饮茶文化精选6篇

饮茶文化精选6篇

饮茶文化范文1

英国的茶文化，非常具有地域特色，在世界茶文化中享有盛誉。以茶文化见长的英国文学作品也不胜枚举。本文就针对英国文学作品中的茶文化展现进行几点分析。

关键词：

英国人；文学作品；茶文化

茶文化对英国文学的影响极为深远，众多形式的英国文学作品中，都能够领略到茶文化的精彩，看到有关茶文化的描述。从精美的茶具，到精致的茶点，再到盛大的茶会，这些描写无不体现着英国人对美好、精致生活的追求，以及对自己所钟爱的一切的坚持。研究茶文化在英国文学作品中的应用，对茶文化在世界范围内的普及与传承，具有极大的意义。

1英国茶文化概述

英国最初接触茶叶，要得益于葡萄牙这个国家。葡萄牙的公主凯瑟琳，加入英国皇室，将自己最喜欢的中国茶叶带入了英国，从这个时期开始英国宫廷以及达官贵族中开始流行饮茶，这个时期茶叶是非常贵重的物品，普通居民是没有机会获得茶叶并饮用。在18世纪之后，英国人比较钟爱喜欢丰富的早餐，而中午食用十分简单，晚餐则需要在八点以后进行丰富的晚餐。由于早餐与晚餐之间相隔时间很长，一些贵妇就会在这个阶段找好友聊天，并喝茶，这个行为被更多的贵妇所模仿，进而推广普及出去，之后午后饮茶便逐渐成为了上层社会的流行，接着又在礼仪逐渐盛行，并且也开始逐渐普及到平民生活中，英国茶文化也因此形成。英国人与中国人的饮茶存在很大差异，他们并不像中国人一样喜欢饮清茶，他们饮茶喜欢加入各种喜欢的佐料，比如牛奶、糖等，并且英国人每天都要饮茶。饮茶还具有固定的时间，饮茶的时候会配合松饼、零食等一同食用。饮茶是英国人雷打不动的习惯。他们的饮茶时间分为早茶、午茶、下午茶等，英国人定时饮茶是英国茶文化中的重要内容。英国人与中国人饮茶差异十分显著，中国人饮茶茶汤略带苦味，讲究体悟和品尝。而英国人则习惯于喝红茶，英国人喜欢喝红茶的最初原因是由于红茶适于保存，英国四面环海，这种地理环境决定了英国气候常年潮湿，而红茶性暖，非常适合英国人饮用。

2英国茶文化形式

在英国，有多种茶文化形式。这些茶文化形式丰富了茶文化内涵，也提升了英国茶文化在世界文化领域的地位。当然如此丰富的茶文化对英国文学也产生了巨大影响。下面对这些丰富的茶文化形式进行几点分析：

2.1英国式早茶

英国人在晨起是要饮“早茶”，又名“开眼茶”即Earlymorningtea。有时在早茶之前还有“床头茶”，即清晨睁眼就可以喝的茶，具补充水分、暖身醒胃之效；还有一种早餐时喝的茶即breakfasttea，英国人把早餐看的尤为最重要，把在早餐时喝上一口清新浓郁的早餐茶看做是一种享受。早餐茶主要是红茶为主，正统早餐茶要精选阿萨姆、斯里兰卡和盛产红茶的肯尼亚等地的优质红茶，加入牛奶精心烹制后会有一种特有的浓郁可口和清香；当然也有一些以中国茶为主茶的伯爵茶类。

2.2英式上午茶

英国人很会享受生活，工作再忙也会在中午抽出时间喝一杯上午茶小憩一会，称“公休茶”morningtea。但是因为时间等条件的限制英国人把饮茶程序简单化了，因此上午茶的饮用也变的简单化。正因为这样的化繁为简，也把英国的上午茶习惯显得更为神秘而不为外人所知。而英国人调节工作与休息最重要的方式就是来一杯上午茶。

2.3英式下午茶

所谓的英式下午茶，不仅仅是英国人工作之余的一种休闲，更是英国茶文化的重要体现之一。英式下午茶起源于18世纪，而到19世纪末才真正流行起来，那时一般来说喝茶都是英国贵族人的一种生活方式，他们在晚上八点左右进餐。开始只是配甜点用来下午充饥，到最后随着时间演变为具有英国特色的一种社交文化。正统的英式下午茶又分为Hightea和Lowtea虽然只是一字之差，意义却有很大不同。后者是上流阶级贵族下午茶，而前者则适合广大普通群众。英式下午茶在英国承载着英国的文化，象征着英国典型的生活方式。

2.4英式晚茶

晚茶包含晚餐前的餐前茶即hightea、临睡前的睡前茶即afterdinnertea；下午六点以后的饮茶时间统称为晚茶，因为用茶时间较晚，还会在甜点之外搭配肉类。晚餐茶是为了增加交流来增进家人间的感情，多为不加牛奶的红茶，如格雷伯爵茶。开始只是维多利亚时代的上流社会在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变为同朋友相聚的社交茶会。

3英国文学作品中的茶文化体现

英国的茶文化历史已有几百年，可以说时间不短，但其对英国的影响程度也远远超于茶文化悠久的中国。在英国茶的文化早就与英国文学相结合，并最终融合成为一种英国文化中具有标识性的文化。茶在许多英国文学作品里其实早已缺一不可，不仅丰富了英国文学作品的内容，还增强文学家对作品的表达方式，让作品显现出独有的韵味，如果你想真正读懂英国的文学作品，首先要了解茶文化，文学作品和茶文化两者在英国是密不可分的。

3.1茶“赞”诗

自茶走进英国就使其与诗歌结了不解之缘。英国诗人把茶当做是最好的创作素材和灵感之源，茶不仅激发了诗人们的创作激情、还赋予他们的无数的创作主体的灵感。英国传记家包斯威尔曾把黑里孔山上的甘泉用茶水来比喻，最早期古希腊神话中黑里孔山便是可以激发诗人灵感来源的象征，在英国人还在以咖啡等饮品为主的时候，就有以咖啡和茶进行对比的诗句。以茶为写作素材的诗人有很多，也写出了很多以茶赞诗为主的著名作品。《论茶》是英国的第一首赞茶诗，由诗人埃德蒙•沃勒著于1663年。《论茶》中不仅赞美了茶，因茶曾在王后的嫁妆中出现，因此对当时的王后表达了祝福。既能用茶寄乡情，茶叶又因是绿色带有祥瑞的美好寓意，因那时的茶极为稀少，所以物以稀为贵。一首首以茶为主体影响英国诗歌创作的赞茶诗也随着诗人泰勒、文学家邓肯•坎贝尔和亚历山大•波蒲等纷纷流传于世，反过来诗歌也使茶的文化历史得到了记载。沃勒在《论茶》的内容就已表现出茶在当时的英国还是极为少见的，《茶诗》的作者也在文中表达了当时茶在戒酒运动中的作用。

3.2散文与茶

作家观察与精心描述使茶与散文相结合，借以茶拟出人物内心的细腻情感；用细致的描写来抒发对茶的赞美；通过叙述表达人们对茶的追求，以及对当时社会意识形态的表达；用积累的制茶、品茶的经验来描述茶的调制过程。1946年英国著名作品《泡一杯好茶》中作者详述了他自己泡茶的步骤及心得。如泡茶前茶壶的预热，泡茶后的搅拌方式，甚至对于茶具的形状都有记述。文章中所描述的泡茶时茶和牛奶哪个先放的问题，在当时还引起过小的争论潮。作者用文章表达钟情于茶的同时也描绘出人们在当时社会中对茶的讲究与喜爱。

3.3茶同小说

在英国茶不止受诗人、散文家的喜爱，也受到了小说作家们的荣宠。《维莱特》为英国女小说家夏洛特•勃朗特著，在文中详细的描写了下午茶对体现人物的社会地位和身份有着很重要的作用。小说同很多文学作品一样其创作的部分来源都以茶为主。以女作家凯瑟琳短篇小说《一杯茶》为代表的作品，还对以英国王室为代表的上流社会如何举办下午茶作了详细的描写。以简•奥斯丁为例，她从来不会吝啬在作品中描绘自己对茶的热爱。当然她的作品中也不乏很多典型的英国女性形象。在《理智与情感》中，范妮•达什伍德炫耀婆婆送给自己的茶具，并说这套茶具是房价的两倍。这里的范妮•达什伍德与婆婆都是女性，她们舍得花费如此高的价格购买茶具，恰恰说明了英国女性对茶的喜爱，以及对茶具的重视。在英国文学作品中，除了展现英国女性对茶具的重视，还有很多对茶具美轮美奂外形的描写。在英国，饮茶不单单是英国贵族生活中不可缺少的一部分，在平民生活中也必不可少。在《诺桑觉寺》中，主角凯瑟琳旅行回来之后，看着墨兰太太为自己沏茶，在这段描写中，作者将英国女性对茶文化的热爱，以及豪华茶具、茶勺的描写非常细致。比如茶具上绘制花卉团、杯子镶嵌金边等等，从简•奥斯丁文学作品中，能够感受到茶具多幻化的审美特征。也展现了英国女性对在茶文化以及文化美学方面的重要作用。借由茶文学作品中女性与茶的描绘，展现了英国女性***、清高、严肃以及保守的性格。这些也是英国人一直遵循的文化传统，成为他们生活的规律以及文化的基础。英国人应为爱茶，进而十分看重茶具。在下午茶的过程中，不仅是为了品茶，更多的是为了享受那种自由、轻松、舒适的氛围，所使用的茶具都是美轮美奂、协调细腻的，从中也体现了英国女性不媚俗的高贵特征。以英国作家萧伯纳所创作的《卖花女》中，对伊莉莎与下午茶会之间的对比进行了鲜明的描绘，虽然伊莉莎的外形被精心包装和打扮，并且也在茶会中展现出了高贵的气质，但是她的命运并没有因此而得到改变。她与人们交流的时候，在语句上并没有出现错误，但是她的行为和话语过于做作，却让她的本性暴露出来，伊莉莎阴差阳错的被安排到了上层社会的茶会中，其本身的喜好与上层社会格格不入。这种反差式样的创作安排，虽然是为了展现贵族阶级的虚伪，但是也从侧面表现了英茶文化中对女性教养、利益的看重。另外，亨利•詹姆斯的《一位贵妇人的画像》这部作品，通过饮茶，或者是茶的描写，精心刻画了人物的心理活动和思想。作品的主人公帕茜小姐十分钟爱饮茶，对饮茶仪式要十分重视。作者通过对这些细节的描写，对主人公是上层社会淑女的这个客观事实进行了完美展现。

结束语

在英国，茶文化早已渗透至人们的思想中，影响着人们生产与生活的各个方面。在众多的英国文学作品中，都能够看到有关英国人饮茶文化的描述，通过对日常饮茶的描写，展现英国人热爱生活，讲究品味的价值观，同时，在英国的文学中，我们还能够看到英国人的茶具也十分精致、考究，这又体现了英国人严谨的生活态度，以及对美好生活的追求。

作者：陈志新 张云岗 单位：石家庄幼儿师范高等专科学校 石家庄铁道大学

参考文献

[1]王利琳.外国文学作品中的英国茶文化[J].农业考古,2015(5):12-15.

[2]张志华.跨文化视角下英语文学作品中隐喻翻译的策略研究———从跨文化的视角切入[J].吉林工程技术师范学院学报,2015(8):35-36.

[3]谭颖.英语文学作品翻译中如何处理中西方文化差异[J].英语广场(学术研究),2014(2):78-80.

饮茶文化范文2

关键词茶干;界首;非遗;弘扬;传承;扬州

茶干是一种经特殊工艺制作而成的豆腐干，因其经常被用作喝茶时的茶点而被称为茶干。茶干的起源可追溯到南宋之末。国内最著名的茶干出产地有四处，分别是:黄山吴城茶干、马鞍山采石矶茶干、江苏如皋自蒲茶干，以及江苏扬州界首茶干。界首陈西楼五香茶干(以下简称界首茶干)是当地人陈西楼(即陈锦堂)首创，集色、香、味、形一体的豆制品，为界首茶干之典型。界首五香茶干呈扁圆形，形似银元，色泽酱红，肉质细嫩而微黄，口感鲜如鱼、韧如鸡、香如蒲，是品茗、佐酒的佳品，被视为馈赠亲友的上等礼品。虽名为“五香”，实有“八香”之多，除了当地特制的酱油外，还加人茵香、丁香、桂皮及其他中药材，具有暖胃健脾之功能<<}。界首五香茶干吃法多样，手撕、刀切、生吃、配菜均可。大煮茶干丝是高邮十大地方名菜之一。

一、界首茶干的起源

(一)扬州豆腐文化

据记载，豆腐的生产工艺早在汉代就形成。目前发现最早记载关于豆腐的文献，是宋代陶谷撰写的《清异录》，其中《官志门》“小宰羊”条日:“时哉为青阳(今安徽青阳县)7}，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”12]明代李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐始自淮南王。”古代扬州长期以来是淮南药府，扬州人自古便有食豆腐的习惯。

(二)界首茶干的形成

在豆腐生产发展的过程中，受江南水乡潮湿的气候环境影响及古代人民存储方式和食品保鲜技术的限制，扬州逐渐衍生出豆腐制品的食用文化。各种豆腐制品不断推陈出新，以多种形式出现在人们的餐桌上，形成了扬州地区别具一格的特色，而界首茶干便是其中的特色之一。扬州界首茶干的制作技艺，始于明代嘉靖年间，完善于清代嘉庆时期。据传，从前界首镇上家家以打鱼捕虾为业，只一户卖豆腐。一日，卖豆腐的向邻居借了两张晒虾米的蒲草席，把一连几天卖剩后泡在酱汤里存放的豆腐搁在上面晒。到了傍晚，豆腐粘着薄薄一层虾籽，晒成了硬梆梆的酱色豆干，难以人口，卖豆腐的便将其倒进开水锅里回软，顺手撒了一小把盐、桂皮及茵香等调味，不曾想豆干起锅沥水后，滋味如鸡肉一样鲜嫩，还透着点来源于酱汤、蒲草和香料的异香，故取名五香茶干。从此，五香茶干与高邮湖的鲜鱼鲜虾一起，成为界首渔家美食一绝。清代乾隆四十八年(1783年)，界首本地人陈锦堂在此基础上潜心研究，研制出一种色、香、味、形俱佳的特色茶干，在镇西临街开一门市，创建了锦记陈西楼五香茶干招牌，打响了界首茶干的名号。相传乾隆皇帝曾把界首茶干列为贡品，并为其题写了“界首茶干”的牌匾，上有乾隆的落款和印章。20世纪90年代，时任中国***的***就用陈西楼的精制茶干招待了当时来华访问的法国总统希拉克。时任******朱铬基携夫人劳安来高邮视察的时候，中餐冷盘中也有陈西楼茶干，吃完之后还破例又要了一盘。

二、界首茶干文化的形成因素

界首茶干文化的形成蕴含着丰富的地域、民俗习惯和社会环境等诸多因素和信息。界首茶干文化是扬州饮食文化中的重要组成部分。

(一)地理因素及民俗习惯

扬州界首位处中国长江中下游地区，具备典型的江南水乡特点:温暖湿润，雨热同期，属于亚热带季风性湿润气候。受这种潮湿的气候环境影响，长期以来喜食豆腐的扬州人大量生产的豆腐，若不能及时销售出去，便难以存放，极易出现变质腐败。为了延长豆腐的存放期，人们只好想尽办法把豆腐加工成各种豆腐制品。后来，界首人发现经过多道工序制成豆腐干(即茶干)后，相比其他的处理方式，它的存放期更长，同时还具备着色泽形态佳、口感适宜、运输不易变形破损、再加工便捷等诸多优势。此法在界首流行开来便深受人们的喜爱，制茶干、吃茶干更成为了界首人的一种饮食生活习惯。

(二)历史社会环境影响

界首镇历史文化悠久，于南宋时建镇，曾为吴、楚交界，距今已有一千多年历史，是运河沿线的重要码头。早在元初，界首就设立了骚站。元代著名诗人萨都刺在《题界首骚》诗中百:“平湖过雨天开镜，落日放船人打渔。野老柳阴沽林酒，行人马上得家书。”界首镇自古就是文人雅士、巨商富贾聚集之处。往来的文人商贾、当地的街坊乡老除作闲时的消遣外，还因交际所需—诸如说事打合、评事说理、艺人收徒、买卖成交等，都喜上茶肆，形成了与扬州浑然一体的茶肆文化。因此，界首镇上商业兴盛，油坊粮行、京货店、水烟栈等店铺林立，各式茶馆更是不胜枚数，服务自成特色。这些茶馆为茶客们提供“饮”“食”并重的双重服务，另主营四时茶食，包括包子、汤面、泡姜丝、冬瓜糖等。因茶干吃法多样，口味咸甜适中而又经济实惠，所以自茶干出现以后，就从林林总总的茶食里脱颖而出。作为佐茶佳品，茶干绝非冬瓜糖、泡姜丝等可比。文人雅士喜以之佐茶，闲暇时邀三五好友，各捧一杯香茗，配几块茶干，悠然自得。

三、界首茶干的传统加工工艺

界首茶干属于传统手工制品，制作过程选料考究，加工精细，操作认真，一丝不苟。中国现当代著名作家汪曾祺先生13]曾在《茶干》里这样描写:“豆腐出净渣，装在一个小蒲包里，包口扎紧，人锅，码好，投料，加上好香油，上面用石头压实，文火偎煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从蒲包里倒出来，这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹……这种茶干外皮是深紫色的，册开了，里面是浅褐色的。很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以，叫作‘茶干’。”界首茶干制作流程的精细由此可见一斑。界首五香茶干的制作，其传统工序包括[4]:选购黄豆、浸泡黄豆、去杂清洗、磨浆、滤浆、复浆、烧浆、点浆、灌包、压榨、漂自、余油上色、包装等23道工序;其关键工序包括<<}:选豆泡豆、去壳、吊浆、烧浆、点浆、灌包、压榨、漂自、熬油、捂油。这些工序看似简单，实则每道工序技术性都强，并与产品质量直接相关。1.选豆泡豆:多年陈豆不可用，需选用无病虫、含油量少的上等黄豆，曝晒1}2天后筛去杂质，200C温水浸泡至手捏种皮自然破裂、豆瓣饱满自然分开。2.去壳:选择适用的石磨是去壳的关键。经过长年的摸索，陈西楼五香茶干的传承人已改良了常规石磨:把常规石磨下扇的中心轴轴心加长2cm，固定后套上一个内径比轴心直径大1}2mm的螺帽，再装上石磨上扇，使上、下扇磨之间保持2}3个黄豆长度的间隙，用以黄豆去壳。把浸泡后的黄豆缓慢倒人改良石磨中研磨，既能碾破种皮达到去壳目的，又不损伤豆瓣。3.吊浆:即“过筛”，通过反复吊浆滤尽豆浆中的残渣及杂质，提高豆浆纯度，可使生产出的茶干韧性更强，提高成品质量;降低煮制过程中的破损率，提高成品产量;口感更加细腻且人味均匀，优化成品感官体验。4.烧浆:去渣豆浆在缸内充分搅拌(以防淀浆)后，倒人大锅内，急火敞锅浇至沸腾后熄火。应注意烧浆火要旺，时间要短，慢火烧易出现潮浆，严重影响茶干质量和产量。烧浆过程中，每10分钟搅一次以防糊锅。浆面上的浆皮无需挑出，应直接搅拌溶解在浆中(如***1所示)。5.点浆:茶干点浆与其他豆制品生产不同，点浆用的是盐卤。煮沸后的豆浆，及时装人大缸内，每20k}大豆掺人55}漪萝，并充分搅拌均匀，待豆浆温度降至80℃左右，缓缓倒人浓度为20%的盐卤O.Sk}进行点卤，并用铜勺在上层轻轻搅拌至豆浆凝成桃花瓣状豆腐脑。6.灌包:用直径8cm、圆心深2cm左右的铜勺，舀50}豆腐脑灌人蒲包，装好后右手扭转包口，双手压扁蒲包，依次放置于茶干板上。7.压榨:灌好的蒲包以70个为一螺，依次排放在茶干板上，把茶干板逐层叠放在带杠杆的木榨上，敲杠，加压至20k}以上，持续10分钟，榨干水分后松榨(如***2所示)。8.漂自:压榨后取出色泽微黄的茶干平铺晾干后放人竹篮，连篮放人沸水锅，旺火漂10分钟左右即可连篮提起，把茶干平铺在芦帘上(不能重叠)散热，以完全晾干为最佳。此法可去除茶干中的苦涩味及豆腥味，也不会破坏茶干形态。9.熬油:将自制豆酱加水后人工榨出清油，加人香料，敞锅文火烧煮至清油逐渐呈现出焦糖色(油锅不能沸腾，且需工人不间断拉油)，变成汁液浓稠、香气浓郁的老油。10.捂油:把漂自晾干的茶干，放进熬制好的油锅中文火烧1小时，使佐料及酱色慢慢浸人其中，直至茶干表层褶皱，色泽酱红发亮，内质微黄细嫩时，把茶干连老油一起倒出，用盆或缸盛放即可。界首茶干与国内其他三处著名茶干产地生产的茶干最大的不同，在于生产过程中对蒲包的使用。用自然生长的蒲草编织成的蒲包，底部和边缘有清晰的经纬线勒印，中间夹有蒲包拧压而成形似花瓣的勒痕，使得界首茶干得以造型美观，蒲香独特(如***3所示)。

四、界首茶干的传承与发展

饮茶文化范文3

关键词：自然景观元素；茶饮空间设计；应用；意境

茶文化自古以来就以高雅脱俗作为我国传统文化的重要组成部分，近年来，随着人们物质生活水平的提升，人们对茶饮空间提出了更高的要求，茶饮空间设计应贴近自然，营造一种古朴、开放、幽静的饮茶氛围，这不仅是对我国传统茶文化的传承与发展，更是彰显时代特征的具体体现，从这方面来说，自然景观元素在茶饮空间设计中的应用有着一定的时代意义与价值[1]。

1茶饮空间概述

据有关史料记载，我国的早期茶空间主要以茶肆为主，到了唐宋，又出现了供人饮茶与休息的场所，称为茶馆，这时人们对茶饮空间已经有了基本的认识，并逐渐成为人们日常生活中的一种行为习惯，改变着人们的饮茶方式。而宋朝作为我国茶空间的兴盛时期，茶坊、茶馆等已经不单单具有餐饮功能，同时还是社交、文化交流的重要场所[2]。经过历史的更替以及时代的变迁，茶空间的设计有了更多的变化，不仅体现了丰富的茶文化，还融入了新的时代内涵，功能更加丰富、多样，打破了传统的商业活动的局限，在家居空间中也得到了深刻的体现。目前，国内外对茶饮空间并无明确的说法，然而，从以往的文献资料中可以发现得出以下概念：广义上说，茶饮空间主要是指所有与围绕茶进行的活动有关的空间形态；而从狭义范围来讲，茶饮空间则是指当前人类生活中为人所用的与茶相关的空间，即能够供人使用、观赏、理解茶文化、满足消费者之于“茶”的需求、满足与茶相关活动的空间环境[3]。近年来，我国的茶饮空间形式呈现出多样化、复杂化、人性化的特征，这也使茶饮空间有了更多不同的解释与外延。

2茶饮空间设计的意义

2.1茶饮空间的功能性

现代社会的饮茶活动，更多的是享受茶文化带来的精神上的愉悦与满足感。茶饮空间的合理设计能够营造出良好的意境，满足不同人群的心理需求。实际上当前的茶饮空间不仅仅是提供饮茶服务，在饮茶之余，也强化了休闲、商业洽谈以及购物等功能。茶饮空间意境的营造能够刺激人们去想起这些原本由自己提出的需求，进而使这些功能真正地在茶空间中运转。在商业活动中，茶饮空间的意境营造与人们的消费有着密切的联系，通常良好的意境能够增强消费者的认同感，进而对产品产生好感，刺激消费需求，这也是为双方提供优质平台的潜在因素。另外，从茶饮空间本身考虑，它不仅要满足人们的感官与精神享受，更要弥补功能空间的不足，满足饮茶者全方位需要，完善的茶空间环境一般包括提供服务的门厅、展示区、茶艺表演区卫生间等功能空间，同时要在各个功能空间里营造出合适的空间氛围，缜密而忠实地呈现出空间的整体意境[4]。

2.2茶饮空间的文化性

我国是茶文化的发源地，茶文化的繁荣与兴盛又在一定程度上促进了茶的发展，两者相互促进、相互影响，在我国历史长河中抒写了灿烂的一笔。而随着时代的变迁以及西方文化的冲击，我国的茶文化逐渐黯淡，尤其是青年一代对茶文化了解甚少，这极大地限制了茶文化的传承与发展，因此，必须采取科学有效的措施引起社会各界对茶文化的关注，使这一古老文化在新时期得到有效继承与发展[5]。茶饮空间是茶文化最直接、具体的载体，对茶饮空间环境的营造有利于提升人们对茶文化的认识，使茶文化在当今时代体现其独特的价值。2.3茶饮空间的审美性随着人们审美需求的变化，茶饮空间的意境营造也更加灵活多样，不仅能够集中体现中华民族传统的茶文化特征，而且充分满足了现代人们的审美需求，不论是内外部的协调还是茶饮空间自身的意蕴塑造，都融入了变化与统一、对比协调以及韵律等设计手法，精准地对茶饮空间进行有效分析，然后就整体布局、功能分区以及人流走向等方面作出了科学的布局设计。另外，茶饮设计的室内装饰的选择、材料的运用、色彩的把握以及肌理整合等也有着重要的意义，它能够为茶空间营造出和谐、幽静、曼妙的饮茶意境，使客户在饮茶过程中不仅能够享受到来自茶本身的美，更能够陶醉于茶饮空间环境中，获得丰富的情感与审美体验。

3自然景观在茶饮空间设计中的应用

3.1天然植物在茶饮空间设计中的应用

市场经济体制下，我国的经济发展极为迅速，而同时也伴随着环境质量的下降的问题，对此，我国提出了科学发展观的战略决策，强调绿色生活，这不仅仅是环境质量改善的必然策略，也是人们对优雅生活的实际需求。植物具有净化空气、改善环境的功能，逐渐成为现代社会流行的室内装饰材料，它不仅能够改善区域环境质量，而且具有观赏性，给人带来心灵的愉悦，得到了人们的一致认可，尤其是在茶饮空间设计中，更能够营造一种幽雅、宁静的意境氛围，吸引广大消费者。一般情况下，在对茶饮空间进行设计时，要综合多方面因素，由内到外形成一个统一整体。茶饮空间的入口以及窗户位置可以放置一些植物，在建筑的门廊上部以及墙面部分则可以采用绿色装饰品，营造一种幽雅的意境。通常，为达到内外部景观的完美统一，还融入了盆景的元素，这能够体现出茶饮空间的生态性特征。在室外的空间中，往往会利用天然植物作为分割，使组织空间达到良好的审美效果。对于大面积的茶饮空间，可以利用植物屏风、花池等对空间进行点缀，不仅能够使空间功能得以有效的区分，而且保持了整体的开敞性与完整性，具有一定的审美价值。另外，在通道走廊地区摆放盆栽植物，也能够起到指示路线的作用，为客户营造一个幽雅的茶饮环境。

3.2山石在茶饮空间设计中的应用

作为我国园艺文化的一个重要组成部分，堆山叠石有着悠久的发展历史，具有一定的审美价值，在茶饮空间设计中得到了充分地应用。我国的茶饮空间叠石设计大多是借鉴日式山水庭院，体现了不同的茶饮主题。大部分茶饮空间注重营造禅意氛围，这在一定程度上体现了我国的佛教文化，在这种意境下，饮茶者凝神静气，别有一番情 致。另外不同的区域环境，茶饮空间环境设计也有着各自不同的特点。在公共区域如酒店、宾馆，可以在大厅内设计叠山空间，然后再与流水、草木相配，这种微观景物不仅具有美化环境的作用，而且极富生动性与趣味性。在一些靠近角度的位置，则可以采用碎石、花木搭配，营造出真实、自然的空间环境，使茶饮环境更加活泼、充满生机。

3.3水景在茶饮空间设计中的应用

水作为我们日常生活中不可或缺的生命之源，除了能在生活中满足人们的生存需求外，还能够增加空气湿度，改善区域环境质量，这也是我国室外环境设计中应用最广泛的一种元素。在茶饮空间的设计中，引入水景，一方面能够满足人们的视觉与审美需求；另一方面能够使人们产生回归自然的感觉，享受该环境带来的乐趣。现代的大多数娱乐场所都设置了水景，主要包括动水与静水两种形式[6]。西方国家常用喷泉、瀑布等形式来对建筑环境进行点缀、美化，而我国现代空间设计多采用大面积的静水，视野更加开阔，营造出以静制动的韵味，这也正符合茶饮的意境要求。通常，在茶饮空间设计中多引进溪水，水景环境与茶饮文化实现了有机统一，使人们仿佛回归自然，从中感受到饮茶的乐趣。

3.4室内外材料在茶饮空间设计中的应用

茶饮文化与生态有着一定的相关性，从某种程度上说，饮茶体现的是一种生态、幽雅的生活方式，因此，在对茶饮空间环境进行设计时，大多数设计师往往将室外的天然材料引入其中，比如在茶饮空间设计中采用青砖、卵石等，这些材料来源于自然，能够营造出质朴、纯真的环境氛围。除此之外，茶饮空间的内部环境设计具有多样性与复杂性特点，麦穗、竹子、石器等元素信手拈来，将其融入茶饮环境中，不仅符合我国现代装饰的生态要求，而且又在一定程度上提升了茶饮空间设计的文化品位[7]。在茶饮空间设计中，也存在室内元素向室外引出的情况，室内元素多指家具、灯具等，其在室外的有效规划设计也是我国空间设计的一个发展方向[8]。比如在室外茶饮空间设计中，为了营造美的意境，可以利用灯具元素，将其串联，经过科学设计应用到室外环境中。人们在饮茶过程中，能够感受到灯光的不同颜色与强度，营造出温暖、舒适的意境，使客户获得丰富的饮茶与审美体验。

4结束语

作为现代设计元素的一个重要组成部分，自然景观与茶饮空间设计有着密切的联系，通过科学的设计，能够为人们提供绿色、幽雅、曼妙的环境氛围，同时也在一定程度上促进了茶饮文化的传承与发展。当前，自然景观元素在室内茶饮空间设计中的应用已经成为一种潮流趋势，因此，必须充分利用自然景观元素，通过科学、合理的设计，发挥其在茶饮空间设计中的优越性，这在当今社会中有一定的实用价值。

作者:李燕 单位:广西师范学院美术设计学院

参考文献：

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[2]王小乐.室内外景观元素融合在仰山禅茶体验区设计中的应用[J].建筑设计管理,2014(1):76-77,96.

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饮茶文化范文4

(一)盖碗茶

盖碗茶茶叶多选龙井、毛尖、普洱茶、茉莉花茶为主，泡茶前先准备一壶热水，然后把茶叶、冰糖、桂圆等原料放入茶碗内，称为“三香碗子茶”，“若加葡萄干和杏干，就称为“五香茶”，如果加红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶，则称“八宝茶”，配制后，用沸水冲泡五分钟即可”。除了三香茶、五香茶、八宝茶之外，盖碗茶还包括“红糖砖茶”、“白糖清茶”、“冰糖窝窝茶”。饮茶者一般根据季节和自己的身体状况调配不同的茶。一般情况下，夏季多饮茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶;而驱寒暖胃多饮“红糖砖茶”;消积化食多饮“白糖清茶”;清热泄火多饮“冰糖窝窝茶”;提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮“八宝茶”。盖碗茶除了自饮自酌，多是***民族待客的一种香茶，“金茶银茶甘露茶，赶不上回回的盖碗茶”，体现了回族和其它***民族对盖碗茶的赞美和热爱。

(二)奶茶

***民族的奶茶根据原料不同分为三种:普通奶茶，即用砖茶或茯茶熬成茶汁，然后加入鲜奶和食盐即成;第二种是奶皮子茶，奶皮子的提取是将马、羊、牛和骆驼鲜***倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即成，制作奶皮子茶则先将茶汁倒入碗内，再加熟奶皮制成;第三种是酥油茶，即普通奶茶或奶皮子奶茶中加入少量酥油而成。烧制奶茶主要有两种方法:一是混煮法，先将茯茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶水烧开后一直煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，待其有所浓缩之后，加入约水量五分之一左右的鲜奶，要不断用勺拂茶，以免溢出，再次煮沸，即成奶茶。而第二种做法将茶水和开水分别烧好，喝奶茶时，将鲜奶和奶皮子放入碗内，倒入浓茶，加盐即成鲜香奶茶。有时喝奶茶时，加人适量的白胡椒面，奶茶略带辣味，可以增加热量，提高抗寒力。奶茶根据味道来分，又分为甜奶茶、咸奶茶、香奶茶，甜奶茶，煮茶及调奶法同上，饮用时拌入白糖或蜂蜜，边饮边吃。咸奶茶，则是饮用前加入适量食盐。香奶茶则是在煮熬茶汤时，加入用胡椒、桂皮、丁香等研制的香粉，诸料融为一体，***族、哈萨克族等喜饮此茶，撒拉族制作奶茶则将半炒的小麦、茴香、核桃仁、杏仁、茯茶捣碎，放入锅中煮十分钟，沸后加入鲜奶，多味融为一体

(三)香茶

***民族以经营香料著称于世，因而他们也养成了饮香茶的习俗，香茶茶品种类繁多，风味独特，茶叶用花茶、绿茶、沱茶、春尖茶，配以桂圆、大枣、芝麻、、莲子、枸杞等果实花卉，香茶因除加盖碗茶配料外，还用胡椒、花椒、茴香、生姜、丁香、甘草、木香、槟榔、草果、人参、丹参、***参、红花、芹芥、五味子、银耳、乌梅、桂花等做料。制造香茶时，应先将水烧开，然后将捣碎的茶叶放入开水中，出茶汁，然后将提前准备好的姜、桂皮、胡椒、花椒等香料放进煮沸的茶水中，然后轻轻搅拌，经五分钟左右香茶即成，为避免斟茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，避免茶汤中带渣。常饮香茶可以防病健身，健胃御寒，解油腻。

(四)罐罐茶

在我国的西北、西南地区的***民族喜欢喝罐罐茶，罐罐茶主要用陕青茶或砖茶，罐罐茶制作过程较为简单，煮茶时，将半灌水的茶罐子围放在火塘上，加热待水沸腾后，放入茶叶，茶叶数量可根据人数和个人喜欢酌情处理，然后继续加水，加热，直至茶叶又一次煮沸时，才算将罐罐茶煮好了，罐罐茶即做好了。

(五)麦茶

麦茶流行于西北少数民族部分地区，尤其是撒拉族最爱。麦茶是将麦子或者青稞炒半熟，然后捣碎倒入茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。

(六)炒面茶

炒面茶不仅是裕固族的茶品，西北一些***民族也多饮炒面茶。历史上，中华民族多元一体格局的形成过程中，多民族交错杂居的地区，各民族相互交流、彼此互助、相互融聚，多元文化交流碰撞、相互学习，创造出新的文化。***民族的炒面茶就是在吸收蒙古族“奶茶”和藏族“酥油茶”的基础上的文化再造。其制作过程是先将砖茶捣碎，放入锅中加水熬制出茶汁，然后将鲜奶、炒面、酥油、草果、食盐、茴香、姜等加入搅匀，加热后酥油便会散开，如同盖子一般，在上面将碗面盖住，喝时须用勺子将其搅成糊状，趁热盛入碗中饮用。***茶文化内容丰富，茶品众多，除了以上提到的茶品外，还有烤茶、擂茶、油茶等，即使是同一茶品，因为材料搭配不同，种类也很多，比如三香茶，可以由花茶、桂圆、砂糖;春尖茶、桂圆、冰糖等茶方，而于处于散杂居地区的流动***和城市***来讲，茶的饮用则更为丰富。

二、***茶文化的多层面解读

(一)茶与清真饮食的“共生互补”

***教严格要求***的饮食生活，将恪守***教饮食律例，作为***的一个标准，在饮食中界定了许多合法与非法的食物，这些符合***教法规定的饮食，叫做“清真饮食”。《古兰经》中明确禁止猪肉、血液、酒精饮品、自死动物、诵非之名宰杀的动物等五类食品。因此***民族在其制茶、饮茶时也严格遵守“清真”要求。以油茶为例，回民油茶俗称“肉面子”，其制作过程，先准备面粉，将面粉炒至微黄，然后加入牛油或者羊油与面粉炒拌，拌匀入碗待冷却凝结成油坨以备食用。食用时，在碗内放油面，然后用滚烫的沸水冲入搅拌，即可饮用。回民油茶与其它少数民族的油茶最大的区别就是其在选材和制作过程中，严格遵守“清真”。可见，***茶文化是其“清真”饮食的重要组成部分。“共生互补”理念作为一种实践理念，体现的是“文化系统和睦共存、和谐共生、取长补短、协同进步和发展”，***茶文化属于***文化的重要组成部分，茶文化与其它***文化在共生单元里互为依存，互利双赢，与其它民族的茶文化相比，既有竞争和冲突，又在竞争中产生新的、创造性的互补合作关系，共同构成了我国的茶文化。***茶文化和其它非***茶文化又在尊重其它参与方的文化习俗、的基础上，扩大了各自的共享领域，实现了不同茶文化的求同存异、平等相处。当然，***茶文化不仅是清真饮食的重要组成部分，更重要的是***生活礼仪中的重要媒介。因***禁止一切与酒有关的致醉物品，所以茶充当了重要的媒介。***提亲时要“下茶”，定亲时要“订茶”，结婚时要喝“交杯茶”，这便是所谓的“合茶”，合茶象征着夫妻双方要恩爱一生，永不分离。每年的封斋月，***所干的最重要的事情便是给亲友中的封斋者赠送茶叶，其它的一些重要的***教节日亲友之间也要散茶，增进友谊。

(二)***茶文化的功能主义

文化功能主义者认为:“任何一种文化现象，不论是抽象的社会现象，如社会制度、思想意识、风俗习惯等，还是具体的物质现象，如手杖、工具、器皿等，都有满足人类实际生活需要的作用，即都有一定的功能，它们中的每一个与其它现象都互相关联、互相作用，是整体中不可分割的一部分，因此我们研究任何文化现象都应置于文化整体中去考察”。***民族聚居在我国的西北地区，这些地区大多地处高原，常年气候干燥、降水少，且许多民族以牧业为主，饮食以牛羊肉及奶制品为主，这些食物热量高，难消化，而茶可以取燥热，助消化，因此茶的需求量较大。***茶文化与它所处的生态环境建立的一种耦合关系，这种关系是其***教、“清真”饮食习惯和西北地区自然环境共同作用的结果;而在茶类的选择上，***民族地区的经济和交通状况又与具体的茶类选择密切关联，历史上***地区大多贫困，交通不便，所以以边销砖茶为主，而砖茶也就成为民汉茶马互市过程中交换的重要商品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。现阶段，随着民族地区经济发展，人们生活水平的提高，许多少数民族开始定居，“细茶”渐渐替代砖茶，消费档次也随之提高。***民族饮茶不仅满足了其物质生活的需要，更重要的是***民族以茶修身的生活实践，他们通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，静心、静神，陶冶情操、去除杂念，实现了茶与***教“念”、“礼”、“斋”、“课”、“朝”五功的契合。茶与***信仰外表形式和内在实质的有机结合，使***心灵深处得到净化与提升。

(三)***民族茶文化的多样性和统一性

饮茶文化范文5

关键词：茶文化；儒家；道家

一、茶的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被誉为茶的祖国，记载表明我国已在3000年前就已经开始种植茶树利用茶叶，并且古人就对喝茶有很多种称呼如喝茶、饮茶、吃茶、用茶、品茶等。记录最早最全的就是唐代号称“茶神”陆羽的《茶经》。唐代诗人斐汶在《茶述》中记录：“茶，起于东晋，盛于今朝。其性精清。其味淡洁，其用涤烦，其功效和。参百品而不混，越众饮而独高……”这些就使茶叶能经久不衰绵延至今的原因，甚至传播到世界各个国家使其感受中国文化的博大精深，并且被称为世界三大无酒精饮料之一，可想而知茶的地位举足轻重。

二、茶的功效

茶如人生，苦尽甘来方可大气天下。茶可代表一个人素养一个人的文化底蕴，而茶文化的追随可达四五千年前的历史，据说神农时代人们就发现茶叶并开始使用茶叶泡于杯中饮用，茶的功效有很多。首先饮茶可以提起精神，在日常生活工作中喝茶可以帮我们提神，而且不会像咖啡伤身，饭后一小时后喝茶还可以有助于消食、健脾胃，这可以帮助人们消去食物的油腻感，还可以去除肠道壁的油脂有助于健康和瘦身减肥，在当代随着每家每户生活质量提高三高人群年龄降低，而茶就有降血压降脂的功效。

如：铁观音可抗动脉硬化、抗衰老、抗癌症等；普洱茶可清热解暑、通便排泄；武夷茶可解暑、醒酒等；龙井茶可净化血管，预防中风和心脏病；碧螺春可瘦身减脂、防龋齿、清口臭美颜效果等；诸多茶叶可以预防很多疾病这也是茶被国内外人群欢迎喜爱的原因之一。

三、古今茶叶的制法

茶从古至今受人所喜爱，但茶叶的煮茶方法是与现今煮茶方法截然不同。唐朝以前并没有制茶方法，从魏晋南北朝一直到初唐，人们是将茶叶从茶叶取摘下来还有黄豆、芝麻、姜、盐直接煮成茶粥来饮用，这种做法叫“茗粥”。唐代杨华《善夫经手录》：“茶，古不闻食之，近晋宋以将，吴人采其叶煮，是为茗粥。”宋代苏轼《绝句》：“偶为老僧煎茗粥，自携修缏汲清泉。天风吹月入栏干，乌鹊无声夜向阑。”清代唐孙华《夏日斋中读书》诗之三：“日携一卷书，潇洒送炎燠。忘忧代萱苏，破睡调茗粥。”到现代煮茶分很多步骤：温杯，将茶杯洗干净后开水稍微烫过；醒茶，把茶叶放入高温烫过的茶杯里用开水泡，水盖过茶叶即可。等茶叶展开后把水倒掉。这是为了引出茶叶的本色本味；冲泡，将茶叶放壶中把开水倒入其中（水温最好80

四、茶文化与儒家文化

我国从古代就讲究礼仁两字。古人以礼待客、以礼待人，孔子曰：“礼之用，和为贵。”以礼达仁是古中国来调整人际关系的根本和行为规范，是一种人生追求的理想形态。。生活中我们有意无意的来体现出礼教文化，Y是我们对他人的一种态度，儒家正是以自己的“茶德”，作为茶文化的核心对人们起到指导和制约的作用。

礼是表现和谐，而茶也表现的是和谐，因此茶礼就变成了中国茶文化的重要内容。在来客之时都会拿出茶叶以表敬意，交谈中泡上一壶茶和他人分享，在茶余饭后和朋友一起喝茶，如***的《元旦口占用柳亚子杯人韵》：“举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶”，晋代王蒙的：“茶汤敬客”、桓温的：“茶果宴客”、陆纳的：“茶果待客”，传承至今的佳话。唐代诗人钱起的《与赵莒茶宴》中：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”。北宋陆游《幽居初夏》的：“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶”，清代高鹗《茶》诗中的“清窗分***后，夜寒客来时”，至今都是生活在中华大地上的人们用茶敬客的佳句，这已是我们来客敬茶的礼仪习俗，深深扎根在我们的内心里。

古往今来，有识之士对自己要求“廉”“洁”“俭”，而古代文人墨客对茶的文化情结淋漓至今，因为茶清廉、高洁的品质，茶在养廉、雅志和俭朴等方面是由古至今，君子饮茶将自己比喻为茶，茶的品格和自己融为一体，更有甚者提出“以茶养廉”，这正合现如今反腐交相呼应，现如今正在各大电视台热播的《人民的民义》中各大小官员以引用茶水来体现出自己如茶般清廉，从而修身养性，来对抗腐败之风。当代茶圣吴觉农先生说过：”君子爱茶，因为茶行无邪。”茶正是象征着凡世的纯洁。

儒家的“和”之道中认为茶是体现最为高贵醇厚，茶文化中包含这和的思想，和谐已经成为中国茶文化的主要思想，茶可以调谐人际关系，在品茶过程中营造出人与人之间的和谐关系。

自古以来，宫廷会试有茶礼，寺院有茶宴，居家茗饮更是皆有礼仪制度。比如明代《家常礼节》中提倡奉献茶明礼敬尊者，影响了民间茶礼，深入人心，绵延至今。茶的礼仪还包括婚礼和祭祀，茶的特性充分体现中华儿女的传统观；因“茶性最洁”，可示爱情“冰清玉洁”；“茶不移本”，可示爱情“坚贞不移”等等

五、茶道与道家文化

茶道是博大精深的，其中即含有茶艺的优雅与大方，还有种茶人的对茶细致入微的照护使茶叶吸取天地之精华日月之精气，还有能工巧匠制作的超乎想象精美的茶具。泡茶之讲究，饮茶之细节，更还有古代文人墨客为其之点缀。茶道更是与道教密不可分的，道教将茶的地位看得很重。道教信奉的是三皇之中“农业之神”。“茶之为饮，发乎神农氏”（陆羽《茶经》。“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”《神农草本经》。明朝隐士罗廪《茶解》说：“茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当。”《山海经》载曰：“玉膏所出，以灌丹木。丹木五岁，五色乃清，五味乃馨。”被道教信奉者们誉为“神仙道教”之美号。茶专家陶弘景在《茶录》说：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之。”古代仙人早就服用过了。唐末刘贞亮提出茶有“十得”，分别都包括：“以茶散闷气；以茶驱腥气；以茶养生气；以茶除疠气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可雅心；以茶可行道。”所以茶道与道教惺惺相惜密不可分。

六、茶文化与西方文化的碰撞

在当代茶叶可随处所见，但对茶文化所知少之又少。这就引出关键所在“为什么我们品茶饮茶而不知茶的文化？”我个人认为现如今饮料随处可见，但饮料种类中能否看得见茶类饮品，并且随着生活节奏的加快已经有很少的年轻人和中年人去泡茶饮茶，只能在超市中挑选零星几种的茶类饮品而且这些茶类饮品中含有的成分相当的多，这也使茶的地位大大降低，在日本的饮品中茶饮品种类繁多而且真材实料。这些令我们反思怎样宣传我们自己的茶文化，根据调查我们对当代大学生了解茶文化结果显示有很大一部分不了解，有少的一部分了解。我们应该重视茶文化，在大学生里宣扬茶文化精神，而且我们也做茶文化研讨会，对中国现如今的大学生“能否每周饮一次茶”进行讨论，讨论过程中我们提出了很多问题，如；能否再休息时间进行饮茶，是否长时间购买茶类饮品，等诸多问题。在对身边同学、朋友和家人进行提问，在同学、朋友中他们很少饮用茶饮品多数饮用碳酸饮料、诸多果汁饮料和咖啡等，在家人询问老辈中男性多为饮酒女性多为凉白开。从中我们感到悲哀，时下一些“可乐文化”、“咖啡文化” 等一些不在亚洲文化精神里的西方文化充斥着当代青年，而在父辈中酒桌上以酒论人品却不是品茶论英雄，其实中国茶文化已经崛起很长世间，只是我们被主流文化充斥的今天茶文化的声音还是微乎其微，然而现在国内的茶刊书籍几乎是寥寥无几，如《饮茶十德》、杂志《中国茶叶》、《百茶联》和日本的《茶道的美学》等，而其中日本的《茶道的美学》对日本的茶文化进行了很全面的概括，可以说是对日本的茶文化、茶工艺、茶具等总的概括，这本书中茶道蕴含着日本传统审美观。其实我认为茶文化和茶道中蕴含着历史、哲学、审美、价值观和人生等内容。正如“君子之交淡如水，茶人之交醇如茶”。人生沉浮，如一盏茶水。苦如茶，相亦如茶。

七、茶文化的发展

茶道和茶文化与我们息息相关，当代大学中缺少的就是对茶文化的介绍，正因如此我们对同学们推广茶文化和茶道。并且在学生食堂组织一次茶饮品尝活动，在此次活动中我们积极推广茶文化，使更多的同学们了解茶文化和茶道的精髓，我们把不同品种的茶给同学们品尝，如普洱茶，茉莉花茶，等，同学们品茶时透露出安心、快乐表情中虽然含着苦，但当他们细细品尝时却是由心往外的散发出幸福快乐满足的表情，在品茶的过程中我们交流不同认知的茶文化和自己对茶道的理解，我们既是朋友也茶友。茶虽苦但心中甜，通过茶了解别人和自己，通过茶达到自律，懂茶可懂天下。

随着当代经济高速发展时期全国各地的茶馆像是雨后春笋不断涌出，随着中国一代一路的经济发展与周边各国乃至世界各国形成密集的商业往来茶文化活动频繁不断茶也被越来越多人们所喜爱，，同时，传统茶文化也可以发展旅游业，茶文化与旅游业的融合是一个新经济的发展，有着广泛而深远的发展，也是中国一步一步摆脱外国文化的控制向世界发展本国文化的好时机。目前，全国的茶文化组织也积极进行茶艺师的考评和资格认证工作，这是茶艺师国家职业标准的直接推动结果。中国茶文化走向更广阔、更深入的一次跨越式发展、具有重要意义。

八、结语

饮过一杯茶可更加的审视自己、达到自律的效果，并且也可以清楚看待自己身边的人，理解e人。通过一杯茶可以加固自己与身边人的关系，坐下来饮一杯茶化解忧愁和烦躁，君子与君子饮茶何乐而不为。

参考文献：

饮茶文化范文6

关键词：茶饮茶茶礼茶文化

茶诗入禅（其一）

赵朴初

中国——茶的故乡

东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南方良。

茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故乡。

（说明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶有名于世。这首诗从赞颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶入手，占出了中国茶对人类文明的巨大贡献：“欲唤天涯认故乡”。）

中国是茶树的原产地，然而，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。

西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。

“英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶以人兴，人伴茶名。现在五大洲有50多个国家种茶，有120个国家从中国进口茶叶，全世界50多亿人口中大多数人喜欢饮茶，茶和茶文化覆盖了全球。

美国

美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷

沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

英国

茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。

英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供旅客饮午后茶用。午后茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。

法国

法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对"可爱的中国茶"的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。

现在，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。

法国人饮绿茶，要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。

花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加佐料，推崇清饮。爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了浓厚的兴趣。近年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、果香和叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。

沱茶主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐，每年从中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。

另外，浪漫的法国人从来就不会放弃在浴缸里浪漫的机会，也从来不会放弃在浴缸里制造美丽的机会。现在，巴黎人最喜欢的洗浴形式莫过于茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔的雪纺绸中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅着如此清爽的味道，将身体完全融于其中，有水在旁边荡漾，还有什么身心疲惫要谈啊，剩下的就是情啊爱啊了。怪不得巴黎人就是有一种独特的气质，看来一方山水养一方人绝对是真理。巴黎人懂得茶叶中含有人所需的微量元素，所以美容护肤、减肥当属它无疑了。

巴基斯坦

巴基斯坦原为英属印度的一部分，因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱好的是牛奶红茶。一般早、中、晚饭后各一次，有的甚至达到5次。大多采用茶炊烹煮法，即先将开水壶中水煮沸，尔后放上红茶，再烹煮3-5分钟，随即用过滤器滤去茶渣，然后将茶汤注入茶杯，再加上牛奶和糖调匀即饮，另外，也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的，又叫柠檬红茶。

在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民，也有爱饮绿茶的。饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻，以增加清凉味。巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心，大有中国广州早茶"一盅两件"之风味。

俄罗斯

喝茶属于俄罗斯生活的一部份，俄罗斯人喜欢喝茶，但是跟所有以肉食为主的民族一样，他们喜欢喝红茶，主要是红茶末。早在十九世纪下半叶，俄罗斯就是中国茶叶的最大买主，那时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行，可见证当时双方茶叶贸易的兴盛。

为了喝茶，俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊，它们称为「萨莫瓦尔。以前茶炊是铜制的，有点像台电福利社东北火锅，中间是放木炭、冒烟的桶子，底下是放煮水的锅，唯一差别是俄罗斯茶炊有一个水龙头，水煮开后，就从小水龙头放水泡茶。这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。现代「萨莫瓦尔兼具传统与新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味，也不用炭烧而用电加热，体积变小，而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。主要是现在俄罗斯家里人口变少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。

俄罗斯人泡茶后，要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在茶壶上，等茶泡开了往茶杯倒。俄罗斯泡的茶特别浓。所以他们先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两块方糖与柠檬片。

由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂，俄国人对茶也比较讲究，不仅要有茶杯，还要有茶托，连用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金属套内。俄罗斯人不仅饭后喝茶，他们平常也喝茶。喝茶时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕，与台湾茶食比较别有一番风味。

伊朗

伊朗人，将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。国内大大小小的茶室遍布各地，让人眼花缭乱。长此以来，形成了一种渗透着民族文化的丰富茶文化。一天十五六杯茶。许多伊朗人每天非茶不欢，而每天喝茶的次数也多得惊人，一天十五六杯是最起码的。原因在于：伊朗禁酒，以茶代酒，能够提神、健身、醒胃、清肠等等。

茶室，对于大部分伊朗人来说，是以茶会友的地方，也是谈生意的好场所。几乎每间茶室都出租水烟，握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食的同时，一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。

在伊朗北部大城大不里士（Tabriz）有间桑葚茶室。那是间别具风味的露天茶室，设在成排桑葚树下。那儿有一条奇怪的规矩：男女必须分开坐。

伊朗人喝茶，有个很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶里搅和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时，赶紧将略带涩味的茶灌入口中，以舌尖略略搅和，那种甘醇已极的好味道，足以使头发“轰”的一声全都直直地立起来。当然，一般较为简陋的茶室，并不备有这些薄片糖晶，仅仅只供给一般化的方块白糖，伊朗人惯常的做法是：以拇指和食指拈着糖块，蘸了蘸茶，放进口里，等它在舌上欲融未融之际，便啜茶入口，与糖中和。

韩国

韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼“和、敬、俭、美”基本精神，体现了心地善良，以礼待人，俭朴廉***和以诚相待。

成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称，家庭，社会生活的各个方面都非常重视礼节。成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育，其程序是司会主持成人者赞者同时入场，会长献烛，副会长献花，冠者（即成年）进场向父母致礼向宾客致礼，司会致成年祝辞，进行献茶式，成年合掌致答辞，成年再拜父母，父母答礼。冠礼者13人，其中女性8人，男性5人。

高丽五行茶礼气势宏伟，规模更大，展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。唐代陆羽著有《茶经》，被人称为茶圣，茶神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣，古代传说中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是发现茶，利用茶的先行者，高丽五行茶是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式，是高丽茶礼中的功德祭。

高丽五行茶献茶礼是部级进茶仪式，反映出高丽茶法，宇宙趔和五行哲理，是一种茶道礼，是高丽时代茶文化的再现。茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。

日本

日本人饮茶以"茶道"出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后纔进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。

德国

德国人也喜欢饮茶，但方式和习惯与中国差别较大。德国的“花茶”是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片真正的茶叶也没有。德国花茶饮时需放糖，否则会有些涩味。德国人饮茶时把茶叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲，之后再将茶叶倒掉，有人发觉其茶味很淡，问后方知是德国人独特的“冲茶”习惯所致。

阿根廷

无论是走在街头、公园或坐在办公室里，还是在足球比赛的观众席上，或在乘飞机、火车和长途汽车的旅行途中，到处可以看到阿根廷人端着茶壶在津津有味地喝着马黛茶。

马黛茶是生长在南美洲地区的一种常绿灌木叶子，加工制作方法与我国茶叶加工大致相同。阿根廷东北部气候湿润，阳光充足，红色含有矿物质的土壤很适合这种植物的生长。近些年阿根廷马黛茶的生产发展很快，如今年产量达40多万吨，居世界第一位，被称为“马黛茶王国”，全国人均年消费量约7公斤，其余30％用于出口创汇。每年11月的第二个星期，是阿根廷全国的马黛茶节。节日里，在首都街头可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶主要产地———米西奥内斯省等地，节日里还要举行高乔人参加的花车游行，竞选“马黛茶女王”，选出的“女王”可以免费到首都和各大海滨城市旅游，并能得到不少珍贵礼品。

在阿根廷，使用什么样的茶壶招待客人，比喝马黛茶本身更重要，就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百姓使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上没有什么装饰。而高档的茶壶则是一种艺术品，做工精致，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，还有牛角磨制的，形状千奇百怪，以怪为贵。壶的外壁刻有马头、鹦鹉、山水、花鸟、天使等各种***案，有的被视为“带来好运”的祝福，有的象征“怀念”或“友谊”。商店里陈列的高档茶壶还镶有各种颜色的宝石，在灯光照射下发出五颜六色的光彩。来到阿根廷的外国游客都喜欢买个马黛茶壶带回去留个纪念。

尽管当今世界的广告充斥着可口可乐、百事可乐以及麦氏速溶咖啡等等最入时的各种各样饮料，但具有独特性的世界“三大饮料”之一的中国茶，作为普通的饮料仍然雄踞世界的饮料市场之首，而且因为其拥有悠久的历史而使其成为一种影响最广的“文化”。

当“茶”成为一种文化，本身就获得了一种全新的“恒定”。“茶”从单一的“饮料”和其所拥有的“文化”进行了区分和固定，不仅因为是一种跨地域的饮料，而饮料的“文化性”则增强了这种传播性，“茶”不但是人的物的需要，也成为了人的精神所求。

主要参考文献：

1．《茶的起源及传播》中华美食网2004-03-27

2．《茶马古道的积淀——茶文化》2004-06-04

3．《论茶文化的定义、内涵与功能》2004-07-21

4.《游览世界的“绿叶”》中国茶叶***2004-09-06

5．《世界各国饮茶之道》中国茶叶***2002-06-16

6．《茶叶浴盛行巴黎》中国茶叶***2002-08-14

7．《韩国茶礼之道》中国茶叶***2002-07-03

8．《阿根廷人端着茶壶走天下》亚洲茶网2004-10-27