苹果打蜡

烂水果不烂部分也致中毒？

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗?其实，这种做法并

不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出

毒素

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种

真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒

物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分

渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水

果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严

重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有

毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统

造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸

盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香

味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及

其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过

水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

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安全购买食品的注意事项

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标

明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、

保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过

保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷

惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生

合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打

折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购

买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能

够提供维权依据．

QS标志的含义是什么?

QS是英文QualitySafety(质量安全)的缩写，获得食品质量

安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格

的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注

由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者

加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入

标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由

“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”

与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可

根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有

“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要

求。

自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、

小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入

制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食

品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。

国家质检总局将用3～5年时间，对全部28类食品实行市场准

入制度。

喝豆浆时的注意事项

1..忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会

导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。

2.忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆

中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降

低了对营养的吸收。

3.忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合

后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

4.忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物

质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量

繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

5.忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不

良，出现腹胀、腹泻等症状。

6.忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会

在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆

的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸

收利用起来。

当前食品安全面临哪些新问题

对有害投入品的投入变换手法，给检测工作带来了难度。如养

殖户添加“瘦肉精”变过去的全程添加为现在的宰前二十公积金全额提取 天停止添

加，规避了通行的尿样检测，但肝、肾、肌肉中仍然残留，食用后对

人体健康仍然有较大的危害。

有害投入品的功能花样翻新，危害面较大。现在有害投入品的功

能，不仅是为了降低成本，还包括改变颜色、形状、口感等，并不断

开发“新的功能”。例如，为了提高销售价格，某地十多家养鸡场竟

在鸡饲料里添加了加丽素红（色素）以生产所谓“红心土鸡蛋”；为

防止苍蝇污染，竟在火腿上喷敌敌畏；为使蚕蛹显得新鲜，竟给蚕蛹

喷敌敌畏，使之不住摇头；在鱼池中加入激素，使鱼保持活力，不断

游动；给屠宰前的生猪喂盐，使之口渴喝水，以增加肉中水分等。

有些企业打着金字招牌制售污染食品，欺骗性较大。一些不法分

子将普通的甚至是污染的食品进行包装，贴上“有机食品”、“绿色

食清明雨上简谱 品”、“无公害食品”、“质量安全食品”的标签，或打着著名品

牌的招牌，进入超市高价出售，利用品牌、超市的信誉度和影响力，

欺骗消费者。

以低营养食品原料替代生产假冒高营养食品，销售重点由城市转

向农村。由于广大农村尤其是经济落后的偏远地区，收入水平较低，

监管力度较弱，加上农民食品安全意识普遍不强、鉴别能力差，给制

假售假者提供了一个宽松的环境。于是，一些不法分子将假冒伪劣和

有害物超标食品的销售重点，由城市转向农村。

如何识别食品标签的真伪

选购食品时，消费者常常被食品包装上不知真假的产地、生产日期、

保质期弄得头痛。那么，选购食品时怎样鉴别标签的真伪呢？一般来

说，在标签上作假的食品包装有４种情况。

谜语型标签如一种外观包装很好的速冻银鱼，厂名只有“陕西

”（为地名）；一种鲜见食品，产地只写“山东”（为县名），

根本没有企业的名称。一盒包装精美的鸡精，干脆只标注“新加坡出

品”。这种让人猜不透的含糊不清的厂名、厂址，已成为部分食品标签

的潮流模式。

戏法型标签如将大包装食品化整为零，分解成小包装，小包装

上干脆不标明产地、生产日期、保质期。一些过期大包装食品，就是

这样经“打扮”后出笼的。还有的商家把过期食品的包装拆掉，当作零

散食品出售，或者利用乡镇的一些个体商店销往农村。

弹性型标签标签上将保质期标为１～３个月，使消费者难以掌

握。如若过了一个月后食品变质了，只好自认倒霉，因为保质期可算

是１个月；如若过了１个月后商品还在销售，则似乎也无可指责，因

为保质期可到３个月。

随意型标签最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期，

也没有标注保质期，有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生

产日期见处，却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期

字迹模糊，消费者难以辨认。还有的是标签连同食品一起被厂家“优惠”

出售，商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生

产日期实际上已变成了经销日期。

市场上的问题水果你知道吗?

激素草莓

中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓

用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却

变淡了。

打蜡苹果

别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初，这样的水果

你敢吃吗?

硫磺香蕉

为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来“催熟”，

但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。

有毒西瓜

超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西

瓜皮上的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，

吃起来没有甜味。

变色葡萄

一些惟利是图的商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙有关爱的名言 烯利

用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两

天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。

毒桂圆

超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。

效防范措施

1.食用前浸泡清洗。在食用水果之前要尽可能将水果清洗，通过表面

清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食

用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。

2.用要削皮。药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，

简单浸泡还不能解决农残，食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中

的农残。

3.选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，无公害水果、绿

色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水果，在生产管理时严

格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

4.选购新鲜、时令相符的水果。经过长期贮藏或表面光亮的水果要经

过保鲜处理，加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。

目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好选购新

鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。

5.对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的。这时候使

用的催熟剂一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现

出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫磺

的气味等等。

6.对于离时令期较远的反季节水果则一般是通过使用激素来促进生

长。这类水果还有一些奇特的外形，也可以通过购买时的选择避免。

7.要买应季水果，特别是一些浆果类水果，它们不太容易保藏，商贩

们为防止水果腐烂造成经济损失，所以在使用防腐剂，保鲜剂时更不

会吝啬。

8.霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些毒素如黄曲霉素危害人体

的安全，食用时只将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的

部分，因此腐烂水果最好不要吃。

什么是HACCP?

1、HACCP的含义：

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生

产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评

价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方

面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并

采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步

进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

2、HACCP的重要性

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了

HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和

物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的

安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康

水平。

3、HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重

视HACCP？

HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公

司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（N

atick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员

提供食品安全方面的保障。

近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品

工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动

力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品

卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国

家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市

场的准入要求。

一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准

顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP

是保障食品安全最有效的管理体系。

不宜空腹食用的食物

1.西红柿含有较多的果胶.柿胶酚.可溶性收敛剂等成分,空腹食

用易与胃酸发生化学反应,使胃压增高,易造成急性胃扩张而感到疼

痛.

2.香蕉很多爱美的女士为了减肥或者保持体形,早餐会只吃一

个香蕉了事,殊不知香蕉中含有较多镁元素,空腹吃时会破坏人体血

液中的钙镁平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康.

3.山里红味酸,利气消食,空腹食用时耗气,增强饥饿感引起胃病.

4.橘子含有大量的有机酸和糖份,空腹吃会刺激胃黏膜,使肠胃

满闷.嗝酸.

5.甘蔗和荔枝空腹时不能大量食用,否则会因体内突然渗入过量

糖份而发生高渗性昏迷.

6.冷饮空腹食用时回刺激肠胃发生痉挛,久之将导致各种酶促化

学反应失调,诱发胃肠疾病.

7.牛奶豆浆这两种食物中含有大量蛋白质,空腹饮用时,蛋白质

将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用.正确的饮用方法

是与点心.面饼等含面粉的食品同食,或餐后.临睡前饮用.

8.酸奶空腹饮用酸奶,易产生胃酸伤害肠胃健康,而饭后两小时饮

用,或临睡前饮用,既有滋补保健.促消化作用,又有排气通便作用.

9.糖糖是一种极易消化吸收的食品,空腹大量食用,人体短时间

内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值.使血液中的血糖骤然

升高,容易导致眼疾.对人体健康不利.

10.白薯50英文 白薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌更多胃酸,引起

烧心等不适感.

11.酒空腹引用时易造成急性酒精中毒,引起呕吐,胃痛甚至休克.

以上小贴示,意在提醒大家如何平衡膳食,衷心祝愿大家身心健康,幸

福每一天!

哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引

起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，

因为酸牛奶中乳糖多已转化成了乳酸。

牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏

的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。

返流性食管炎患者牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃

液或肠液的返流，加重食管炎。

腹腔和胃切除手术后手术后，此类病人体内的乳酸酶会减少，乳酸酶

减少将导致牛奶中的乳糖不能分解，乳糖集聚过多就会在体内发酵，关于梦想的作文600字

产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。

胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，再饮用含乳糖的牛

奶，其会迅速银行利率多少 地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足

或缺乏。

肠道易激综合征患者：肠道易激综合征的特点是肠道肌肉运动功能和

肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病

损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品

的过敏。