冷面皮

韩式冷面的4种可口做法

韩式冷面的4种可口做法

韩式冷面的做法(1)

材料

韩国冷面80g，炖牛小腿肉50g，水煮蛋1/2个，苹果片30g，

韩国泡菜少许，牛肉高汤2杯

做法

1、炖牛小腿肉切片，苹果切圆片后放在盐水中备用。

2、将韩国冷面放入沸水中煮约3-4分钟，用网勺捞起，冲水后放

入冷水中用手轻微揉洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇

一会，沥干水分后放在盘子上备用。

3、将面放在碗中，再放入韩国泡菜、牛肉片、苹果片和半个鸡蛋，

最后倒入牛肉高汤即可。

韩式冷面的做法(2)

材料

酱牛肉

韩国泡菜

荞麦面条

鸡蛋

苹果/脆梨

黄瓜

冰水

白糖

白醋

盐

辣椒粉

芥末油

熟芝麻

做法

1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水，放在冷水中浸泡备用;

2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的`鸡蛋去

皮用刀对破开;

3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量

加入糖/盐/白醋后调匀;

4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅料，再加入泡菜，

如果你喜欢颜色重一些，可以放一些泡菜汁;

韩式冷面的做法(3)

材料

主料：荞麦面150克。

辅料：卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡

蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。

朝鲜泡菜：大白菜(我用的娃娃菜)6片、葱1小段、姜3克、蒜1

大勺。

冷面汁：大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、

花椒少量。

【调味料】

冷面汁：大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。

朝鲜泡菜：味精1/4小勺、奇力吊顶 鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

做法

冷面汁

1：姜切片，葱切丝。

2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水十八大心得体会 (依冷

面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调

味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

朝鲜泡菜

1：将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2

小时。

2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。

3：将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置

10分钟左右即可。

朝鲜冷面

4：面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温

至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮

好了。

5：煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。

6：卤牛肉切片，香菜切末待用。

7：马上将冷面用冷开水过凉。

8：将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。

9：依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹

果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了。

韩式冷面的做法(4)

材料

冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱

做法

1.燉牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用

的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂

皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、

料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。

2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就

可以了。

3.腌辣白菜：燉牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清

洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，

等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。

4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，

首先要把做好的牛肉切以爱为话题的作文600字 一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒

香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加)，拌匀，撒

上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。

5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣

椒酱、白醋，要把味揉进美国大桥 白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜

的自制简便白菜ok。

6.冷面汤=牛肉汤+蒜背诵的英语 姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后，

除去浮油备用。

7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入盐，让它比较容易出水。取一

个干净的碗加入凉开水/矿泉水，把蒜姜末包上纱布，浸入水中，重复，

挤出汁水，再加入少许白醋。

8.梨汁：梨打成汁。

9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合(原配方是3比7我觉得有点

重了)，再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖。

10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干。面要最

后作要不就不好吃了哦。

11.整装：把面放到碗里加入冷面汤，码上苹果片、梨片、牛肉片、

香菜、辣白菜、孝顺的故事 黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒酱，撒上芝麻

就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。