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芥末可以杀寄生虫吗

更新时间:2023-03-22 20:11:25 阅读: 评论:0

芥末,又称芥子末、西疯妈妈洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,同步练习且有一种消息结构独特的香气。芥末微苦山东一本,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。

褐芥末原产于中国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本,因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,而芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,所以在日本得到发展,现在,芥末是日本料理的重要调味料之一,生鱼片和寿司尤其常用芥末。

芥末含有丰富的异硫氰酸盐,异硫氰酸盐能抑制微生物生长。容易变坏的海鲜佐以芥末来吃,除了提味开胃以外,还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍。芥末并不能杀死生鱼片中的寄生虫,而经芥末和醋处理数小时后寄生虫的包囊或卵仍是存活,杀灭寄生虫最简单的方法就是高温数分钟。所以为了安全,千万不要贪图一时口福而食用未煮熟的水产品。

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标签:芥末   寄生虫   日本   氰酸
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