韭菜鸡蛋馅包子

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韭菜馅中加碱有啥用

韭菜是人们经常食用的一种蔬菜，韭菜的吃法有很多，炒、

腌上帝造物 、做馅都是人们经常吃的做法，尤其是包馅，很多人喜欢用韭

菜添加各种其他食材制作成饺子、包子等各类食物。很多老年人

在调拌韭菜馅的时候喜欢在馅里加点碱，韭菜馅中加碱有啥用处

呢?一起来了解一下吧~

一、韭菜馅里放点碱面不烧心

二、调馅技巧朝鲜冷面

技巧1：选好食材。选择好的韭菜才能保证做出的饺子鲜香美

味。好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细一些，这样的

韭菜吃起来才更香。这都是农路由器和猫怎么连接 村老一辈多年积累下来的经验。

技巧2：韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这

样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

技巧3：调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉

馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加辣木籽的作用与功效 过多

的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味

料。

提示：韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭

菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的

不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

技巧4：先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先清炒韭菜 加入食

用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺

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子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

提示：防止韭菜出水还有2个氧氟沙星说明书 办法：一是先擀面皮后调馅;二

是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，

这样可以解决韭菜渗水的问题。

技巧5：馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一

点糖，最终的成品口味会更加鲜香，我身边很多朋友都这样做的，

你不防也试试。

技巧6：煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮

饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也

是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。

三、韭菜馅做法

1、猪肉韭菜馅

所需食材：猪肉馅1斤、盐6克、、酱油23克、水4两、色冬瓜炖排骨

拉油1两、香油少许如何加强理论学习 、葱姜适量、十三香适量、炒熟的鸡蛋2两、

切碎的韭菜5两。

制作方法：把猪肉洗净剁碎放入盆中，加入盐、十三香、酱

油;搅匀后分五次加水(把水搅打进肉馅后再加第二次水，以此类

推，一定少量多次加水)搅打使肉馅上劲;然后加入香油和色拉油

搅均匀;最后再加入葱姜和鸡蛋、韭菜搅拌均匀匀就可以开始包饺

子了。

2、韭菜鸡蛋馅

所需食材：韭菜1斤、鸡蛋5两、虾仁适量、十三香少许、

盐3克、鸡粉6克、香油和色拉油适量。

制作方法：把韭菜洗净一月份英文 沥干水份切碎放入盆中;加入色拉油搅

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拌均匀;加入事先炒好的鸡蛋碎、鸡粉、香油、十三香、盐搅匀;

最后，在包饺子的时候再加入虾仁即可。