西安特产小吃可携带的

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陕西风味小吃特产——

挂面（臊子面），豆腐干，油茶，棒棒馍，甘泉豆腐干，柿子醋，大荔金丝蜜枣

手工挂面

手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产

妇喜爱的方便食品。

历史渊源中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表

明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：

“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”

过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面

的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户

人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

石泉豆腐干

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，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，

咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

它和、同为。当地群众逢年过节，走亲访友都把它作为礼品赠送、待客。过往客商

也都用它以饱口福。

一般可直接食用，也可用油炸，是宴上的佳品。的制法是：当地人用清泉水做成豆

腐，切成厘米的小方块，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多种香料，加工而成，

是当地祖传手艺。

豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。其如下：

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，

香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20%-25%的水，以降低豆浆浓度和

减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水

分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至80——90℃时，即可用。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但

要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆被打屁股的作文 温降至70~C

左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破包放出包水，又能使，均匀地

摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将

豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数

量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时

后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，

浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱

布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色

呈棕红，味道香美，即可取出。

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陕西油茶

有外表，更有内涵，来自西安。从均衡营养角度出发，在尊重传统原味、崇尚天然

美味的基础上，精心配制出口感细腻、纯正香滑的“德富祥”牌系列油茶。充分体现了“瞬间

百年香、”。

那些体质适宜喝德福祥油茶?

当然是气郁体质美术手工作品 ，湿热体质，痰湿体质，的人。

不仅提高人体免疫力，hold住人体健康，而且多味并重，可以健胃提神;

更是，汇集多种营养元素，具有极高的营养价值。

蒲城棒棒馍

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是蒲城的一种特产，由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆

美味、营养健胃，是深受老百姓喜少年强则中国强 爱的一种传统美食。酥而不僵，脆而不硬，长约二十厘米，

二指宽的一长条，形如大棒，难怪叫棒棒馍。颇觉得希罕。再看馍馍表面有一些黑色的米粒

状东西，不敢贸然下口，低头研究起来，那些只是茴香，调料而已，咬下去果然酥脆可口。

棒棒馍还有个独特的功效就是养胃，有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，

这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，

价格还特别便宜，2-4块一袋差不多有半斤左右，很多人旅游都会带上它，既耐饥还可以作

为零食垫垫肚子，我有朋友戏称它——咱老陕人的。

在蒲城县桥陵风景区游览，有五对石马没有嘴巴特别引人注目，这里有个有趣的传

说，由于当地特产的面粉醇香，引得附近的石马经常到村民的住处来偷吃，石马变成了马精，

这还了得!后来被愤怒的当地人去掉马嘴防止他们再次贪吃，所以用蒲城的面粉做的主食味

道就不一般了!

听名字就知道，是棒状的，一般长约大半个手掌，粗细大概和两三个手指合拢差不多，

用马精都喜欢偷吃的优质面粉，加入小茴香芝麻为主的少量调料和盐，经过揉面，发酵，醒

面，烘烤精制而成，为什么棒棒馍特别好吃呢?酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，

又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼，对牙口是个

考验。

“甘泉牌”豆腐干

“甘泉牌”是以陕北独有的“双青豆”和闻名遐迩的甘泉美水之水为主要原料，引进先

进的现代生产杀菌设备，运用传统工艺和现代新科技相结合精制而成。主要产品有麻辣、五

香、孜然、油炸、可供二次调味的。

色泽青绿，碧如翡翠，香气纯正，咸淡适口，醇香耐嚼、无异味，块形完整均匀。

有弹性，质地密实，无杂质，热、凉、独食或配菜绝佳。

年生产能力2000吨，其营养价值高，是理想的高蛋白，低脂肪食品，是宾馆、酒

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店、家宴及馈赠亲朋好友之佳品。

柿子醋的营养成分以及美容美发保健

的功效

柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨拘字组词 基酸，常常饮用，可以有

效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人体血糖、降低高

血压，对一些儿童喝特殊相宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜

的功效，醋疗对人的皮肤有柔莼菜怎么吃 和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀

死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。

柿子醋民间盛传医治功能

一醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡

蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，

一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。

二醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，天天早上空心吃

豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

三醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，就业计划书 每日早上空服一小酒杯，用

凉开水(稀释它的十倍)。

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四醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉

开水(稀释它的十倍)。

五去脚路由器指示灯 气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。

六用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。

美容功能

1.润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常

坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水

洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功

效。

2.除皱:每晚洗脸后用1份醋兑3份水以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹并以指腹轻轻按

摩数分钟再洗去.此法可消除细小皱纹.

3.祛斑：面部假如有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑

和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。

4.白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡洗澡时在水中加一点醋，久而久之，

皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5

至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。

5.粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁

液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

6．健美减肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还

可使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，使身体有均匀的体格而没有多余的脂肪积聚，

达到健美减肥的目的。

醋美发小偏方

在最古老的医书《五十二病方》中，就有醋能抑制头屑作用的介绍。醋之所以能祛屑美

发，是因为产生头屑的孢子菌无法在醋酸中生长、繁殖，醋还能抑制头皮油脂过多分泌，根

除产生头屑的起因

每晚睡觉前用醋涂抹头发，揉搓头发根部，有减少头皮屑的作用。

取醋20-50毫升，加300-500毫升温水洗头，每天1次，久之能治头发脱落、头皮屑多

及头皮发痒。

《黄帝内经》中记载，毛发稀疏，可用醋治。因为醋能杀灭头皮及毛发根处的细菌，抑

制头皮脂溢性物质的生成，促进毛发的生长。

柿子醋的保健作用：

１、推迟和消除疲劳。醋含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等

疲劳物质分解而达到解除疲劳。

２、调解血液的酸碱平衡。醋中的矿物质也非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷

等等(醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等有利于吸收消化)，矿物质是人体促进新陈

代谢必要能源，可平衡血液的酸碱值，防止疾病的发生。

在饮食中加入一些qq在线登陆 醋，可以维持人体内的酸碱平衡。

３、帮助消化，利于吸收。醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消

化系统各器官分泌大量消化液，加强消化功能。醋中含有维生素B1、B2、C等(同时也能保

护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏)，维生素是人体新陈代谢程中酶的辅助酶，在生命

活动中起重要作用，B2可促进酵素活性化。

４、预防衰老。醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。

５、增强肠胃道的杀菌能力。醋有很强的杀菌能力，尤其对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾

菌等。因此，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、肚泻，醋能起治疗作用。

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６、增强肝脏机能。醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳醋、苹果酸、琥珀酸等几十种营养

物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能。

７、扩张血管。醋能降低高血压，因为它能把血压内的杂质及胆固醇清除。因此，可防

止心血管疾病的发生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。

８、增强肾功能。醋有利尿作用。故此，不仅能防治便秘、尿潴留；而且能防治肾结石、

胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

大荔金丝蜜枣

据旧志载：西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树，所产星座图标 之枣以：个大、皮薄、核小、

肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。

1984年，县副食公司与浙江义乌县二十三里供销合作社联合兴办蜜枣加工厂，生

产出金黄发亮的""，畅销国内外，成为本县一项开发特产。

2001年6月，国家林业局授予大荔县""称号。大荔县也提出了建设"建设全国优质

红枣第一县"，建设"全国最大的鲜食红枣基地"和"全国最大的红枣加工基地"的目标。大荔

金丝蜜枣采用大荔核小肉厚的优质鲜枣加工制成，色泽晶莹，质地柔韧，甜润适口，有浓郁

的蜜枣香味。