春节饮食宜与忌

春节饮食宜与忌

春节饮食宜与忌

“新春佳节”是中国一个十分重要的传统节日。在新春佳节期间，全国是上下举国欢庆，处处洋溢着欢乐和谐的气氛。以下是为大家整理的春节传统文化知识介绍作文，希望对大家有所帮助。

一、营养饮食过新年

鸡、鱼、虾、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴，再加上频频饮酒，或不注意食品卫生，春节期间你的身体可能不堪重负，因此过节期间市民要注意饮食安全，不能暴饮暴食，以防止出现高血脂、体重骤增等不良后果。

二、蔬菜不可少

家庭餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，市民却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。

新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。比如：萝卜，芹菜，辣椒等。当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，市民应尽可能吃得全面一点，不要有偏爱。

三、水果可防病

春节里享受美味时却不能忽略身边的水果。它能够调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病、增进身体健康。如苹果富含多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安眠养神，***慢性腹泻、减肥等功效。梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等。性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更应多吃。

四、品种巧搭配

菜肴品种繁多是春节饮食的特点。在安排节日饮食时，应该在注重色、香、味的前提下，力求荤素搭配，凉热调理，干稀中和。

五、肥腻少而精

春节膳食肥而腻是传统特点，现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精，制作要淡而美。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。 >>>春节饮食千万别犯这十忌！

第二页： 春节吃什么好 春节饮食千万别犯这十忌！

第三页：春节吃什么好 健康年菜，营养又美味

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适合节日排毒养生的食谱

春节吃什么好 春节饮食千万别犯这十忌！

节日像是旅途中的驿站，又像是春天里的花雨。在这天天忙碌的日子里，人人都期盼着节日。忙碌了一年的人们，在迎接春节的时候，总免不了要欢庆一番。但是，专家提醒人们过节不要忘记防病保健，做到饮食有节，起居有常，七情有度，不妄劳作，过一个健康、快乐、平安、吉祥的春节。

肝病患者忌“酒”

肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。

胆病患者忌“油”

节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。

感冒患者忌“聚”

春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。

胰腺病患者忌“饱”

节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。

高血压患者忌“闹”

节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。

冠心病患者忌“累”

节日期间操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。

糖尿病患者忌“甜”

节日期间，糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。

脉管炎患者忌“烟”

节日期间，常有亲朋好友来家“拜年”，脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟，这样会使血小板聚集性增加，并能抵制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。

消化性溃疡患者忌“熬”

我国民间有除夕“守岁”的.习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌“凉”

春节期间，气温较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖，避免受凉，以防旧病复发。

简单却精致的年菜——孔雀开屏鱼

春节吃什么好 健康年菜，营养又美味

健康年菜“煮”张不外乎我们常说的坚持“三低”的健康饮食原则。

一般人看到三低--低油、低盐、低热量，一定联想到平淡无味。事实不然，营养学家们认为，只要你肯动脑筋，聪明选择食物，再进行聪明烹调，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。

诸如过年必吃的鸡肉，专家们建议以吃烤鸡替代吃白斩鸡，因为运用烤的方式不仅可使鸡皮香脆好吃、更可将部分油脂逼出，较白斩鸡油脂、热量都低。

而年菜中不可或缺象征“年年有余”的鱼，营养师们则建议选择新鲜的鱼类来清蒸，取代传统油炸、糖醋的方式，因为食材新鲜就可避免添加多余的调味料来提味，减少盐份、油脂的摄取。

除了年节必备的全鸡、全鱼之外，一桌健康年菜中，一道“高纤维”的蔬菜是必不可少的，将蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻意为“长命百岁”。

这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。

健康年菜推荐：

“家家平安”(烤鸡腿)：

将六支鸡腿以四汤匙酱油、一汤匙酒、蒜头、、胡椒粉醃制三十分钟，再把鸡腿放入摄氏二百度的烤箱烤二十分钟，吃的时候淋上些许柠檬汁。

“年年有余”(清蒸鱼)：

将一斤鱼切十片，以二汤匙酱油、一汤匙酒、四汤匙水及些许姜、胡椒粉醃制三十分钟，再以锡箔纸包鱼片，清蒸十分钟。

“长命百岁”(香菇芥菜)：

芥菜心1斤，去老叶洗净，水煮开后放入烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用，香菇六朵也煮1分钟取出排盘。然后把备好的高汤煮沸，放入盐1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，煮沸浇淋芥菜香菇上即可。

春节东南亚各国春节习俗

越南

春节是越南的传统佳节。在越南，春节也是团聚的节日。每逢春节，越南家家户户都要买桃花和金桔树。桃花既有辟邪的含义，又有冬去春来，大地回春的寓意。而金桔象征这吉祥和财富，寄托着越南人对新的一年吉祥美满、财源广进的期望。

在年三十的团圆饭桌上，与中国传统的水饺不同，越南一定要有方粽。这种粽子成四方形，里面有绿豆和五花肉，而大小也要比中国的粽子大得多，一个要1-2斤。除了方粽，在越南的餐桌上还要有腌蒜、红糯米饭等传统食品。

除夕之夜，越南还有“采绿”的习俗。“绿”通“禄”，采绿象征这为新的一年带来财富。但近几年来由于越南***府和人民环保意识增强，人们渐渐不再随便采摘树叶，取而代之的是寺庙、花市等出售甘蔗叶，既保留了传统习俗，有保护了树木，一举两得。

在越南春节习俗中还有一个重要活动就是初一早上的“冲年喜”，就是第一个进家门的人往往会决定主人家一年的运程。所以，在越南人家往往会根据生辰八字选择“冲年喜”的对象，而被选择的人往往会受到主人的热情款待。

除此之外，越南春节期间还会举办各种“庙会”，这些庙会大多还保留在寺庙中举办传统，人们不但可以祈求来年幸福，还能体会到越南传统的民俗。

菲律宾

菲律宾2012年首次将中国农历春节定为国家法定假日，全国放假一天。这说明春节不仅是菲律宾华人庆祝的传统节日，也逐渐成为菲律宾本地人庆祝的节日。

在菲律宾，庆祝春节的活动一般包括贴春联，挂红灯笼，舞狮子，放烟火等中国传统的庆祝方式，不过这些活动会在除夕夜晚达到高潮。当晚的华人社区会自发的聚集起来庆祝节日，除了上述的传统方式以外，当地本土的菲律宾艺术家也会登台献艺，共庆佳节。让整个庆祝活动体现出中菲文化相互交融的特点。

印度尼西亚

临近传统节日春节，印度尼西亚弥漫着浓郁的节日气氛。首都雅加达的商场超市挂满了大红灯笼和中国结，有些商场还搭起了贩卖中国传统腊肉干、应子梅等的临时摊位，红蜡烛、红年糕、各式各样的红色佩饰以及大红喜字令人目不暇接。

除夕当天，人们要到庙堂进香祈祷，希望一年健康平安、万事如意。除夕夜，大多华人都会聚集在老人家里吃团圆饭，家中年长者接受儿孙们的拜年，老人则向晚辈发放红包，然后儿孙们与老人合影，之后是全家聚餐。直到深夜，晚辈们才告别老人，各自回家。

印尼华人过春节的另一特色是公益色彩浓。各华社团体、宗亲会、互助会和庙堂组织献血、分发食品等社会公益活动，希望所有人都能过一个美满幸福的春节。在印尼许多华人经营着各种小买卖，特别是服务行业，比如餐饮百货等等。在除夕和大年初一休息两天后，大多数华人都会选择开门营业，继续工作，为新的一年的生意赢得一个开门头彩。

春节期间，雅加达每天在不同的商场还会有中国传统的舞龙舞狮表演。而印尼本地人见到华人或中国面孔，也会友善地说一句“恭喜发财”，为春节送上温暖祝福。在这里，春节正日益成为全民共有的节日。