隔水蒸

做红薯⼲原来这么简单，只需2蒸2晒，红薯⼲透亮甜糯，久放不坏

导语：做红薯⼲原来这么简单，只需2蒸2晒，红薯⼲透亮甜糯，久放不坏！

红薯是我们在秋冬季节常吃的⼀种⾷材，每次⼀进⼊冬季之后街上随处都能看到推着⼩车卖烤红薯的⽼爷爷，吃上⼀个

甜甜的烤红薯，浑⾝都暖和了。今天要跟⼤家聊的是关于红薯的另⼀种吃法，红薯⼲。在座的朋友瑜伽音乐 应该⼩的时候都吃心驰神往造句 过

⼀种叫红薯⼲的零⾷吧，其实就是红薯晒⼲之后再涂抹上⼀些糖浆加⼯⽽成的，吃起来甜甜脆脆的，⾮常美味。⼩的时

候能吃上⼀包红薯⼲，开⼼好⼏天呢。现在市⾯上逐渐看不到卖红薯⼲的了，其实红薯⼲我们在家就能做，0添加很健

康，做法也⾮常简单，但是⼤多数朋友不知道如何下⼿。做红薯⼲我们只需要记住“2蒸2晒”，做出来的红薯⼲⾊泽红润

透亮，吃起来甜甜糯糯，放⼀年都不坏，跟着⼩编⼀起来看看传统红薯⼲的做法吧。

⾃制红薯⼲的做法

1.按照⾃⼰的需求准备红薯，3-5⽄就可以吃很久。2.把红薯放在清⽔盆中，洗净灰尘泥⼟，控⼀下⽔分备⽤。3.锅中加

⼊适量的清⽔，冷⽔把红薯放⼊锅中隔⽔蒸，⼤⽕烧开后继霍金名言 续蒸8分钟（时间最好是不超过⼗分钟）。这个时间是不固

定的，如果红薯的个头⽐较⼩可以减少蒸护理面试自我介绍 的时间。我们可以⽤筷⼦戳⼀下红薯的表⽪，如果能扎透就说明完全蒸熟了。

把蒸熟的红薯取出放在砧板上，等它稍微冷却⼀下。此时准备⼀个⼲净的簸箕，上⾯铺上⼀层纱布，⼀会晒红薯⼲⽤。

也可以找个⼲净的⽊板代替。

4.等到红薯不烫⼿之后把它的外⽪整个都扒下来，⽤⼑把红薯切成粗条。把红薯条均匀的平铺在簸箕上⾯，放到通风光

照⽐较好的地⽅去晒着，如果是太阳⽐较好的天⽓，晒两天左右就可以了。时间到了可以看到红薯⼲已经是⼀个半⼲的

状态，此时把红薯⼲收起备⽤。5.锅中加⼊适量的清⽔，⼤⽕烧开后把红薯⼲再放⼊锅中隔⽔蒸，⼤⽕蒸15分钟左右。

时间到了之后把红薯条再放到簸箕上⾯，继续晒2天左右。两天过后就能发现红薯⼲⾊泽变的透亮，⽤⼿掰有些弹性，

这样红薯⼲就做好了，不需要添加糖浆之类的，红薯本⾝就有⾹甜的⼝感，做好的红薯⼲⼤⼈⼩孩都爱吃。

做红薯⼲的⼩技巧

1.红薯⼲在第⼀遍蒸的时候，不管是什么锅具来蒸，都不能超过⼗分钟，因为超过⼗分钟之后，红薯的⾁质就会变的松

散，在切的时候根本没办法成型，⼀⼑下去就成渣了。但是时间太短的话红薯⼜⽆法完全蒸熟，所以把时间控制在⼋分

钟社区换届 左右是最合适的。

2.红薯⼲在第⼀遍晾晒的时候，不管是放在簸箕还是⽊板上，都需要在下⾯垫上鲜虾砂锅粥 ⼀层纱布。因为第⼀遍蒸完的红薯⼲⽔

分⽐较多，⽽且糖分很⾜，如果不⽤纱布把红薯隔开，晒⼲之后的红薯⼲就没办法和⽊板轻易的分离，在拿的时候就会

粘在⽊板上⾯，很容易碎掉，影响美观，⽽且粘在⽊板上的那部分也很难清理掉。所以第⼀遍晾晒时，垫纱布是很有必

要的，但是第⼆次晾晒就可以不⽤垫纱布了。

2.关于红薯的晾晒，做红薯⼲的时候最好是选择天⽓⽐较好的时候去做，有⼤太阳的天⽓是最好的。如果是阴天做红薯

⼲，没有太阳的暴晒红薯⼲很容易产⽣异味，甚⾄腐坏，所以我们在做红薯⼲的时候⼀定要注意天⽓的因素。如果说天

⽓阴晴不定的情况下，可以把红薯⼲稍微切⼩⼀点，这样在晒的时候更容易晒⼲。当然如果家⾥有烤箱的，可以直接把

红薯条放在烤箱⾥⾯烘⼲，还能节省时间。

以上就是⼩编今天要跟⼤家分享的关于红薯⼲的做法，做红薯⼲原来这么简单，只需2蒸2晒，红薯⼲透亮甜糯，久放不

坏！喜欢的朋友赶快试试吧！