微波炉烤鱼

最全的⾷物加热指南，这样加热的饭菜更美味

很多时候打包的饭菜，再热⼀次吃的时候⼝味总会怪鸟的简笔画 怪的，但那并不是⾷物的问题，很有可能是你加热的⽅法不对！

01

-热菜的基本原则-

如果你跟我⼀样，厨房⾥常备的电器都全了，那么你只需要记住⼀句话：这个菜⽤什么煮，就自制鱼丸 ⽤什么加热。

例如⽤汤锅热汤；⽤烤箱加热烤鸡；⽤原来的做基奈山狼 法重新做⼀遍。

接下来会分享三种常⽤厨具（当然有微波炉）热菜指南，让⼤家避开那些加热的坑！

02

-适合⽤微波炉加热的⾷物-

毫⽆疑问，微波炉加热⾷物是最⽅便的，但要⾷物不是特别脆的才适合，例如：

汤

炖菜

炒菜

蒸的或者⽔煮的蔬菜

⽶饭、意⾯、⾯条

砂锅炖菜（casroles）

⽤微波炉加热⾷物的时候，技巧很重要。

⾷物要平铺好，然后⽤⼀张湿的厨房纸盖上，这样⾷物加热时就不会太⼲；加热中途可以翻⼀下⾯，让⾷物加热得更均

匀呢。

不建议在同⼀个碟⼦⾥加热毕命 两种或以上的⾷物，因为不同⾷物所需的加热时间不同。例如⽶饭、蔬菜加热的时间，肯定

⽐猪⾁加热时间短。所以还是建议分批加热，这样⼝感会更好。

p.s某些⾯包、炸物、披萨、⽜扒跟海鲜还是不建议⽤微波炉加热。

03

-适合⽤烤箱加热的⾷物-

烤箱加热⽐较均匀，也⽐较“温和”。如果你担⼼⾷物加热会过⼲，留开头的成语 可以⽤锡纸盖住，低温加热（180℃以下），再时不

时开炉瞅瞅⾷物热透了没。

以下⾷物⽤烤箱加热更佳：

硬⽪⾯包(Crustybreads)

想唤醒⼀个外脆⾥软的法包，只需要⽤预热好的烤箱180℃烤10分钟就⾏~

油炸⾷品或⼀般的⾯包(Friedorbreadedfoods)

油炸⾷品⽤烤箱加热，可以恢复它脆脆的⼝感；⾯包同理。

烘焙⾷品(Bakedgoods)

各种派、玛芬蛋糕、挞等等烘焙⾷品，⽤烤箱加热完不会湿哒哒的，⼝感是最好的。不新鲜的饼⼲也可以⽤烤箱加热⼀

下，可能会有惊喜！

烤⾁(Roastedorgrilledmeats)

烤鸡烤鱼烤⽺烤鸭，⽤烤箱加热会更加均匀，不会过熟或者太⼲~

蒜蓉开背虾

海鲜

⽤微波炉加热海鲜很容易过熟，过熟的海鲜⼝感会很差，所以还不如⽤烤箱慢慢口字成语 地低温加热呢。

披萨

如果你有两块以上的披萨要加热，还是⽼⽼实实⽤烤箱吧。（⼀两块的话请看下⽂）

烤三明治

吃剩的烤芝⼠或者帕尼尼都适⽤于烤箱加热。

04

-适合⽤炉⼦加热的⾷物-

嗯，最不受懒⼈喜欢的加热⽅法，但却最能让⾷物贴近原味，特别是那些汤或者炖菜，中⼩⽕慢慢搅拌加热，有时候⽐

第⼀次煮还好吃。

⽤炉⼦加热的时候，别忘了挑选⼀个适合的锅具呀。

汤锅/平底锅

猴头菇养胃汤

汤、炖菜、辣椒

这些⾷物⽔分⽐较多，⽤有盖⼦的奶锅、汤锅⽐较好。

披萨

披萨

这⾥特指加热⼀两块披萨。⽤有盖⼦的平底锅（最好是不粘锅）加热，就能有很好的效果。

具体操作：不需要给锅预热，先把披萨放到锅⾥，盖上盖⼦（或者铺上锡纸），炉⼦调中⽕，6分钟之后打开，披萨应

该是脆脆的，表⾯的芝⼠也融化了。（如果不是可以适当在加热⼏分钟）

⽶饭、意⾯和⾯条

⽤炉⼦加热可以，但别忘了加点⽔、⾼汤或者⽜奶。

炒菜

家⾥吃剩菜的常⽤⽅法，不⽤我多说吧。

⾁（⼤块的）

建议⽤铸铁平底锅中⼤⽕烧热，加⼀点点油，再把⾁放进锅⾥，蝴蝶效应影评 热⼏分钟就好，要记得勤翻⾯以免煮过熟。

蒸笼法

简单来说就是平时我们蒸包⼦那样，⽐较适合加热酱料或者⼟⾖泥，就不怕它们结成⼀坨坨啦。

最后简单总结⼀下，除了某些⾯包跟烘焙⾷品，⼤多数⾷物怎么加热都⾏。