「经验分享」豆腐乳保质期是多久

18个月。豆腐乳属于发酵食品。制作过程中又加入了油、酒、各种调味料。具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用。豆腐乳相对于其他食品来说。保质期会比较长。密封阴凉存放可以放18个月。但腐乳开瓶后应尽快食用完。如果暂时不能食用完。应该把剩余部分再用瓶盖拧紧。放入冰箱低温保存。避免变味变质。

腐乳：

腐乳又称豆腐乳。是中国流传数千年的特色传统民间美食。因其口感好、营养高。闻起来有股臭。吃起来特别的香味深受中国老百姓设计师简历及东南亚地区人民的喜爱。是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中。臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。 甜辣、桂花、五香等属白方。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样。都是营养学家所大力推职中是什么崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品。蛋白质含量达15%～20%。与肉类相奏天当。同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵。使蛋白质的广东机电职业技术学院消化吸收率更高。维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸。使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时。由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12。素食的人经常吃些腐乳。可幸福的签名以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的白坯。给白坯接种品种合适的霉菌。放在合适的条件下培养。不久上面就长出了白毛霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕。实际上却大可不必担心。因为这些菌种对人没有任何危害。它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理。最后再盐渍。就成了腐乳。