菜鱼店，由于

我之前年纪小，大人们怕我被鱼刺卡到，所以从来没带我吃过酸菜鱼。

那也便是我第一次吃酸菜鱼。那时的场景现在想来还历历在目。记得

当时大大的一盆酸菜鱼一上桌，我就被那鲜香味勾得食欲大开，片片

厚薄均匀的鱼片铺满了盆子的表面，上面还撒上了小小的芝麻和碧绿

的香菜叶，我小心翼翼的夹起一片慢慢的放进嘴里，嫩滑带有弹性的

鱼片夹杂着酸菜的鲜、酸立马征服了我的味蕾，我一片接着一片不一

会就被我消灭的只剩汤汁了，即使这样我连汤汁也没有放过，我拿起

汤勺盛了一些放碗里，又拿起小勺品了一口，啊!完全没有鱼的腥味，

只有一种说不出的美味，这味道让人觉得是那么的舒服与满足。从此，

我一发不可收拾，深深地迷上了酸菜鱼。

时至今日，我尝过很多版本的酸菜鱼，我发现，能制作酸菜鱼的

鱼虽然有很多种，其中，以黑鱼的口感最佳，鱼刺也相对比较少。除

了鱼，其它配料也很重要。首先，酸菜要选金黄脆爽的。其次，用豆

芽、鸭血、粉条做垫底，最后浇上一些黄灿灿的菜籽油，点缀上香菜

叶，这种做法的酸菜鱼在我看来是最有味、最好吃的。

写到这儿，我的口水都快抑制不住了，真想马上吃上一盆美味的

酸菜鱼，还好马上又是周末了，我又可以让爸爸妈妈带我去吃好吃的

酸菜鱼啦！