山药栽培技术

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山药栽培技术

山药是一种集药用价值和食用价值为一体的作物，深受我国男女老少的喜爱。山药的烹饪方法也有不少，味道清香。今天为大家讲讲山药栽培技术，欢迎阅读。

山药栽培技术1

(一)土地选择　选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。

(二)开沟整地　长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28～30cm，深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻楼碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

(三)种块处理　在种植前20～25d选符合所栽品种特征的无病块根上端较硬的根头作种，将其下端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。用根头繁殖不能扩大种植面积，若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.5～4.5cm的较细块根，切分成15～20cm长的若干小段，并用毛笔标记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。

(四)种植　在当地气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时种植。华北地区多在4下旬，长江流域多在4月上、中旬，华南地区则在3～4月。种植前要在大田周围挖深围沟，深达1m左右，宽0.6～0.8m，并与外沟相通。田长超过20m的还要加开腰沟，以保证多雨季节迅速排水。然后在种植行中央拉绳，按行距1m沿绳开浅沟，深5.6cm，在沟中用10～12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部。将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，生长粗细均匀，达到出口和收购的标准。排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10cm。

(五)施足基肥　下种后到出苗前，将种植沟两侧行间土壤深翻20～30cm，施入基肥。有机肥和无机肥要配合施用，施腐熟厩肥或粪肥2000～4000kg/667m2，外加尿素20～25kg，过磷酸钙15kg，硫酸钾25～35kg，并与翻土充分混合。

(六)田间管理

1．支架引蔓：山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2～2.5m为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5m。支架要安插牢固，防止被台风吹倒。

2．中耕填土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20cm、宽30cm的畦沟，以便雨季排水。

3．追肥：在茎蔓已上半架时追施1次，根据植株长势施尿素10～15kg/667m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施1次。

4．灌溉排水：山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1―2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。

山药栽培技术2

山药是短日照、喜温作物，吸收根浅而块根入土深，须选择土层深厚、疏松，富含有机质的砂壤土，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。山药应实行2-3年的轮作，种植时开挖供块茎向下伸长的疏松沟，一般沟深1米以上，沟宽20-25厘米，沟间距80-100厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。

一般要求5厘米地温稳定通过9-10℃后，即可定植。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。播种时用锄头开沟8-10厘米，将种薯纵向平放在沟中，以芽嘴为准，均匀铺开，播前，在已开沟的正上方，挖深度10厘米左右的播种沟，按株距将种块顺垄平放沟中，种块上端朝同一方向，排好种后，覆土，拍平。

山药是攀缘植物，地上茎细嫩，苗高30厘米前，必须搭架。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升。常搭成人字架或四角架，使茎蔓直立向上生长，如主蔓基部侧枝过多，也可适当摘除，以利通气透光和养分集中供应。生长中后期结合除草打掉基部老叶片，防止病害发生。

种块发芽时，一般可伸出1条主茎，但有时也可伸出2条以上，相应会产生2-3个块茎，相互争夺养分，使每个块茎又细又小，影响高质生产，应在出苗后，立即拔除多余的茎蔓，只留1个粗壮的主茎。有的品种侧枝过多，中后期要适当摘去下部侧枝，以及主茎与侧枝的顶头。当山药出苗后，要及时除掉田间的杂草，这样利于山药苗快速生长，减少养分的消耗。

种植时如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次水溶肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。 尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅，呈水平方向伸展，施肥时应施入浅土层以供山药根系吸收。

山药栽培技术3

1、山药种植时间

山药种植的时候是根据气候来决定的，在20-25℃的温度环境下，能够实现丰产，而且茎块发芽温度要在10℃以上，种植山药的时候，最好是在疏松肥沃、土层深厚的沙壤土上种植，地区山药3月份种植，黄淮海地区山药3-4月份都可以种植，华北地区气温低，要在5月份种植。

2、土壤处理

山药应该选择地势高，土层深厚，排水良好的微酸性土壤，而且要对地块进行深翻施肥，促进土壤熟化，减少土壤病虫害发生。然后开沟作畦，并施入腐熟的有机肥、草木灰、过磷酸钙。保证肥料和*壤充分结合。

3、山药栽种

将催好芽的山药茎块进行合理播种，播种时，合理控制种植深度，将种块放入，覆土3公分左右，保持土壤湿润。株距15-20厘米左右，每亩种植量控制在5000到6000株左右。

4、苗期管理

山药种植一般十天左右就能陆续出苗了，三周左右出苗基本齐全。出苗后适当的浇水施肥，培养出优质壮苗。

5、水肥管理

当山药出苗后，要及时除掉田间的杂草，这样利于山药苗快速生长，减少养分的消耗，山药的整个生长期需要追肥3次，苗期追施稀释的粪肥，促进幼苗发根壮苗。山药长到15厘米的时候，要施入充足的尿素。山药结块开始生长的时候，需肥量增加，这个时候要施入充足的复合肥，还可以结合叶面喷肥，提高山药的品质。

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一、选择地块

选择地势高、排灌方便的沙质土壤。沙质土壤的优点就是通风透气、有利于山药块茎的生长。

二、选用良种

有人选择种块，比较看重良种，因此很多人推荐本大和长芋。

三、施足基肥

山药生长期需肥量极大，可根据山药对氮、磷、钾4：1：5的需肥比例科学施肥。山药需要施足基肥，可每亩施用优质有机肥三千公斤和一百公斤的撒可富复合肥混合，施在25cm以下的土层里。

四、适时播种

山药喜欢温暖的生长环境，所以播种应该在温度稳定时开始，四月中旬开始，最迟不超过四月底。播种前可晒种三到五天左右。

五、覆盖地膜

播种覆土后，用宽1.2米的地膜覆盖。地膜覆盖有增温保墒，促苗早出4～6天、增产10%～20%的效果。为了防止杂草危害，盖膜前整平地面后，每亩用钝草楷150毫升，对水50公斤喷洒一遍地面，可防除禾本科和阔叶类杂草，有效期长达45～60天。

六、搭架

出苗后及时破膜放苗，当有半数幼苗露出地面，苗高20厘米时，就要搭架。

七、适时追肥培土

山药苗期一般不需追肥。6月中旬前后，进入甩蔓发棵期，需肥较多，进行第一次追肥，亩施撒可富30公斤，促进茎叶生长。

7月下旬到9月初是块茎膨大时期，也是需肥的高峰期，在7月中下旬亩追撒可富30公斤、硫酸钾10公斤。

为了保叶养根，促进块茎生长，8月下旬以后实行根外追肥可增产15%。

八、浇水排涝

山药生长前期一般不需要浇水，但是在块茎生长膨大时，需要多浇水。

九、摘除山药豆

山药豆生长过程中消耗植体内大量营养物质，严重影响块茎膨大。据试验，及时摘除山药豆，可使块茎增产15%～20%。

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1、土地：选择土壤松散、营养物质充裕、具有好的'排水能力的沙土地，然后施加一些肥料与土壤掺和好。

2、珠芽繁殖：在十月份从这类植株的地上的部分摘取一些珠芽，将其埋入室外的沙堆中，等到春天3-4月份将其挖出放在太阳下稍微晒一下，然后一定的距离播种几颗，大约两周后就会有小芽长出。

3、温度：这类植株喜欢暖和的季节，刚刚进入春天的时候可以给土壤盖上一层薄膜，增加土壤中的温度，这样植株会更快的长出小芽。

4、移栽：在天气晴朗的时候给幼苗进行移植，每株之间的距离不要太小。

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一、品种选择

适宜本地区消费习惯的品种为长柱形的毛山药。如山东济宁山药、海门山药等。

二、繁殖方法

山药的繁殖方法有零余子繁殖法、切段繁殖法、顶牙繁殖法三种。

三、整地施肥

选择疏松肥沃、土层深厚的砂质壤土栽培山药。用充分腐熟的有机肥（2000-2500kg/亩）撒匀后耕翻30cm左右。利用冬闲挖沟，沟深与山药产品器官长度相等，一般1m左右，沟距60-80cm，沟宽30cm左右。经日晒风化后，选择晴天，按照原土顺序填入沟内，每填10-15cm踏实一次，踏实方法是两脚贴沟壁踏，中间留一条松土，如此分层踏实，直至沟变成垄，等待播种。

四、栽植采用

地膜覆盖栽培，一般3月下旬至4月初播种。采用单行条播，先于垄中间开10cm的深沟，将山药种薯平放在沟中，株距25cm左右，栽后覆土厚8-10cm，亩保苗2700株左右。

五、田间管理

1、疏苗。山药出苗后，应及早疏去弱苗，每穴保留1-2株健苗。

2、搭架、整枝、理蔓。当山药开始放蔓时，应及时搭架，采用人字型搭架。山药上架时应经常理蔓，使其均匀顺架盘旋而上。主茎基部的侧枝妨碍通风透光，应及时摘除。

3、控制零余子的产量。在零余子大量形成期，为避免养分消耗过多，影响地下块茎的产量，应及早摘除一部分零余子，尽可能地将零余子的亩产量控制在100-150kg。

4、肥水管理。搭架前亩施饼肥40-50kg，磷肥30-40kg，钾肥15-20kg；茎叶和块茎开始进入旺盛生长时，亩施二铵20-25kg，结合中耕除草进行，中耕宜浅，靠近植株处的杂草要用手拔除，以免损伤根系。块茎生长盛期应注意浇水，始终保持土壤湿润，雨后及时排除田间积水。

5、病虫害防治。山药病害主要有炭疽病、线虫病，虫害主要有地老虎、蛴螬等，应根据植保部门的意见及时搞好防治。

六、采收

山药的采收，一般在霜降以后，茎叶枯萎后进行，采收过早，含水多，容易折断。如果不急于上市，可在地里过冬，待需要时再挖，或者延迟到3月中下旬萌芽前采收。