雨水季节吃什么菜好

雨水季节吃什么菜好

雨水季节吃什么菜好

雨水二十四气节里的一个，这是反映这一期间雨水量增加，天气开始回暖的信号，回暖也就意味着温度上的变化，这时候我们的身体就需要各位注意了，温度多变这是疾病多发的原因。通过适当的饮食可以改善这一结果。带来的雨水季节吃什么菜好。

韭菜、羊肉可生发阳气

中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌

作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免***力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。

与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。

西红柿、白萝卜提高免***力

中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高免***力有很大相似之处。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免***力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。

白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。

冬春换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人

体免***球蛋白的重要物质，能起到提高人体免***力的作用。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免***力的作用。

韭菜炒蚕豆

【材料】：韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量

【做法】：

1、蚕豆放入锅中加水焯煮， 加入点油和盐煮，这样可以让蚕豆保持翠绿；

2、将蚕豆煮开一会儿后， 捞出控干水分，韭菜清洗干净切段；

3、热锅下油， 放蒜瓣进去爆香，然后加入蚕豆米下锅翻炒一会儿；

4、再倒入韭菜翻炒；

5、待韭菜开始变软、变色后放适量的食盐调味即可；

玉米笋炒西兰花

【材料】：玉米笋 9条、胡萝卜 1根、西兰花 1小朵、耗油 1大勺、盐 少许

【做法】：

1、将玉米笋对半切开，长的再切成两段，西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片；

2、锅中放入水，水开后放一点油进去，将西兰花焯水，再捞出来沥干水；

3、玉米笋和胡萝卜同样放到开水里焯水；（不焯水的话后面就要先炒玉米笋和胡萝卜，再放西兰花炒）

4、热锅下油，下蒜末爆香后，将西兰花、玉米笋和胡萝卜一起下锅快炒一会儿；

5、再放入蚝油或者酱油炒均匀；

6、放一点点盐调味即可出锅装盘；

西葫芦木耳炒虾皮

【材料】：西葫芦 1根、木耳 15克、虾皮 5克、蒜 1瓣、蚝油 1大匙、盐 半茶匙

【做法】：

1、先把木耳泡发，用温热的水来泡能缩短泡发时间；

2、泡好的木耳撕成小块或切开，蒜切片待用；

3、锅内放入适量油，放入蒜片和虾皮炒香；

4、放入西葫芦，用中火翻炒到西葫芦出水；

5、倒入木耳翻炒，放入蚝油和盐翻炒均匀；

6、最后放入半碗水，翻炒1分钟左右，盖盖焖1分钟左右，直到西葫芦完全变软后即可；