罗田天堂寨

罗田吊锅香飘古今散文

罗田吊锅香飘古今散文

《舌尖上的中国》红遍大江南北，大别山深处的“罗田吊锅”也

在声名鹊起。过期酸奶能喝吗 许多食客赞美不已，他们在大饱口福之际，也领略到大

别山深处罗田饮食文化的神奇和厚重。

史载“罗田吊锅”出自天堂寨。那里高山密林，交通不便，尤其

是在物质长期匮乏的年代，它是山里人遗留下来的独特而养生的餐饮

方式。相传，元末起义军领袖徐寿辉起兵，建天完政权于圻水（今浠

水），一次与元军鏖战后，他派人将数名受伤的军官送至自己老家，

即罗田多云乡上五堡（今九资河镇圣人堂）叔父家疗养。虽是隆冬腊

月，然，有火塘取暖，有中药草打架的艺术 疗伤，更有吊锅饮食温补，几月倏忽

一过，受伤军官痊愈归队。徐寿辉宠将陈友凉见后称奇，以访帝祖为

名至徐寿辉叔父家，发现翁舍仍用原始铁锅炊具，所谓吊锅，乃置猪、

鸡等肉类和豆制品及鲜干菜倒进锅内爆煮，家人或来客围坐火塘烤火、

叙话。须臾，香溢满堂，尝之，菜鲜汤美，胃口大增。挟菜、喝汤，

啜老米酒，补铁又补血。陈友凉大喜，回圻水后，禀报皇上恩准，将

天堂寨吊锅列为皇帝贡菜第一名，张榜公布。自此，“罗田吊锅”名

声远扬，开始走红大别山鄂东山区，上至达官富人，下到黎民百姓，

春节前后若是招待客人，必以吊锅为敬重，此习俗相传至今不变。

“罗田吊锅”食疗之功效，与日本官相扑“力士火锅”饮食作法

如出一辙。山民们在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约60厘米

的火塘烧吊锅。在桁条上悬一根可以上下升降自如的木质滑杆，滑杆

下端有天然形成的挂勾，再将有铁绊的铁锅放在挂勾上。吊锅采用天

然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，据说坚持长期使

用铁锅炒菜煮饭，对受伤失血的人及缺铁梦醒了伤感句子 性贫血患者等有良好的补益

作用。尤其是天堂吊锅，味道纯正,选料天然，集粹了山野美味的精华

浓缩。此外，天堂吊锅品尝的场所、器具也别具一格，真可申报非物

质文化遗产。

近年来，大别山罗田旅游发展迅速，为了吸引更多的游客组团来

观光旅游，做到淡季不淡，2012年12月，该地精心举办了“晨光婚

纱杯”大别山美食“首届天堂吊锅节”，开了大规模吊锅节的先河；

2013年的12月，“冬季到罗田品吊锅”、“打山货暨第二届大别山

罗田吊锅大赛”在风光树屋图片 秀丽的天堂寨景区举办，在荆楚之地影响甚大。

彼时放眼望去，巍巍的天堂寨门外，百多个吊锅，千多个座位，

方阵式齐齐摆开，颇为壮观。走近看来，送来参赛的吊锅，炭火正旺，

香气诱人。每个吊锅造型各异，命名各显神通，李云迪是谁 有“人寿年丰”、

“全家团圆”，也有“金鸡独立”“花红柳绿”“雪兆丰年”等等，

乱“锅”渐欲迷人眼。荣获二届吊锅节特等奖是胜利吊锅城的“吊锅

王”，在一只罕为人见的硕大海锅里，炸豆腐、萝卜、海带，金针菜、爱心蛋糕图片

野竹笋、南瓜菇、珍珠菜一齐垫底，再将烧熟的主打菜，如鸡、羊、

牛、狗、野猪肉、肉糕倒进锅内，佐以尿巴红豆腐、灯笼腌辣椒、泡

菜下饭，怎一个美字了得？

“老米酒、兜子火、除了神仙就是我——冬季到罗田品吊锅；冬

季到罗田品吊锅、打山货：冬季到罗田品吊锅、过大年；冬季到罗田

品吊锅、赏雪景；冬季到罗田品吊锅、去踏青”，热情好客的'罗田人

民用天堂吊锅盛宴，笑迎八方游客，打山里土货，看雾凇美景。数十

家新闻、网络媒体向国内外宣传报道了热闹非凡的吊锅节，湖北广播

电视台交通广播《好吃佬》栏目现场直播盛况，同时，系列大别山罗

田冬季高中生家长 旅游产品的推介活动一个接一个，一茬接一茬宋庆龄 ，从飞雪漫天到

春花烂漫，历时5个月150多天。“舌尖上的罗田＂，“我眼中的罗

田吊锅”，“好吃佬品吊锅”有奖征文等六项主题活动，好戏连台，

异彩纷呈。

夜宿天堂寨，笔者真正体验了“罗田吊锅”原生态的滋味和情趣。

屋外，北风凛冽，雪花飘扬，气温降到零下十几度；室内，我和省市

客人，围火而坐，右拿筷，左端杯，品着吊锅，喝着菊花春老米酒，

真个是做了一回“老米酒、蔸子火，除了神仙就是我”的活“神仙”。

三块腊肉进肚，三砣炸豆腐到口，三杯滚烫老米酒入喉，身子顿

时躁热起来，推杯换盏，大汗淋漓，面颊潮红了起来，醉眼迷离，飘

飘欲仙，这不正应了白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，

能饮一杯无”的意境么。