葱卷的做法

一、洋葱海鲜蛋羹的做法：

原料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。鼓舞的反义词是

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法：

1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。

2.将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草

菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。

3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好

的蛋羹上即成。

二、培根金针洋葱卷的做法：

原料：培根、洋葱、金针菇

调料：油、黑胡椒粉

做法：

1.金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分

切掉备用;

2.将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及

少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷

到头儿之后用牙签固定

3.平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之

后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面

儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。

三、洋葱拌木耳的做法：

材料

黑木耳50克、洋葱1微波炉鸡蛋 个、香菜1小把、食盐适量、生抽适量、香油少许、陈

醋适量、白糖描写花的诗词 适量

做法

1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过

凉开水，沥干水分备用;

2.洋葱切片;

3.香菜切段备用;

4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

技巧

1.若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下;

2.提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱

的时候流泪;

3.木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合凉拌;

4.木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和

效果最佳。

四、西红柿炒洋葱的做法：

材料

西红柿1个、洋葱1个、牛肉50克、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、杭椒

1个、植物油适量

做法

1.所有原料切片，牛肉用淀粉、料酒、酱油浆10分钟;

2.油烧热，先放牛肉炒变色，再放西红柿、圆葱，最后放辣椒。

五、洋葱炒鸡蛋的做法：

材料

鸡蛋3个、洋葱1/2个、食盐4克、料酒5克、生抽5克、植物油15微博网红 毫升、

白酒5滴

做法

1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀;

2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味;

3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液;

4.翻炒至蛋液全部凝固;

5.加入适量生抽，翻炒均匀即可;

6.装碟，撒点葱花更香。

六、凉拌洋葱的做法：

材料

红葱头1个、梨1个、黄瓜1根、食盐3克、醋40毫升、蒜适量、甜辣酱

80克

做法

1.洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细

丝;

2.切完之漫画萝莉 后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜;

3.第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫

米宽细丝;

4.将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，

而水里面则是很浓的洋葱味，我想这个可能和生物学上的'质壁分离有关吧?具体的

原理我也不是十分明白，总之泡水就对了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，

泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即

可。

技巧

1.在看《顶级厨师》的时候，刘一帆说洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它

的甘与甜，虽然我不知道这个根据是什么，不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜

倒是正好。

2.切洋葱之前在嘴里含一口水，这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦。

3.黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里奇异恩典歌词 面的两个原料，我选了本地产的梨，皮黄

汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽。

七、洋葱牛肉丝的做法：

材料

牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大

勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量

做法

1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻;

2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用;

3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5.加入伊达成实 炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6.起锅撒上剩余的香菜段即可。

技巧

1.切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切最长的单词 丝。

2.腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速

拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。

3.黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。

4.这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。