酸菜白肉炖粉条的做法

更新时间:2023-08-22 23:11:25 阅读: 评论:0

酸菜白肉炖粉条的做法

酸菜白肉炖粉条的做法

酸菜白肉炖粉条的做法

酸菜白肉炖粉条,是一道家常菜,制作原料主要有酸菜、五花肉、粉条。下面是帮大家整理的酸菜白肉炖粉条的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

酸菜白肉炖粉条的做法 1

1、花肉洗净,添加葱姜、八角和料酒,煮开后撇净浮沫;继续大火煮至筷子可以轻松插透,关火,晾凉后切薄片;粉条提前用温水泡软;

2、酸菜洗净,切丝,攥干水分备用;起油锅,爆香葱姜;下入酸菜丝大火爆炒至水分干,出香味;下入粉条和肉片,把煮肉的水拣去调料,倒入锅内;

3、炖至至粉条和肉片软烂,添加盐胡椒粉和味精调味,撒上红椒圈,滴几滴香油;出锅后可蘸调味料或辣油同食。

4、小贴士:

1)白肉切薄片,不要热切,凉透后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄;

2)酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细;

3)酸菜清洗之后要把水攥干后下锅;

4)酸菜丝下锅后要经过充分爆炒,酸菜味儿才会浓郁;

5)要用煮肉的.原汤炖,味道才纯正;

6)只用盐、胡椒粉和味精调味,才会凸显菜的原汁原味。

酸菜白肉炖粉条这道菜,好像是专属于东北人冬天最温暖的回忆。事实证明,这三伏天,做上一锅酸菜白肉炖粉条,配上自己喜欢的蘸料,绝对是激发食欲的开胃菜,吃起来是提神醒脑又解馋,真叫一个过瘾啊。

酸菜白肉炖粉条的做法 2

1、酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些

2、切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好

3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃

4、锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感

5、油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来

6、把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香

7、下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒

8、加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~

本文发布于:2023-07-29 01:00:44,感谢您对本站的认可!

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标签:白肉   粉条   酸菜   做法
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