整鸡的做法大全
我国是世界上最早驯养鸡的国家,至少有四千多年的历史。下面为大家带来整鸡的做法大全,希望大家喜欢!
清炖整鸡
食材准备
文昌鸡,大蒜,胡椒8个,姜片适量,盐适量。
方法步骤
1、首先要将鸡处理干净,然后在鸡肚子中放入一些蒜,胡椒和姜片;
2、汤锅中加入适量的清水,胡椒拍碎放入锅中,加入大蒜,姜片,放入整鸡;
3、大火煲半小时后转为文火煲煮两小时;
4、出锅前再加入适量的盐调味即可出锅。
柠香烤鸡
话说有烤全羊当然得有烤全鸡。
食材准备
鸡一只,胡萝卜1根,柠檬1个,洋葱适量,西芹200克,大蒜适量,土豆1个,油适量,酱油少许,胡椒粉适量,盐少许,迷迭香少许,罗勒适量,白葡萄酒适量。
方法步骤
1、将胡萝卜,洋葱,西芹,土豆洗净,切成小块;
2、柠檬切开挤出柠檬汁入碗中,放入盐,黑胡椒,酱油,植物油,白葡萄酒混匀成调味汁;
3、取出盆,放入切好的蔬菜,大蒜,鸡,淋上做好的调味汁拌匀,腌两小时左右;
4、鸡盐好后取出,蔬菜放入烤盘底部,鸡放上面,入预热200度的烤箱中下层;
5、烤20分钟后将温度提升到220度,继续烤50分钟,直至表面酥黄,出炉撒上罗勒和迷迭香即可。
小贴士
烤蔬菜的时候会出水分,所以一般没有烤糊的`危险。
猪肚包鸡
食材准备
猪肚1个,鸡一只,面粉适量,胡椒适量,红枣适量,***参少许,玉竹50克,枸杞少许,八角几个,香叶少许,料酒,桂皮少许,姜,盐适量,醋适量。
方法步骤
1、将肚子冲洗一下后,加入面粉抓洗,重复几次,然后用盐抓洗,重复几次后用醋抓洗,直至猪肚干净;
2、将清洗好的猪肚用盐,醋和料酒浸泡10分钟,鸡洗净后焯水,去血沫后晾凉,胡椒炒香待用;
3、将红枣,枸杞和胡椒塞入猪肚中,然后将鸡也塞入堵住中,然后用牙签封口放入锅中,用姜片,料酒加水焯烫;
4、然后将整个猪肚包鸡转入到汤煲中,加入适量的清水,放入玉竹,***参,八角,香叶,桂皮,大火烧开;
5、烧开后转为小火炖煮一个半小时左右即可。
小贴士
香叶要提前捞出,大约炖小火段半小时就捞出,香叶炖久了会发苦。
本文发布于:2023-07-29 03:42:17,感谢您对本站的认可!
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