写广东最好吃的美食小作文（通用36篇）
在日常的学习、工作、生活中，大家都经常看到作文的身影吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。你知道作文怎样写才规范吗？下面是为大家整理的写广东最好吃的美食小作文，欢迎阅读与收藏。
国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。有闻名中外的北京烤鸭、天津的狗不理包子、杭州的西湖醋鱼、苏州的豆腐干、扬州的烫干丝……最爱的还是上海城隍庙的小吃。
那里有闻名全国的五香豆、排骨年糕、梨膏糖……但是，最好吃的还是南翔小笼。
在上海到处都可以买到小笼包，但是没有一种是可以和南翔小笼媲美的。南翔小笼包的特点是皮薄、馅大、汤汁多。而且小笼包的品种很多，有虾肉小笼、蟹黄小笼……当热气腾腾的南翔小笼包放在面前的时候，映入你眼帘的小笼包一个个晶莹剔透，好像是美丽的工艺品。这时候，你千万不能狼吞虎咽的一口咬下去，这样不仅会烫到你的`嘴，而且还会把汤汁溅到别人的衣服上，那样你会很尴尬哦!
是一个小小美食家，总结出了吃南翔小笼的最佳方法：先在小笼包上咬一个小孔，然后把汤汁倒在勺子里慢慢品尝。(千万不要用嘴去吸，那样会烫到舌头!)再把小笼包沾上醋吃，啊!鲜美无比，味道真是好极了!
上海的南翔小笼，真是名不虚传啊!
美食?自己制作?是的，我来教你们吧，先要准备鸡蛋、地瓜粉!
制作的第一部，就是要用一个盆子，装水，差不多和煮方便面那么多水就可以了。然后放入两个鸡蛋，如果你的水装得多你的几点也要发得多。然后搅拌，在放入地瓜粉，搅拌，直到像牛奶那样就可以了!
然后放油在锅里，等油热了以后倒一点搅拌，然后在要翻面，直到像蛋一样，在铲起来，接下来也是，要三次，一次不要倒太多下去，不然就不好煎了，最后就是放适量的'酱油，放味精，最后要倒点水，以防烧焦，记得还要放葱哦!最后，要把前两次炒好的再和最后一次炒的，在炒一遍!
最后就是铲起来了。你用筷子夹的时候会夹不住，当你吃进嘴里，有种说不出的感觉，特别好吃，特别香，很适合老人吃!
味道特好，香香的，就像人间美味!
不信你试试!
温馨提示;在炒的时候要翻面，不要烧焦了。还要记得安全第一呀!别让油烫伤了!
不止一次地听妈妈提起倒箱糕，那是妈妈小时候的一种美食，至今念念不忘。其制作人是妈妈的奶奶，我应该称其为阿太，过程也是相当的繁杂，妈妈曾不厌其烦地向我描述过制作程序，以至说起倒箱糕我脑海中就不经意浮现起制作倒箱糕的画面。
常常是阿太带着小时候的妈妈，拎着一袋糯米去到小河对岸的常瞎子家，常瞎子是专门帮人碾米的。糯米经过浸泡变软才能碾，所谓碾并不用任何机械，全靠人力和简单的辅助工具。把泡过的糯米放在半埋在地下的石钵里，有一根很粗很长的木头连着石钵木头一头绑着一断短短的木头，距另一头不远处地上垫高并把木头固定，人在这头踩时，另一头绑住的短木桩就正好打在石钵里的米上，就是一个杠杆。木头很沉，妈妈站在木头这边，那一边不为所动，常瞎子踩起来就很有节奏感。碾好米后，把它们拿回家开始制作，小小的方方的糕点放在一个个很大很大的箱子里蒸，箱底是用的一种草编的，当蒸汽出来的时候就满屋都是糯米和青草的香味了，熟透了之后从箱子里倒在院子里的凉席上，所以叫倒箱糕。倒箱糕一个个白白的煞是可爱，小孩子们就可以随意美美的吃上几个，黏黏的，糯糯的，一股清香，口感很好。我呢也会随着思绪憧憬着倒箱糕，因为在深圳长大与倒箱糕无缘，仅有的几次回老家也没见过倒箱糕的.踪影，据说是现在的人大体已经忘记制作过程了，要不就是嫌麻烦不再去做了。
妈妈挺有意思，在外面吃饭时看到菜单上有写什么什么糕只要是用糯米做的都点来品尝一番，然后就摇摇头说跟倒箱糕差远了去了
今年过年的时候，表姨叫我和妈妈去她家吃饭，快吃完时姑婆竟然从厨房端出一碗热气腾腾的倒箱糕，我有幸品尝了一块，糯米中间还包了红豆沙，甜而不腻，真不错。可妈妈说感觉少了点什么，姑婆解释说铺箱底的那种草现在没有了。
中国有句俗话“民以食为天”，个个省都有属于自己的风味小吃。所以中国的风味小吃多得数不胜数。而我最喜欢的风味小吃是干炒牛河。干炒牛河是我们广东其中一种特产。
干炒牛河的`意思不过就是炒河粉。炒完后，颜色呈棕色。可以根据个人喜欢，加红萝卜丝、白豆芽、绿葱。这样，干炒牛河就“色彩缤纷”了
干炒牛河的做法简单，首先准备材料，我个人比较喜欢吃萝卜，因为吃起来很脆、很爽、很鲜甜。还有葱、河粉、牛肉、油、酱油。牛肉一定要选好的，不然会很韧。接着可以开始炒了。先把萝卜炒熟了。记得有一次，我把萝卜和葱放在一起炒了，结果妈妈说“别那么快放葱，葱炒地久会变黄的。”所以千万别那么快放葱。萝卜炒熟了，就加点油，把河粉和牛肉放进去一起炒，炒到牛肉快熟的时候，适量地加点酱油。然后再把萝卜丝拿出来，因为要保持那爽甜的味道。快上盘时，再放葱下去炒一会儿，香喷喷的干炒牛河就大功告成了。如果要做到色香味俱全，那就要再加点熟的菜心，放在盘子的边上，围成一个圈。那样卖相多好看啊。
我喜欢吃的时候，先吃河粉再吃其他的。
因为干炒牛河大部分的颜色都是棕色的，不知道是不是咖啡的缘故，我觉得棕色比较浓郁，所以我给他取了一个别名——“浓郁粉”。
你爱上干炒牛河了吗?快快自己行动煮一煮吧。
中国是一个历史悠久的国家，在这个国家中，有千千万万种美食，不同口味，不同风格，例如，苏州的东坡肉、北京的蜜麻花、西安的凉皮等等。这些，都堪称一绝！在广东，当然要挑广东的美食，蜜汁烧鸭来说。
让我先从做法说起，先把鸭毛拔净，再洗干净，然后再给鸭子浑身涂上一层薄薄的黄油，再把鸭架上特制的烤炉，但是，光这样还不够，还必须要用桃木来烧，因为桃木本身具有一种清新的香气，经过一烤，桃木的香气就会沾上烤鸭，鸭的味道就会更香，更甜，更好吃。
在烤鸭的时间里，厨师们便会开始准备配合烤鸭一齐食用的.酱，这是一种特制的烧酱与甜酸酱搅拌而成，味道酸甜可口，令人忍不住要多吃几快鸭片。与此同时，厨师还会准备另外一种酱汁，这种酱汁是用椒盐与蒜末还有酱油搅拌而成，咸咸的，辣辣的，光吃起来可会被辣的够呛，但配合在一起，反而不会那么咸。
这时，鸭子烤好了，厨师们将鸭子分片，摆上盘子，再撒一把西芹上去作装饰，再将酱分别装在两个小碗里，随同烤鸭一同送入客人的嘴中。
现在，开始吃了，先夹起一块原汁原味的烤鸭，放入口中，便会尝到一股清新的香味，很好吃，再夹起一块加有甜酱的烤鸭，酸酸甜甜，真好吃，再夹起一块带有椒盐的鸭片，味蕾得到了无比的享受！
一道蜜汁烤鸭，三种吃法，三种口味，妙极。
肠粉是一种米制品，传统做法是将米浆置于布上蒸成，所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉，应是白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜美软滑，又有一点点的韧性。在广东，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃，肠粉有加馅的，比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠，什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠，比如美味的芒果肠粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，带来一种别样的香甜。
肠粉还有另一种做法，用抽屉式肠粉机做出来的肠粉，这个在早餐粥粉最常见，一般在档口摆上一个抽屉式肠粉机，先在抽屉内薄薄刷上一层油，浇上粉浆摇匀，可以加肉沫、鸡蛋或者油条，或者什么都不加，放入肠粉蒸熟了，用特质的铲子刮入碟中，再浇上酱汁和少许熟油，这种肠粉虽卖相不佳，但吃起来细腻滑嫩、满嘴余香。
猪肠粉，因卷起的.形状似猪肠，故得名，不熟悉的人容易将它与肠粉混肴，同是用米浆蒸制而成，猪肠粉皮更为厚实，吃入口中爽滑不腻，虽然没有肠粉那种软滑的口感，但是浓浓的米桨味也别具风味。
广东的美食数不胜数。独特的地理位置让广东人的早餐融合了中外的特色，早餐也成了广东人日常中不可缺少的一部分。对于我来说，最惬意的事莫过于周末的早晨，和家人坐在早餐店里“叹早茶”。而最让我喜爱的，莫过于肠粉了。坐在早餐店中，点一盘肠粉，慢慢吃着，细细品着。窗外的`熙熙攘攘与我无关，我的心中，只剩下了热气腾腾的肠粉与的早晨。几百年前，也有一人像我一样坐在桌旁，品着这盘美食。“这糍并不算是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧”，乾隆这样说。
广东曾经是“南蛮之地”，即使后来全国经济中心南移，“南蛮之地”也一直是广东的曾用名。我望着盘中的肠粉，它白而嫩，上面的表皮沾着一些酱油，正所谓：“金无足赤”，真正洁白无瑕的东西也是没有的。千年前的广东，惠能、惠积两位僧人做起了油味糍，但由于缺少经验和技术，做出来的糍的皮过于薄，无法像别的糍一样吃，于是大家叫它“油味糍片”。这就是最早的肠粉。油味糍片比之现在的肠粉更厚更油腻，但这种食物很受广东人喜爱，很快就在广东传播开来。一年又一年，匆匆，肠粉却没什么变化。现在我们所吃的，大多是抽屉式肠粉，以酱料和价格便宜、制作简单流行开来。慢慢举起筷子，夹起第一口肠粉，还在丝丝冒着热气，诱惑着我，轻轻地把这一口肠粉放入嘴中，薄如纸的皮入口即化，卷在里面的肉、蛋都涌入喉咙，还没嚼上几下，就迫不及待的滑入肚子。
一千多年过去了，这些年，来了商隐，走了东坡，来了炳麟，走了中山，鸦片战争的硝烟仍未飘散，的福利就已到来。选择了广东，所以广东多事，好事和坏事都多。战争摧毁了的文化，经济的发达挤走了原有的文化。广东是多变的，但又是坚定不移的，战争没能把她摧毁，反而让她重获新生。随着外来文化的兴起，城内的各处都是麦当劳、肯德基等洋快餐，这是现在的广东，外来的、开放的广东。
走入一条小路，坐在路边的一家肠粉店里点一盘肠粉，和店里的别人一起早晨，这才是真正的广东，这才是老广的味道。
今天我们起的很早，就去了早餐店吃米粉，那粉非常奇怪——一边是蛋一边是面粉，我问陆老师那是什么粉，他说是肠粉。我们吃了觉得味道非常好，他叫我们先吃，自己去买面包。我们吃完了回到家里，陆老师还没有回来，我们就在家门口那等开门。让我来告诉你肠粉的由来。
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖的叫肠粉卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的`馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
我的家乡在广州。广州有“花城”“羊城 ” 之称，这都给我留下深刻印象。但是，最令我难忘的还是广州的早茶。
每天早上，茶楼一定是人们首选的消遣的地方。来到茶楼，总是热闹无比，传进耳朵里的总是叫卖点心的声音，看到的都是人们在享受着广州特色食物。 小孩子们常常不会坐在位置上享受食物，只会拿着点心卡在茶楼里东奔西跑的;大人则会在位置上，细细品味着食物，边吃边与朋友谈笑风生;老人们就会静静品味着那杯清茶，体会着清茶慢慢沁入心脾。
茶楼的`广州特色食物也是特别棒，让人吃了都称好。我每一次去茶楼都喜欢拿点心卡点食物。我常常坐在位置上，拿着点心卡，等待着服务员推着装满一碟碟食物的车子，穿过每个座位，走到我的座位前，我就拿起点心卡，向服务员拿自己喜爱的食物，服务员也会在卡上按一个印章。拿到食物，我总会迫不及待地拿起筷子，夹起食物吃起来。刚把食物放入口中，事物的香味就在口中蔓延开来，我的味蕾也开始跳起舞来。啊!真是太好吃了!我不禁感叹道。每一样食物都是那么好吃，味道都各有特色，使吃的人都不知吃哪一个好。
茶楼、茶楼，茶肯定是最有名的，所以来到茶楼必然要喝茶。很多人来茶楼只为喝茶，不吃食物。茶也分很多种味道：龙井茶香气清新醇厚，细细品尝一口。，一阵阵芳香围绕在你口中;铁观音闻的时候有浓郁的兰花香，喝上一口，感觉清新，但却有丝丝甘甜;乌龙茶厚重的味道，刚入口很苦涩，随着品尝的次数增多，就能品尝到苦涩中的清新和甘甜。
我爱我的家乡，但更爱广州的早茶。
喝早茶是广东人生活中特有的习惯。爸爸说：“在广东，早茶是早饭。花很少的钱就可以吃到丰盛可口的早饭实在是件美事。喝早茶有两种地方，一种环境优美，餐饮条件好;二是环境较差，但一般家庭都去那里热闹的地方，两个地方，价格都很公道。今天我就先带你们去环境较好的友谊饭店。”
这里的环境果然很优美。翠绿的沙发椅被擦得一尘不染，米色的窗帘扎着漂亮的蝴蝶结，落座时太阳透过饭店的落地窗玻璃晃得我们几乎睁不开眼睛。服务生走过去，小心翼翼地把它解开，放下来。餐厅里阴凉了许多，光线也顿时柔和了不少。雪白的桌布上落着两张菜单，每一位客人面前摆放整齐锃亮的茶杯、碟子、筷子及茶托。
服务员请我去餐台前点菜，我挑了几盘精致的点心外带一碗鸡粥。不一会儿，服务生端上一壶茶——铁观音。慢慢品茶时，3盘点心吸引了大家的注意，我先尝着第一盘:油炸千层酥，三角形花瓣似的千层酥上，撒了一簇小小的椰碎。极薄极薄的一层，十分细腻。我捧起这个松软的家伙，轻轻将它咬破，一团金黄的莲蓉涌了出来，好香，这是油炸的鲜香的莲蓉的清甜。一口一口地咬着，油腻香甜，我的舌头上仿佛还能感觉到千层酥上精致的花纹。第二盘是萝卜酥，它的体形肥胖，咬了，呵!里面是一条条精细的萝卜丝，真是“表里不如一”啊!我咀嚼着萝卜丝，只觉得清爽极了，有句俗话说:“萝卜一上市，药铺就关门。”萝卜既是美味佳肴，还是清火的良药呢!第三盘是油炸春卷，它脆香可口，里面的馅儿——韭黄、竹笋、牛肉、葱，更具有长沙特色，特别爽口。
不一会儿，服务生又端上来了鸡粥。我拿起汤匙，抿了一口，有一股淡淡的咸味，鸡香味也夹杂在内，粥里的米片则又细又薄，非常独特。靓粥可是粤菜的精华。
早茶吃毕，我不由得留意起这里形形色色的人：大腹便便的老板，举止优雅的女士，白发苍苍的'老人，甜蜜浪漫的情侣，温馨幸福的一家子……他们或是点上几盘特色小点心，细细品尝，或是要上一壶浓浓的铁观音，久久地回味。
窗外，车流不断，人来人往，仿佛整个城市都在快速地旋转。我想，或许，餐厅里悠闲品茶的人很快就会放下手中的茶杯融入那匆匆的人流，而另一些人则将驻足停留，端起清茶来寻求片刻的宁静和安祥。这种生活，真是别有一番忙里偷闲的情趣呢?
看到这个题目，你会不会觉得很惊讶？喝早茶不就是喝茶吗？不，不，不，如果你这么认为，那你就错了，喝茶也有它的历史文化和规矩的。
早茶至今大约有一百多年的历史了，它是在很久以前的广东开始流传和传承，我也在外婆那一辈的影响下耳濡目染，慢慢受到影响。
首先你要知道喝早茶的穿着，喝早茶要早点起床，穿的要随意一些，休闲一些，去报刊亭拿一份晨报，然后你就可以去酒店啦。
第二就是喝早茶前的准备，坐在桌前把碗倒上茶水，记住，那些茶水不是喝的，而是洗餐具的，把杯子侧放在碗中转两圈，然后把筷子放进碗里，用勺子舀水冲两下，你也别管它需不需要洗，洗得干不干净，洗就是。
第三点是点菜的规矩，记住千万别点什么奶茶、布丁，这听起来特别不正宗，一人只能点四盅，一盅两件，你可以点凤爪、灌汤包、蒸饺、烧卖等等，但记住只能点四盅。
还有餐桌上的礼仪，要是坐在你面前的是前辈，只要他的茶杯空着立马得倒茶，它会叩指来感谢你，食指或者中指敲击桌面，相当于点下头即可，如果欣赏晚辈则可以敲三下。
如果热心的前辈给你倒茶，你也要叩指，五指并拢成拳，拳心向下，五个手指都同时敲击桌面，相当于五体投地的.跪拜礼，一般敲三下就行了。
如果是平辈给你倒茶，你也是要叩指，食指和中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作辑，敲三下以示尊重。这样才会显得你很有修养和文化。
要是自己一个人喝早茶，那时候晨报就派上用场了，你可以一边看报一边哼着老歌，大概要看两个小时才能开吃。吃的时候不能大口大口地吃，要吃很久吃一口，饿不死就行。
喝早茶是广东人值得骄傲的文化，是每个广东人流在血液里的文化修养。
我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃，来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山空手而归。
潮汕牛肉丸历史悠久，细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，都是圆溜溜的，煮熟后都是褐色的'。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。现在有些店铺门口坐着二位厨工，各自手里握着两根粗大的铁棒在“啪啪啪”地捶打着将要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在郑重声明本店的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿条和几叶青脆的香菜，牛肉味浓香，真是色香味俱全。吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最地道了。
以牛肉丸为代表的潮汕小吃，作为潮州菜的重要组成，近年来在广深珠三角等潮汕人密集的地区，潮汕牛肉丸火锅和牛肉丸汤粉店已遍布大街小巷。作为一种即食美食，牛肉丸等小吃是现有的，那么以什么方式来做成美食又方便操作呢？最直观的就是潮汕众多的特色调料，经过不断的调试和尝试，百年潮香潮汕牛肉丸美食开始成型。
现在爸爸和妈妈一有时间，就带我去吃一碗牛肉丸汤，真香真好吃呀！我爱潮汕牛肉丸！
我们家乡有很多小吃，有蚝烙、炒粿、牛肉丸……在这其中我最喜欢的还是我们家乡的牛肉丸，那香脆可口的牛肉丸。
在我们潮汕地区一提起牛肉丸，那可是无人不知无人不晓。牛肉丸在汕头已有近百年的历史，据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。牛肉丸以前都是手拍的，几个彪形大汉坐在椅子上，手里拿两根木棒，使劲地捶打放在木板上牛肉，可是由于全要由人工制作，所以成本较高。80年代初出现打丸机后，手打的传统方式也日渐稀少，不过现在，由于人们都想吃上好的'牛肉丸，那种手打的传统方式才得已“重出江湖”。
每次上街回来时，我都会顺便买一串牛肉丸，边走边吃。咬一口牛肉丸，那味道真是无法用语言表达，又香又脆，使人吃完还想吃。我爷爷每一来我家，都会带我去牛肉丸店吃一碗热气腾腾的牛肉丸粿条，于是，我总会盼着爷爷经常来。据说，牛肉丸还可以烧烤吃，把牛肉丸切成两半，抹上蜂蜜和酱料烤熟后便可以吃了，别说吃，就是听着也觉得好吃。现在，连许多外地人来汕头打工，吃了牛肉丸也都是赞不绝口。现在不仅在汕头，在别的地方也能吃到牛肉丸，无论是在东莞还是厦门，在那些小街小巷中，你都能找到牛肉丸的踪影。鲜嫩、松脆、弹牙、爽口，这就是潮汕的牛肉丸。
家乡的牛肉丸给我留下了深刻的印象，我喜欢家乡的牛肉丸。
潮汕文化历史悠久，它有着丰富的特色和深厚的内涵。我作为一个潮汕人，深深为它感到自豪和骄傲。对于我这个不折不扣的“大胃王”兼“大吃货”来说，当然最喜欢的还是潮汕的饮食文化。
这里的美食，琳琅满目，飘出阵阵沁人心脾的香味，最出名的非手锤牛肉丸莫属。 嗨嗨，注意，是手锤的哟，用牛肉槌成一个一个的丸子，纯手工制作。牛肉丸拿来下火锅，那个香啊，煮熟后一咬，汤汁四溅，弹性好得不得了，能与蹦床媲美。
记得读幼儿园的时候，我拿筷子夹牛肉丸，经常夹不住，于是我灵机一动，干脆用一根筷子把牛肉丸穿起来，一次穿几个，好像一串冰糖葫芦，然后慢吞吞的嚼着，仔细体会着牛肉丸的美味遍布全身，每个细胞，每个毛孔，顿时一股愉悦的感觉涌上心头，让你吃了一个迫不及待地想吃下一个，根本停不下来！
在我的眼中，牛肉丸是世界上最好吃的东西了，其它的美味都要靠边站，尤其是牛肉丸店门口，手里握着两根粗大的木棒在啪啪啪地捶打着将要做成牛肉丸的`牛肉泥，一下一下锤击得铿锵有力，仿佛在宣告着牛肉丸是如此货真价实。我眼睛看着他们捶打，嘴里嚼得更起劲了，好像我不去好好地，慢慢地品味，有点辜负这绝世美味的牛肉丸一样。
牛肉丸的吃法有很多种，可以下火锅，可以煎着吃，也可以做烧烤吃，我们家偏好下火锅，有一次牛肉丸刚下火锅，当我看到蒸汽冒起，眼睛便闪着贪婪的光芒，口水飞流直下三千尺，以迅雷不及掩耳之势夹起一个牛肉丸就往嘴里塞，“哎呀，我的妈，好烫啊，受不了。”我大声嚷着，这可怜的牛肉丸刚接触到我的舌头便被我吐出来了，奇迹发生了，牛肉丸掉在地上了，还一直在弹，弹，弹，像弹跳球一样，把我看得目瞪口呆，好好领教了一番牛肉丸的弹性非同一般。
要我说牛肉丸的美味，还有关于牛肉丸的故事，再说两天两夜也说不完。俗话说，来到潮汕地区，不吃牛肉丸，就又如去了北京不吃全聚德烤鸭，去了天津不吃狗不理包子一般。
潮汕地区的文化，多得如天上的繁星，如海里的浪花，数也数不清。比如：潮汕功夫茶，潮汕砂锅粥，潮剧……
哦，对了，别忘记再来一碗潮汕牛肉丸……
我的家乡在汕头，这里的牛肉丸是最香、最好、最正宗的。
制作牛肉丸的厨师是要茁壮有力的，制作时，拿起两把棍子，把牛肉打烂成像糊状一般，再用手，把牛肉糊一小撮一小撮从手中挤出来，用圆汤勺匙起来，一粒一粒的牛肉丸就制作而成了。
最正宗的牛肉丸个头小，圆溜溜的，没有煮熟时是浅红色的小小的，煮熟了就成了深灰色，膨胀得大大的'，很有弹性，散发出诱人的香气。吃牛肉丸时，可以沾沙茶，那样口感会更好。我最爱吃牛肉丸了，每次吃牛肉丸，我都要一口气吃上四五粒。牛肉丸的味道滑嫩、香甜、可口，令人喜爱。
我经常和小伙伴比赛夹牛肉丸，谁夹得多谁就吃得多。我总是吃得最多的一个。想起家乡，我就会想起那香喷喷的、美滋滋的、令人垂涎三尺的牛肉丸。
长相忆，最忆家乡那一粒粒香甜可口的牛肉丸。我爱家乡，更爱家乡美味的牛肉丸。
我的家乡在潮州，潮州是座古城，历史悠久，文化底蕴深厚。潮州古城的小吃，那可真是多种多样，有鸭母捻、鼠壳果、肠粉、牛肉丸、蚝煎、咸水果……其中，我最爱吃的还是妇孺皆知的牛肉丸。
谈起牛肉丸，我可是骨灰级粉丝。你别看它的样子灰不溜秋，颜色一般，但是经过两支三棱铁棒连续捶打两至三小时制成的色、香味俱全的.潮州手捶牛肉丸味道鲜美，极富弹性，令人回味无穷。
我有一次和妈妈一起去一家牛肉丸店吃点心，那里有出售牛肉丸和牛肉果条汤，十分有名。我看见有一个师傅在用两支三棱铁棒反复捶打一块新鲜的牛肉直到变成肉泥挤制成丸，我饶有兴趣地问那位捶打牛肉的师傅：“手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？为什么潮州的手捶牛肉丸这么出名啊？”那位捶打牛肉的师傅看我这么想知道牛肉丸的来历，就兴致勃勃地给我介绍了一番：“我们潮州牛肉丸之所以出名，是由于潮汕地区气候湿润，土地肥沃，所以产出的牛得天独厚。牛肉丸一般选用山区壮牛，取当天活宰的牛腿肉，切小块，用两支三棱铁棒连续捶打两三小时至牛肉变成肉浆，调味后手工挤制成丸。潮州牛肉丸的口感筋道，极富弹性，经煮不烂，装碗后汤里再调入蒜头劳和芹菜粒，味道十分鲜美，再蘸上潮汕沙茶酱，牛肉丸和口感和美味都淋漓尽致地发挥出来了。”听着师傅自豪的语气，想不到区区一粒牛肉丸竟有这么大的学问，看来我还是得好好学习，我暗暗地想道。我恨不得快点吃到牛肉丸，于是让妈妈买了两碗，津津有味地吃起来。今天我很开心，既品尝到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收获真大呀！
这就是我们潮州有名的小吃——牛肉丸。欢迎你来潮州玩，我非常乐意带你品尝品尝潮州美味的牛肉丸！
我的家乡在柘荣，柘荣海拔较高，气温总是会比福安低一些。冬天里常会下雪。或许是气候的原因（仅是个人猜想），我们柘荣有这么一道美食——牛肉丸。在我家门口就有一家老字号牛肉丸店铺，叫旺锦牛肉丸。
走进“旺锦牛肉丸”，空间不到四十平米，没有华丽的装修，桌椅看上去就是有些年头，却干净整洁。这三十多年的老店，用始终如一的品质赢得了所有柘荣人的口碑，很多外地游客都会慕名前来，吃上一碗老字号牛肉丸，味蕾得到满足方才离开。
每次回到柘荣，我都要光临这家店铺。一进店门，大声喊道：“一碗牛肉丸。”老板回到：“好嘞！”过不了多久，一个个不规则如拇指般大小的牛肉丸半浮半沉地挤在碗里，被老板娘端了上来。我撒下几片香菜，稍稍搅拌一番，牛肉丸那酸辣味儿已经钻入我的鼻孔，口水直往喉头咽。迫不及待的我，先喝一口汤，既酸且辣，热辣辣地从嘴里一直暖至心里。喝过汤，舀起牛肉丸，一口下去，既嫩又滑，韧中有柔。汤要大口大口地喝，丸子要细细地咀嚼。汤越喝越爽，丸子越嚼越有劲。
一会儿功夫，一碗牛肉丸落肚，那酸爽的感觉，你无法体会。此时额头间冒出的细细汗珠，寒风带来的冷意也彻底散去。就是这样一碗简简单单的牛肉丸，成为柘荣人心念念的食物，成为柘荣人的骄傲，也是许多远离故土的柘荣人心心念念的家乡味道。
牛肉丸看上去外观一般，可制作的工序是不简单的.，要经过两根三棱铁棒捶打两至三小时，并且挑出牛肉里的许多的“白丝”，才可以成型。这种手工制作的牛肉丸，能不好吃吗？
这就是我的家乡美食——牛肉丸。如果你有幸来到柘荣，一定不要忘记来旺锦牛肉丸吃上一碗！
今天，我和妈妈来到了寿昌赶“二月十”。
一到那儿，街上的人多得数也数不清。有的在卖衣服，有的在卖日用品，还有的在卖那一盆盆漂亮的植物。而对我来说，印象最深刻的就是那大街上卖的牛肉丸了。
走在大街上，不经意间你就会发现某个不太显眼的地方挂着一块不大不小的牌子，上面写着“牛肉丸”三个字。这不，对于已经饥饿的我来说，看到“牛肉丸”的招牌便口水直流了，因为我的肚子正在向我反抗了。我拉着妈妈，朝卖牛肉丸的地方走去。妈妈边走边说：“你这孩子！”我呢，发出了“呵呵”的笑声。
刚跨进店门，就见到一位老奶奶正在做丸子。只见老奶奶左手抓起一把肉泥，从虎口挤出一个个小圆团，右手拿勺子飞快地将肉团拨到盆里，动作熟练极了。这时，站在我身旁的老爷爷说：“小姑娘，你要吃什么味的牛肉丸呀？”我说：“要原味的吧！”老奶奶答道：“好，请到这边坐！”只见她朝着一张空桌子的.方向指去。
不一会，一碗牛肉丸做好了。妈妈闻了闻牛肉丸的香味，说：“哇，真不亚于小笼包和混沌呀！”“那是！”我连忙凑上。
这种丸子，表面有些粗糙，圆圆的像荔枝一样。我咬了一口，牛肉丸里边的汁便慢慢流到来了我的心中，同时那种牛肉的香味也散发出来，真是美味极了。
只一会儿工夫，一碗牛肉丸被我解决，我满意地摸了摸肚子。妈妈付了钱，我们走出了这家店。我回头看了看那招牌，仿佛嘴里又有了牛肉丸里汁的那种味道。
我的家乡在汕头。俗话说：“潮汕出美食。”可不，潮汕的特色美食多到数不清：鲜香的沙锅粥、脆脆的佛手、美味的湿炒牛河、又鲜又脆的蚝烙……最让我百吃不厌的还是那Q弹香溢的牛肉丸。
牛肉丸，是潮汕著名的特色美食之一，已经遍布全国各地了，但无论是哪一家牛肉丸，都没有潮汕的正宗、地道、美味，潮汕的牛肉丸是用精选的上等牛肉经过纯手工捶打制作而成的哦！它掉在地上不但不会被摔得粉身碎骨，甚至还会蹦起来弹两下，可有弹性了。
出锅的.牛肉丸灰不溜秋的，看起来并没有很好吃的样子，但闻起来很香，你要是咬上一口，那味道你就永远不会忘记：Q弹爽口，饱满的汤汁流满整个嘴巴，一直流向心里，从中间咬下去，就会香汁四溅，一下子爆开了似的。那叫一个“爽”呀！那滋味、那汁味，准会让你难以忘怀、回味无穷。
每次回家，我都会先吃上一碗牛肉丸面，多么熟悉的味道呀；每次回家，我都会吃上一顿牛肉丸火锅，那是家乡的味道；每次回去深圳，我们都会从家里带些牛肉丸回来，那是幸福的味道。
怎么样？口水是不是要流出来了，欢迎朋友们来我们汕头品尝更多美食，保证让你满意而归。你们的家乡又有什么美味小吃呢？快来与我一起分享吧！
汕头是我妈妈的老家，那里小，要说有什么特色吧，牛肉丸当之不愧。
汕头的牛肉丸店，一家连着一家，但是要看好是不是正宗的，不正宗的吃起来汁不多，不香，肉也很老。正宗的牛肉丸丰富多汁，很有嚼劲，慢慢的吃，会有一种特殊的香味。原汤化原食，再配上点牛肉汤，真是又好吃有营养。
一次我们去吃牛肉丸，路上想着它的香味，不住地吞着口水，刚一下车，我几乎是跑着去的，大家的眼睛扫视着，却发现不了一个位置，老板说位满了，我的脑子轰一下，失望莫及。我们整整等了半小时，听了半小时其他人吃牛肉丸是嘎嘣嘎嘣的声音。牛肉丸一来，我猛地一口咬下去，美味充满了我的'嘴巴，我愉快地咀嚼着，任凭那鲜美的汁在口中流淌。
一个吞下去，另一个就到了口中。说也奇怪，这个牛肉丸十分有弹性，竟然嚼了几次都被它跑掉了。猛的用力，“嘎嘣”汁水冲了满口，虽然很烫，但是这种快感是无与伦比的，我一口一口地咀嚼着，每一口下去，带来的快感和胃里的慰烫都令人十分舒爽。用火速干掉牛肉丸后，非常饱，却是还想再吃。我拿起汤，大口大口地喝着，仿佛能喝出金子似的，细细感受着它的美味，对它的美味产生了无限的向往……
我看着街上的人，早上有人匆匆骑着摩托来这打包；中午有人说说笑笑地来吃饭。晚上有人疲倦地来吃，但是一口咬下去后，精神却马上为之振奋，仿佛牛肉丸就是传说中的救心丸似的，成为了汕头人民的精神支柱。
呵，我真想念汕头的牛肉丸，多么想念家乡—汕头！
说真的，我要是你是想要让我去介绍一下我们家乡那边的美食就只有牛肉丸了，因为这几天的话不也是有人拿我们家乡那边的特产美食给我们宿舍里面的人看嘛，他们看了也是没有什么兴趣了，确实的一些东西，其实对于这一些人确实多少都是没有多少的兴趣的，因为就是看起来就比较容易得一些东西了，也看起来不是特别的香，就那种特别朴素特别质朴的那些特产美食。就我们当时那个高中的***治老师他是江西的，他都吐槽过我们家乡那一边的那些特产，就说为什么这些特产就没有卖出去呢，然后也没有推销出去，就去外面的世界里面去推销，我们这种东西的话，人家是不认识这种东西的，也不知道这种东西是来自我们的'一个价钱，确实就这样子，我们家乡的话就是牛肉丸相对来说会比较聪明一些，只不过这就是在我们家那边吃到的牛肉，还没有说那个市中心的那些牛肉丸正宗。
可能就是机器还有手工的问题吧，就自己的另一个朋友的话，他就是那种真的是，他说当时就是我们宿舍里面，因为他不住我们那边的，然后他对我们那边的牛肉丸比较好奇的就是说他是不是用手去打出来的，他说他在网上看了那些介绍我们那边的牛肉丸就是说真的，就是那些农民光用手，然后用锤子一点一点的打出来然后打成泥然后再去揉葱王，其实也确实是有这样子的一种操作，只不过就是自己基本上是没有见到的，除非说你去一些旅游景点啊，然后那些人刚好在卖那些特别昂贵的一颗多少钱的那种牛肉啊，他们就真的是手打的，所以自己也是当时去旅游的时候然后有幸看到了这样子的场面，但是之前自己也没有去见过这样子的场面的，自己也不知道说真的有这样子的一种操作的存在，所以从小到大都认为这些丸子都是机器做出来的。
他的话其实就是实心的，这里面没有那种肉馅儿类的东西，就如果是那种猪肉丸啊，他是里面有那种肉馅的，但是你有做完它是没有，他就整一课，都是那种牛肉，它是有分为牛筋丸，还有牛肉丸，自己相对来说是比较喜欢牛筋丸的，因为咬起来是更有嚼劲的，然后如果你蘸点什么沙拉酱啊，然后那个汤的话是直接牛肉丸煮出来的那种汤是真的有那种牛肉的味道，就是那种牛身上的那种特别舒服的闻起来的那种味道，自己不知道说个可能个人有个人的感觉吧，那自己就是对那种味道特别的喜欢，就觉得好像是一种文人气质上发散发出来的那种气息。然后在这里边学校的话，其实没有吃到多么正宗的牛肉丸，尤其是学校食堂里面的牛肉丸，根本就不能叫牛肉丸，但是幸好嘉羿昨天在那个板糖茶店里面吃到了，相对来说比较好吃的牛肉丸。
我享受到的爱大部分都是姥姥给的。她像冬日里的阳光，给我带来温暖。
姥姥可是我心目中的大美人。她有着深红的卷发，炯炯有神的大眼睛，挺拔的鼻子，还有一张会“讨价还价”的巧嘴巴。姥姥凶起来非常可怕，会瞪起眼睛咄咄逼人地盯着你，吧嗒吧嗒训个没完。可是，她对我一次都没有发过脾气。
我6岁时，肠胃不好不能吃凉的，一吃就会肚子疼，但是我的姥姥非常喜欢吃。不过我一去她就再也没有吃过冰的了，总是时时刻刻在无微不至地照顾我。有一个夜晚，姥姥让我喝热水，我却非要吃冰激凌，她心一软就给我吃了一根。到了半夜伙开始肚子疼，姥姥只好摸着黑一路小跑去给我买药。回来后，她气喘嘘嘘地给我端水，让我喝了药，我舒适地睡着了，她却不时来看看我，一晚上都没睡好。
还有一次，天气非常炎热，我就随囗说了一句“好想吃西瓜呀!”没想到姥姥放在了心上。当我午睡时，她悄悄出门，去水果店给我买西瓜，回来时满头大汗都顾不上擦，就把我叫醒让我吃西瓜。姥姥跟我说：“咱们家门口的水果店西瓜卖完了，所以我又跑远路买了个大西瓜给你吃”。当时我不懂事，只回答了一个哦，现在回想起来，好想跟她说一声“谢谢”!
我的姥姥不但会为我买西瓜，买冰淇凌，而且她做牛肉丸也是一流的，你们想吃也吃不到哦。
她经常给我做牛肉丸。早上五点多她就起床去菜市场买肉，回来开始剁肉馅。她拿起两把刀，“砰砰砰”三下五除二就把馅剁好了，再放上调料(秘制调料，不可告密)，然后休息一下，开始起锅烧油炸牛肉丸。那牛肉丸的香味隔着几条街都能闻到。到了七点，她拿出方便面，撕开下锅煮，再放上刚炸出的牛肉丸，别提多香了。姥姥煮好才叫我起床，我拿起筷子就往嘴里塞肉丸，露出很幸福的'表情，姥姥也笑了起来。
虽然我姥姥很唠叨，经常说要我考个好大学好让她炫耀炫耀等。但是她对我千千万万的好，像天上的星星一样，数也数不完。我记得她脚扭伤了还忍着疼痛给我买衣服;我记得我一走不动路她就背着我回家;我记得我想吃爆米花，她就自己偷偷学。结果我吃到了爆米花，她的手也肿了不少……
冰激凌、西瓜、牛肉丸，见证了我和姥姥美好的生活故事。姥姥对我的爱如冬日阳光，温暖绵长。
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。
80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的'手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
食物的味道是独一无二的，有些味道是令人难忘的，也是无法替代的。
那是我小学的`时候，偶尔早上会在外面吃饭，我经常会去那个早餐店吃饭，那是一个牛肉丸店。在寒冬腊月，一进到里面，你就可以感到无比的温暖，还有一股香味扑鼻而来，那里的肉丸非常好吃，那一碗通常有20多个肉丸，在汤上还有许多香菜，使人看得特别馋，那。肉丸大小不一，色香味俱全，看起来就特别可口。吃完后浑身都充满了能，使人不再感受到寒冷。
有一次我慌慌张张的冲了进去，手里拿了一个肉饼，点了一碗牛肉汤，坐了下来，我上学快迟了，正在赶时间，那店主望着我神情严肃起来，看着我如此慌慌张张的样子，仿佛明白了什么，二话不说，舀过一碗牛肉汤先安置了我。我吃的飞快，一个成年人走进来，他手里拿着一跟我一样的肉饼，店主的申请又一次严肃起来，他走向那个成年人，在他身边轻声的低喃了几句，只见他起身离开了，店里到店外吃完了肉饼才进来。我很是疑惑，后来才明白，那店主是少数民族，不吃肉，尤其禁止店里吃猪肉，原来他看我上学快迟到了，不然打断我，突然间我觉得自己好像做错了一件事，以后去那家店的时候我都很少带肉的食品了。每次看见我，店主都微微一笑，我知道他的意思。但现在那家店搬走了，我再也找不到那独特的味道了。又是陌生人，都让你感到无比亲切。
人与人之间要相互尊重，这就是那独特的牛肉丸汤，留给我的深刻印象。
“梆......梆......”睡意迷离间，耳畔传来沉闷的击打声。窗外天色依旧昏暗朦胧。我翻了个身，心中燃起一丝烦闷。
不过几日，我便得知，那是楼下新开的牛肉丸店的老板老标每日清晨捶打牛肉丸的声音。带着几分好奇和几分不满，周末，我一早就去老标店里尝新鲜。我按照街坊邻居们的指点，找到了那家小店。牛肉丸店正处在老街的拐角，店小而破旧，只有两三张小方桌，一位客人也没有。挨着墙角打牛肉丸的，就是老标，南方人偏矮的身材，一张国字脸，要说有什么特色，就唯独那对眉毛，扭结在一起，本就又粗又浓，偏还挨得挺近，似两条毛虫纠缠着，瞧着就有股狠劲。
我点了一份牛肉丸汤，便听老标与隔壁早点铺老板聊天。
“老标，这几天我都还没起床呢，就听见你打牛肉丸的声音了，起得比我们做早点的还早！可真拼啊！”
老标手上捶个不停，扬起两根粗大的眉毛，有些腼腆地笑道：“哎，太对不起你们了。我初来乍到，没啥客人，这段时间想辛苦些，有些好生意。”
“潮州的牛肉丸很出名，可你咋跑深圳来了？”早点铺老板像是被勾起了好奇心，带着几分戏谑，问：“你到底是怎么想的？”
老标的眼睛死死地瞪着面前的牛肉，眉头皱得快拧在一起了，好半天才低声说：“潮州的老字号太多了，生意不好做。我来深圳，就是听说这里不看别的，就看你敢不敢拼！”
早点铺老板收敛起玩笑的神色，拍拍老标的肩：“你说的没错，我当年来深圳的时候连个店面都租不起，好多同乡都回去了，我能留下来就是因为敢拼。咱们做餐饮的，只要敢拼，总能在这城市的'角落打拼出一番天地。”
听着两位店主的对话，我对老标的不满早已烟消云散。
此后的日子，我目睹了老标口中的“拼”：下暴雨，店面空无一人，可老标击打出的鼓点比雨声更响亮;我结束一天的学习，透过窗户，仍看出老标隐隐绰绰的身影;就连生病，他也拒绝了早点铺老板帮忙看店的好意，依旧像往常一般，在厨灶边煮着牛肉丸。那“梆梆”的捶打声一日未断，成了我起床的号角。同时，我也见证了牛肉丸店一步步红火起来，从无人问津的破败小店，到众人交口称赞的老店。我再次坐在那张小方桌旁，嗅着牛肉丸浓郁的香，看那新粉刷过的墙，上面贴着红色的大字：“敢拼才会赢”。
从这五个字中，我仿佛窥见了牛肉丸店的老标，窥见了老街上众多的店主，他们汇在一起，不断拼搏的身影浓缩成那散落在深圳角角落落的精神。
说到玉林的美食，土生土长的玉林人，是绝对忘不了玉林的牛肉丸子的，牛肉丸子以鲜香，弹为特点。获得许多美食家的好评。
牛肉丸子的特点，比如鲜，它采用最新鲜的肉来调出汤汁。让牛肉丸子吸收汤汁，顾客吃了之后就会回味无穷，足以让顾客垂涎三尺。吃完让顾客的味蕾还保持着牛肉汤汁的鲜味。
再说到香，牛丸，采用各种各样的调料来增进它的味道，有酱、酱油、花生油等调料。当加入调料后再放进调好的汤汁。既可以保留它的鲜味，又能增进它的味道。
最后说到弹，据说这些丸子的制作人把它扔进碗里它还会弹起来，想象一下，客人把这个弹弹的滑滑的丸子放到嘴里去咬。它像一个球似的'在你嘴里滚动，仿佛整个味蕾都在跟着一起颤抖。
当你夹起刚泡在汤汁里的丸子，这时丸子已经吸足了汤汁，然后沾上一点调味料。当你想加起他的时候，你可能会觉得困难，因为它实在太难夹了，吃进去后咬下一小口，在咀嚼后就连着汤汁和丸子一起吞进肚子里，伴随着精华和鲜味，融入你的每一个细胞，让人心旷神怡，即使烫得满头大汗，也乐在其中。
我爱玉林，更爱玉林人制作的牛肉丸子。
友人来京，捎来了家乡的牛肉丸子，中午便亲自下厨，煮了一锅。
特地去买了一把香菜，丸子汤之必备伴侣，若没有它，那味道定会大打折扣的。
直接将锅盛满水，丸子放入其中，便大火烧开，看丸子在沸腾的水中翻滚，本也是一道厨房风景。水烧开（家乡叫锅开了或锅滚了，风趣而又形象）即可将切好的葱花姜末倒入，让它们的味道一开始便融入其中，待丸子愈来愈膨胀，翻滚的力度愈来愈弱时，便可停火，此时丸子就整齐地排列于锅面，将香菜放入，盖上盖子，让香菜的香味在锅中盘旋三两分钟，慢慢溢出，沁入口鼻，便大功告成了，此时放入一点鸡精倒也不多余。
盛入碗中，香菜漂浮于上，绿莹莹的，丸子悄悄隐藏于半透明的汤中，淡淡的油花随意漫游，便顾不得斯文了。先嘬一口汤，清香婉转，便食欲大开，夹个丸子，轻咬一半入口，外面一层滑软细腻，入口即化，里面的筋道则须慢慢咀嚼，自是回味无穷。
吃丸子大概是讲不得吃相的，呼噜噜须发出声响，嘴咀嚼而快速张合，因过烫而夸张抖颤的双唇，的确不大文明，但很多时候，风度与美味总是不搭界的。
牛肉丸子许多地方都有，但家乡的口味的确比较独特别致，所以许多人总是经常从老家捎来一些，我们也总百吃不厌。其作法也无特别之处，将牛肉剁碎与家乡的红薯粉搅拌在一起，放入各种调料佐味，于油锅中炸制而成。即便如此简单，但各家的味道、口感则是千差万别的。里面因牛肉质量、调味品的比例、乃至拌料的水分湿度、醒的时间、炸制时的油温等诸多因素都会影响。能把最简单的食材做成最适口的美味，本是不简单的。
当地习惯，春节基本每家必备的。小时候，特别盼望春节，其中之一便是几乎每天能吃到牛肉丸子。看妈妈炸丸子也是一种享受：将调制好的拌料紧紧攥入手中，握成拳头状，食指与大拇指环扣成圆圈，稍用力，那料便乖乖钻将出来，刚露出头，另一只手的.大拇指只轻轻一抹，再用食指轻拨，圆球便滑入油锅，可怜的小丸子在油锅中翻来滚去，“嗞嗞”地求饶，浑身便冒出一大串泡泡，煎熬三五分钟，便大功告成。用笊篱捞将出来，放到粗瓷大盆中，当然下面要铺设铁丝网类的东西，以便沥油。
刚出锅的丸子金黄颜色，外焦里嫩，馋得不行，个个便如狼似虎，往往第一锅是存不下的。由于冬天气温低，又油炸之故，耐放，放到屋外遮阴处，整个春节便可不断取而食之，而这也往往是节日间各家各户招待亲朋的第一顿非正式饭食。
那时候，由于人所共知的贫穷，平常很难吃到丸子，偶尔逢村里赶集，便有人支起大铁锅，满满的煮上，几张木桌，几条长凳，就开了张。农人来一碗丸子，便是对自己最好的犒赏了。记忆中，一毛钱八个，保持了不少的年份，如今大概要几块钱了吧。到了八十年代初，生活稍改善，村口的大爷做起了小本生意，支起了土火炉子，晚上上完自习课便经常循了灯光跑了去，没那么多闲钱，但小伙伴合作有方，凑钱来一碗八个，最早的股份制，分着吃，汤是可以免费加的，害得老大爷一边不断往锅里续水，一边不住揶揄了我们。在那个年代，那口锅，就成了我们这代人无法磨灭的温暖记忆。
相信无论在哪里遇到济源人，不分长幼，没有人会不想那一碗牛肉丸子。许多时候，夜半到了家乡，总要寻了路口的帐篷，热气腾腾一定是它，吃了一碗，抹了嘴上的油，这就才算到了家。
我问媳妇，“吃几个”？
“来一毛钱的吧”，
哈哈一笑，“好嘞”，上丸子汤了。
我的家乡坐落在焦作市博爱县，我们这儿最著名的风味小吃当然要数牛肉丸子了，人们每天早上起来遛弯都要的吃上一碗，有的不够还要再吃一碗，反正每天早上吃上一碗牛肉丸子，成了我们这儿的习惯。
牛肉丸子的做法很简单，搭配上黄糊涂汤（自己在家熬好），客人来了随手盛一碗，再把煮熟的丸子盛出来，放点香菜，在盛一勺自制的高汤里放滴点香油，又香又酥的焦油饼，一碗色香味俱全的牛肉丸子就做好了，给客人端上去，金灿灿的黄糊涂汤，外酥里嫩橙色油饼，一个个小巧玲珑的牛肉丸子，再配上绿油油的香菜，让人看了都口水直流三尺。
吃牛肉丸子的`时候，我喜欢吧牛肉丸子分三次吃，第一次吃到的是汤的味道，第二次吃到的是它的“粗”味道，而第三次吃才能吃到它本身的味道，吃一个丸子，吃一小口油饼，喝一口汤，世界上简直没有比这更香的更美的味了。
这牛肉丸子好吃好看又好闻。
我们这儿的牛肉丸子不仅好吃、好看，还能延年益寿，可是我已经有好长时间没有回家乡了，如果今年回家我一定要再吃一碗。
我的家乡在汕头，那里物产丰富。汕头位于广东省东部，韩江三角洲南端。历来是粤东、赣南、闽西南一带的重要交通枢纽、进出口岸和商品集散地，素有“岭东门户、华南要冲”的美称，和我们深圳一样都是最早开放的经济特区，是沿海开放城市和著名的`侨乡呢！
我的家乡有许多小吃，特色小吃比较多，比较出名，那里有你们没尝过的东西。我们的家乡有一种非常好吃的饼：腐***饼。传说很久以前，有一个财主和长工们，长工专门为财主做饼，到了年底，长工们没有拿到工钱，很生气，就把所有饼的材料全部丢到了一个大缸里，长工们就气冲冲地跑走了。有一天，财主找长工做饼，来到厨房没见长工，却闻到香喷喷的味道，他冲进厨房，看到一大缸做饼的陷，就做了饼拿去卖，大家都觉得好吃，这就是腐***饼的由来。还有许多好吃的酱菜。汕头人还比较喜欢喝功夫茶。如果有贵客到家里来，就会用功夫茶招待客人。
潮汕人有一种吃苦耐劳的精神，都是靠自己的打拼而生存，而且潮汕人遍布全世界，在美国的唐一人街和香港也遍布潮汕人的足迹。传说中国人去到那里，只要会说潮汕话就没问题。
潮汕人的方言，外人一般很难听懂，因为潮汕方言有八个音节，所以一般人很难听得懂的。虽然我是汕头人，但是我不会说潮汕话。
听了我描述的这些，你是不是很想喝功夫茶呢？是不是很想吃腐***饼呢？如果想，那就请你到我们汕头来吧。
对于我这名学生而言，什么是“幸福汕头”？那就是，我生活在汕头就是一件幸福的事情。
听爷爷奶奶讲，以前的汕头只是一个靠在海边的人口不多的小城市。人们靠捕鱼来维持生活，日出而做，日落而息。现在，汕头高楼大厦拔地而起，***府通过投入资金建设城市基础设施，不断优化城市环境，大力发展公交使交通变得便利，同时，建设更多的休闲娱乐场所，不断提高老百姓的生活水平，使生活在这里的每位市民都能感受到由衷的幸福。
汕头的风景十分美，海滨长廊作为汕头新八景之一。我站在海滨长廊的围栏边放眼望去可以看见无边无际的大海。天是蓝的，海也是蓝的。海天交界的水平线上，有许许多多的渔船来来往往。天空飞翔着白色的、灰色的海鸥，还飘着白如雪的云朵。早晨，老人们坐在树下的石凳上，有的在下棋，有的在吃早点，有的在听潮剧，有的在一边看海景，一边冲茶。中午，海滨长廊非常安静。风一停，榕树的树枝就不摇，一棵棵高大挺拔的榕树就像一位位边防战士守卫着海滨长廊。石雕有的是小猴子在打滚，有的.是一位和蔼可亲的老爷爷，有的是蜗牛一家………到了晚上，海滨长廊的霓虹灯开了闪耀着七彩光芒，就像有位可爱的小精灵在控制着霓虹灯。
我是一个潮汕小吃的粉丝。我经常到潮汕小吃美食街去品尝，如龙湖街、龙北市尝金凤坛等等。潮汕小吃是在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。我在美食街上可以看到扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等。潮汕小吃的烹饪方法非常科学：多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。潮汕有句俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。如春节吃鼠壳粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。现在，8个潮汕小吃获得“中华名小吃”金字招牌。
潮汕的风俗之一——享誉世界的潮汕工夫茶。我和家人在饭后闲暇时，把功夫茶具摆在桌子上，泡上一杯功夫茶品尝，是多么其乐融融，多么惬意埃爸爸说：“潮汕功夫茶之所以名扬四海，是因为它有诸多的讲究，如冲泡讲究“高冲低酒”“狮子滚球”、“关公巡城”、“韩信点兵等等”。我们在品尝时，还要讲究谦恭礼让。端起茶杯时，应一闻其香，二观其色，三再斟细饮进行品尝。潮汕功夫茶还具有“敬、清、雅”的文化内涵情趣和养生理念。”
我的美丽家乡汕头的美是说不完的。我爱我的家乡汕头。
每个潮汕人自一出生就接触到形形色色的粿，这些粿贯穿他们的一生，也成为所有离开家乡的潮汕人日思夜想、不可摆脱的乡愁。
早先，潮汕先民们从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当贡品。可南方不产麦子，只能用大米来做贡品。这就是“粿”的来历。这简单的米食，在潮汕人手里，成了主食米饭之外五花八门的东西。如甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、红桃粿等等。还有些并非米制品，潮人也称之为“粿”，如草粿、无米粿之类。潮汕地区的粿品品种如此繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包馅的不同，有菜头粿、芋粿、菜粿、栀粿、猪朥粿、朴籽粿、鼠曲粿、豆粿、笋粿等等，还有以发酵为制作方法的酵粿。
潮汕人除了把粿当做日常点心外，每到逢年过节都要做不同的粿，即所谓的`“时节做时粿”，元宵节要做甜粿、酵粿、菜头粿，即“三笼齐”，取其甜、发、有彩头之意。清明节做朴籽粿，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种。端阳节做栀粿，中元节要做“碗糕”，春节做“鼠曲粿”。各种祭神拜祖的日子更离不了粿，如送灶日的红曲粿，红白喜事自然也要用粿。所以粿品在潮汕人的生活中有着不可替代的地位。
只是这曾经在逢年过节才能吃到的东西，现在任何时令都可以买到，早十余年，每个潮汕人家都会自己动手做粿，现在却大都去市场里买现成的，虽然方便了，但说不清是好是坏。就像饺子，过去重大日子才吃，现在没事就来一顿。寄托亲情和乡愁的食物并不是随时能吃到就是好。
看了汕头几个市场的粿品摊位，琳琅满目，色彩缤纷。想想也真是有意思，得多爱玩儿的一群人才能鼓捣出这些东西。
汕头，是东方的一颗娇小玲珑的璀璨明珠。那里的景色是那么优美，那里的人是那么高尚，那里的小吃更是远近闻名。
汕头有许多引人注目的`风景名胜，如：陈慈簧故居、中山公园等。这里的小吃更是让人口水直流，垂涎欲滴，如：老妈宫粽子、福合埕牛肉、西天巷蚝子烙等。到了那里真让人流连往返。
我有幸参加了一次美食节，一进门，琳琅满目的招牌就已经让我大饱口福。各地的美食在这里都能品尝到。我看到一条条了井然有序的长龙，我兴高采烈地跑到炸冰激凌的长龙后。等了许久，我坐在桌上吃起来，外酥内滑，很可口，我吃得像大花猫了。我无意间发现了几个穿着校服的学生拿着袋子正捡垃圾，虽然垃圾不多，但参加环保志愿者的人数不胜数，我这只小馋猫边津津有味地品尝边左顾右盼的留意四周，发现了成千上万的暖人心的事。忽然，有一个小男孩摔了个四脚朝天，哇哇大哭起来，志愿者、品尝着食物的、排队的人群惊慌失色的纷纷跑过来问长问短的、安抚他……
汕头不仅是一个景美，物美的地方更是一个人情美的好地方。那颗璀璨的明珠越来越闪亮，璀璨。
“莫夸骑鹤下扬州，渴慕潮汕几十秋”“得句驰书傲子女，春宵听曲在汕头”“听得汕头一夕曲，青山碧海莫相忘”听到这几句话，想必都知道我要介绍的地方了。
我的家乡在汕头，是一座迷人的海滨城市。它物产丰富，风景宜人，依山傍水。它位于广东省东部，韩江三角洲南端，历来是粤东，赣南，闽西南一带的重要枢纽、进出口岸和商品集散地，自然条件优越。它和深圳一样都是最早开放的`经济特区，还是著名的侨乡。
汕头是一个美食之乡，有享誉内外的潮菜。说起汕头小吃，那是多种多样，说也说不完。它不仅样式多，还有各自的特色，是许多地方不具备的。其中，有一种特别好吃的饼：腐***饼。这还有一个传说：有一个财主和一群长工，长工专门为财主做饼。到了年底，长工们都没有拿到工钱，很生气，就把所有饼的材料全部丢进一个大缸里，然后就怒火万丈地走了。有一天，财主找长工做饼，来到厨房没见长工，却闻到香喷喷的味道。他冲进厨房，看到一大缸做饼的馅，就做了饼拿去卖，大家都觉得好吃，真是一个“误打误撞的美味”。不仅是它，还有许多好吃的酱菜。汕头人还比较喜欢功夫茶，只要有贵客来到家里，就会用功夫茶来款待他们。
“百里不同风，千里不同俗。”无论什么节日，汕头都有自己独特的风俗。就拿元宵节来说吧，游神赛是家乡必须举行的。所谓的游神赛就是人们抬着神像在村里赛跑，后面跟着一帮敲锣打鼓的人，乡亲们都出来观看，一路人山人海，村里还特地请了戏班子来表演，那场面既热闹又欢乐……这个习俗是家乡人对平安健康的祈愿，也给了家乡人团聚热闹的欢乐时光。
这就是汕头，道也道不尽的美，需要你慢慢品味。
她，素有“美食之乡”的美誉；她，充分体现了中华饮食文化的深厚底蕴；她，就是我美丽的家乡——广东汕头。
在品类众多的广东美食中，你也许听说过、品尝过那历史悠久、清香四溢的达濠晶合鱼丸；你也许亲口品尝过那金黄鲜艳、香味弥漫的老妈宫粽球；你也可能咀嚼过那香酥甜脆的糖葱薄饼，但你一定没听过桃粿这个名字。
桃粿非一般的好吃。中国古代美食家在讲究其美味的.同时，更会讲究其形式美。桃粿表面呈圆三角状，犹如一位俊俏姑娘一般，等待着人们去欣赏她。阳光淡淡地映衬着她，晶莹剔透，柔和自然，使吃货们百看不厌。
桃粿寓意深刻，象征着长寿，古人曰：天上有桃，名为蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。我自然不信这古老的传说。但潮汕人用米酱做成果皮，香糯米饭还需用雕刻花纹***案的拇指套型印模，蒸过后再煎，吃起来酥脆可口，此等美味实在让吃客们垂涎三尺。
每当过年回家乡时，拿起一个桃粿，仿佛是犒劳自己的礼物，一下子心中什么郁闷都即刻烟消云散，慢慢享受美食、美味带来的快乐。轻轻咬下一小口，闭上 眼睛细细品味，皮糯，馅酥，两种味道一混合，香味飘溢在口中，时时不肯散去，真是美食中一绝。再一口接着一口地吃进嘴中，里面的馅来不及吞咽，竟然有“漏 网之鱼”掉到碗里，如一颗颗顽皮的小精灵飞溅而出，这下，还沉浸在“美食梦”中旋转的我如梦初醒，立即拿起勺子来回翻弄，呵，它十分知趣，也会快乐地跳 动，让人欢喜不已。几番拨弄，最终盛了一勺放入口中，香脆可口，轻轻“哈”了一声，满屋子都弥漫了淡淡的清香，真是百吃不厌。
香浓无比的桃粿，令我回味无穷。只可惜我还不会做，下次，有机会我一定在姥姥那儿好好讨教一番。
汕头，是一座拥有几十种美食的城市，有粿条、炸豆腐、砂锅粥等等，而我最爱吃的，就是是许多人闻名而来的牛肉火锅。
有人说，在汕头不吃牛肉火锅，就等于没来过一样，所以我和爸爸妈妈就是奔着这道美食而来的。
我们驱车抵达汕头后，先办了入住，把行李放进酒店里，特意问当地人哪家牛肉火锅最好吃，原来我以为是八合里最好吃，可是问了好几个，居然都说是杏花吴记最当地最好吃的火锅，于是我们毫不犹豫地就奔着杏花吴记来了。
本以为到了饭店就可以吃饭了，没想到外面排了一条长龙，这得要多长时间啊，可是一想到美味的牛肉，我就咬着牙发着狠，为美食留了下来吧，“A2819，”“A2819！”我听到了有店员叫了我们的排队号，我赶紧把爸爸妈妈拉了进去，一进去我就拿起菜单，菜单上的每一样我看着都很有食欲，垂涎欲滴。牛肉有各式各样的：有吊龙肉、雪花肉、匙仁肉等等……“这个，还有这个，这个也要。”我跟店员点了很多，因为我实在太饿了。
首先上来的是雪花肉，我直接把一盘子肉都倒进了锅里去，妈妈一看赶紧把肉捞上来，“你干嘛把肉捞起来，你难道不吃肉了吗？”我问妈妈，妈妈却回答我说，这个肉是专门放进一个网子里煮的，直接放进去煮久了就会变老的，味道就会变了。我对妈妈说的话漫不经心，因为我全部注意力都在肉上，我夹起一块肉放入嘴里，哇，又香又嫩，这雪花肉真好吃啊。
后来又煮了牛肉丸，这里的牛肉丸份量足，肉也又Q又弹，吃了一个我的嘴里就充满了肉的香味，我忍不住多夹了几片，剩下的肉，在味觉上就比雪花肉差多了，要是我知道我绝对就不会先吃最好吃的肉了。
听过肉后，吃到我最爱吃的粿条了，“在已经充满肉香味的汤中下，煮粿条一定很美味吧！”我想，煮了半分钟后，它终于熟了，我把它们加入碗中再盛上一勺汤，把汤和果条一起吸入口中，啊，那感觉就仿佛在牛肉汤里翱翔。
后来听汕头本地人说，即使同样的.牛肉，用深圳的水煮出来的味道就不如在汕头吃的味道，应该是汕头的水很适合牛肉火锅吧。
走出杏花吴记，我把自己的肚子撑成了一面“大鼓”，心里想的却是：明天还有什么好吃好玩的呢？
汕头是我妈妈的老家，那里小，要说有什么特色吧，牛肉丸当之不愧。
汕头的牛肉丸店，一家连着一家，但是要看好是不是正宗的，不正宗的吃起来汁不多，不香，肉也很老。正宗的牛肉丸丰富多汁，很有嚼劲，慢慢的吃，会有一种特殊的香味。原汤化原食，再配上点牛肉汤，真是又好吃有营养。
一次我们去吃牛肉丸，路上想着它的香味，不住地吞着口水，刚一下车，我几乎是跑着去的，大家的眼睛扫视着，却发现不了一个位置，老板说位满了，我的脑子轰一下，失望莫及。我们整整等了半小时，听了半小时其他人吃牛肉丸是嘎嘣嘎嘣的声音。牛肉丸一来，我猛地一口咬下去，美味充满了我的嘴巴，我愉快地咀嚼着，任凭那鲜美的汁在口中流淌。
一个吞下去，另一个就到了口中。说也奇怪，这个牛肉丸十分有弹性，竟然嚼了几次都被它跑掉了。猛的用力，“嘎嘣”汁水冲了满口，虽然很烫，但是这种快感是无与伦比的，我一口一口地咀嚼着，每一口下去，带来的快感和胃里的慰烫都令人十分舒爽。用火速干掉牛肉丸后，非常饱，却是还想再吃。我拿起汤，大口大口地喝着，仿佛能喝出金子似的，细细感受着它的美味，对它的`美味产生了无限的向往……
我看着街上的人，早上有人匆匆骑着摩托来这打包；中午有人说说笑笑地来吃饭。晚上有人疲倦地来吃，但是一口咬下去后，精神却马上为之振奋，仿佛牛肉丸就是传说中的救心丸似的，成为了汕头人民的精神支柱。
呵，我真想念汕头的牛肉丸，多么想念家乡—汕头！
本文发布于:2023-07-29 02:15:40，感谢您对本站的认可！
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