蒸蛋羹

如何蒸鸡蛋羹比较嫩(附)用什么碗蒸蛋羹熟得更快？

如何蒸鸡蛋羹比较嫩？

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂

窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看

看在蒸的过程诚信单位 中所用的小技巧吧。鸡蛋三个，打到碗里

开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水

应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用

蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是

鸡蛋羹蒸出动静脉瘘 来比较嫩的一个窍门

沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡

蛋液不起很多泡，直到高中作文范文 搅匀为止

依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，

李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管

是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了

很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开

再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

蒸7-8分对的成语开头 钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是

否蒸熟就可以起锅了

依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，

起锅后倒入蒸好的蛋羹中

香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦！

(附)用什么碗蒸蛋羹熟得更快

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂

窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰

1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。最佳选择是导

热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免

时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水

开后放入盛有蛋液肯尼迪演讲 的碗，蒸10分钟左右即可。

另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有

人习惯都放在一个大碗里蒸。意面怎么煮 哪种更快、更营养呢？两种方

法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差

无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，

因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，

不会轻易被破坏。相辽宁旅游 较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。

需要提示的是西游记好句摘抄 ：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以

使蛋液自上而下受热均匀地瓜的功效 ，可避免表面已呈蜂窝状，而底层

还没熟的情况。