怎样防止腌鸡蛋变臭

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋在制作、储存过程中会变坏，因为鸡蛋蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌，霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内，导致鸡蛋变质发臭。

在腌鸡蛋的时候需要注意一下两步：1、将鸡蛋的表面清洗干净，放到太阳底下晒干;2、再使用高度酒精进行消毒，可以有效防止鸡蛋被细菌污染，冷门又惊艳的诗词防止鸡蛋变臭。

腌制鸡蛋的步骤

1.将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。

2.将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时。

3.将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡2-3分钟。

4.将精盐倒入碗里，将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐。

5.将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒。太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的电影 我的父亲母亲蛋白质的凝固，苏枂是我儿媳妇把蛋黄里的油挤出。

6.依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30少昊是谁天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。

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