凤凰单枞茶如何保存

更新时间:2023-08-23 07:35:46 阅读: 评论:0

凤凰单枞茶如何保存

凤凰单枞茶如何保存

凤凰单枞茶如何保存

尽管凤凰单枞被认为是中国的优质名茶之一,但是任何茶都会有其变质和发霉的一天,凤凰单枞自然也不例外。因此,很多人都会在茶叶的保存方面采用很多种方法。下面是为大家介绍凤凰单枞保存方法,欢迎大家阅读!

凤凰单枞茶如何保存

冰箱保存法

利用冰箱来进行保存。用冰箱保存是广大老百姓保存茶叶的一种简单的方法,要想让茶叶保存的更久,采用低温保存是一个不错的选择,特别会刚刚采摘下来的细嫩的茶叶一定要用低温来保存。在用冰箱保存的是要要注意冰箱的卫生和干净,才能保存的更久。

干燥保存法

利用干燥的方法进行保存。采用这种方法保存主要是因为干燥能够与空气隔绝,从而可以有效的防止凤凰单枞茶叶不容易被氧化。但是如果凤凰单枞茶叶真的受潮的话,要通过干燥的电器进行茶叶干燥,但是千万不能太久,否则会有异味。

罐子保存法

利用罐子来保存茶叶。首先多用几个小罐子来装茶叶,剩下的用大罐子装,必须将其罐子口子密封,防止空气进入。在选择罐子的时候选择那些透明的容易碎的罐子,千万不要选择玻璃和木制的罐子。

以上三种就是比较简单的凤凰单枞保存方法。建议,无论是什么品质的茶,如果保存不当的话就算是如何高档也依然会对茶产生很大的损害,从而变质。最终都不得不落得一个倒入垃圾桶的下场,所以对新买来的茶叶还是要保存得当。

凤凰单丛茶介绍

凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日,原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。

品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。

凤凰单枞茶的冲泡方法

1、洁净器具

首先,将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净,然后将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯,使沸水浸满茶瓯。烫洗后的`茶杯沥干水,放在茶盘上备用。

2、纳茶

投茶入瓯,从锡罐里取出6-10克凤凰单丛茶叶放入盖瓯中。投茶量的多少视盖瓯大小而定,一般分量控制在盖瓯容量的七至八分左右。通常,冲泡春茶投量可稍多;冲泡秋茶量可适当减少。取茶入瓯过程中,切不可把茶叶折断压碎,以免涩口。茶叶间留有适当的间隙能使茶汤更加醇滑,入口甘甜。

3、润茶、刮沫淋盖

润茶时宜提壶高冲,将100℃的沸水从高处倾倒而下,使水浸满茶叶至瓯面。高冲的作用在于使盖瓯里每片茶叶在水的力度作用下翻动,充分受热,并快速软化舒展,散发香气,这就是润茶的目的。另外,这样做能促使茶叶析出附在表面的杂质。润茶时,用瓯盖挂去瓯面表层浮沫,接着用沸水冲洗瓯盖边沿上的泡沫,然后斟出瓯里的茶汤。注意,润茶的汤水要沥尽,以洗净茶叶。润茶是工夫茶的独特技艺,其作用可使单丛茶热润而发,育华催香。

4、烫杯洁杯

将第一冲的茶汤倒掉后,再用100℃沸水烫杯。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环,也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。烫杯时,先将沸水注满各只茶杯,用三指提起一杯,侧置于另一盛满开水的杯中烫洗。洗杯时,用中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断地向上推拨,使茶杯作环状滚动,此时发出的清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一次冲泡请客人品啜后,一定要再用沸水烫刷净杯,重复上述动作,方可进行下一次冲泡。

5、泡茶、斟茶

烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则将100℃沸水注入盖瓯,即提壶高冲(实际水温为97℃左右)。此时,泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤的时间,控制在10秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长,会导致茶汤浓苦,降低茶汤的醇爽度。

净杯泡茶后,趁着品茗杯热气未散,应随即斟茶。冲茶时手势要高,而斟茶时手势宜低。斟茶时,用食指按紧瓯盖,以免茶末随茶汤流出,同时,用拇指和中指抱住瓯身,小指勾住瓯脚,手腕灵活转动来回巡茶。巡茶是潮州功夫茶特有的一项斟茶艺术,即在各个品茗杯中轮流斟茶,以使茶色均匀,甘甜得当,潮汕人称之为“关公巡城”。巡茶时,茶瓯贴近杯口,均匀地循序低斟,一般控制为三巡。低斟茶汤的目的是避免茶汤和香气外溢,防止茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程宜将瓯里的茶汤滴滴沥尽。斟茶三巡,使各杯茶汤容量、浓淡均匀一致。

6、献茶请客

茶汤巡斟各品茗杯后,请客人趁热品尝。品茗时,先举杯置于鼻端,嗅闻香、韵、味,此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来,然后再啜吸茶汤,分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在细口品尝,而非牛饮,让茶汤在口中慢慢回旋,品其味,回其甘,才是懂茶爱茶之人。一杯潮州功夫茶能使品茗者领略到鼻畔生香,喉底回甘的滋味,充分享受到凤凰单丛茶的醇厚甘爽,浓而不涩,香韵悠长。正是一般人家贵谈茶,万般极品尊凤王。

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