韩国腌黄瓜的做法
韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于韩国料理。腌黄瓜,吃起来卜卜脆,可酸可辣可咸可甜,作为开胃菜或者是下酒菜都是十分合适的,是老少皆宜第一道风味小吃。下面看看推荐的韩国腌黄瓜的做法,简单又好吃。
韩国腌黄瓜的`做法:
【主料】黄瓜三条500克、胡萝卜150克
【辅料】大蒜35克、生姜20克、青苹果100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克
步骤:
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀;
3、然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;
5、把青苹果去皮,切成小块,放入捣蒜罐捣烂;
6、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆;
7、里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;
8、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用;
9、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份;
10、然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;
11、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
小贴士:
1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了;
2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大;
3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。
本文发布于:2023-07-29 03:14:28,感谢您对本站的认可!
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