食用雪茸功效与作用

食用雪茸功效与作用

食用雪茸功效与作用

雪茸是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。其菌肉肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密结实，可全部食用，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味以及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。下面我们来看看食用雪茸功效与作用。

食用雪茸功效与作用 篇1

雪茸的属性

1、科属

侧耳科，侧耳属。

2、产地

生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，福建省古田县，浙江庆元县，湖南，山东等地都有。

3、别名

杏鲍茹、刺芹菇。

4、简介

雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25%，降胆固醇，增强身体免***力的功效。

雪茸菇体形态子实体一般中等大。单生或群生。菇盖直径2-12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特征是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状、孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联合。

雪茸的营养价值、吃雪茸的好处

雪茸营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免***功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

每100克雪茸含有热量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白质(克)1.30，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，雪茸又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

1、祛脂降压

雪茸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免***力

雪茸蛋白质是维持免***机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于***饮食积滞症。

吃雪茸的最佳时间

雪茸一般秋冬季食用比较应季。

雪茸的选购方法

好的雪茸应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于雪茸的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

雪茸的`副作用

1、雪茸是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦，煮熟后的雪茸可是营养又美味呢。

2、雪茸和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

3、雪茸和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

食用雪茸功效与作用 篇2

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免***力：蛋白质是维持免***机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于***饮食积滞证。

食用雪茸功效与作用 篇3

1、帮助消化：

雪茸可以帮助分泌胃酸，食物消化，可以***饮食积滞证。雪茸中含有的膳食纤维能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用，而且还可以解决消化不良以及胃溃疡问题。对消化不良的人来说，非常适合吃雪茸。

2、降压降脂：

雪茸内含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病和高血压疾病出现，预防肿瘤疾病出现，是一种不错的能降低血脂血压，还能抵抗癌症，预防疾病的食物。

3、提高免***力：

雪茸营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免***功能。此外，雪茸蛋白质是维持免***机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。经常吃一些雪茸可以让身体免***抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健。

4、美容养颜：

雪茸含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果。适当的吃一些雪茸，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强。